Kaygana (Karadeniz yemeği)

Malzemeler:

(4 kişilik)

4 yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı un
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı süt
4 dal taze soğan
tuz

Yapılışı:

Yumurtaları bir kaba alarak çırpın.
İçine sırasıyla sütü ve unu yavaş yavaş çırparak ilave edin.
Boza kıvamına gelinceye dek çırpın.
Tuzunu ilave edin.
İnce kıyılmış taze soğanı ilave edin.
Büyükçe bir tavada tereyağını eritin.
Kırmızı toz biberi ilave edip hemen yumurtalı karışımı tavaya dökün.
Tavanın ağzını kapatıp yumurtalar şişip bir yüzü pambeleşene kadar pişirin.
Düz bir servis tabağı yada kapak yardımı ile çevirip diğer yüzünüde pişirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…