Hollanda gibi bira ile cin arasında kalanlar da var. Bizim gibi köklü bir geçmişe sahip olup, belki birden fazla milli içkisi olan da... İşi eski Türk boylarına kadar götürüp Orta Asya'dan Anadolu'ya göç eden atalarımıza uzanırsak, milli içkimiz aslında kımız.
Cumhurbaşkanı Erdoğan ayranı milli içecek olarak ilan etmişti. Atatürk de çocukluğundan beri ayranı çok sevdiğini söylemişti. Ama Asrın Gerçek Lideri'nin 'Milli İçeceğimiz” diye ilan ettiği bir başka tat vardı: Hardaliye!
Divan-ı Lügüt-it Türk'te "içkü" kelimesi alkollü veya alkolsüz tüm içilen sıvılarla ilgili kullanılır. İslamiyet öncesi kımız, suci gibi isimlerle anılan içeceklerin yanı sıra şarap, rakı, boza, ayran, kahve ve en son çay Anadolu ve Rumeli Türklerinin içecekleri arasında yer almaktadır.
Çay için “milli içeceğimiz” deriz. Kökeni Çin'den gelen bu içeceğe dünyanın bir bölümü “çay”a benzer isimler verirken, bir bölümü de “tea”ye benzer isimler verir. İşin garip tarafı her iki ismin kökeninin de Çin'in farklı bölgelerinden geliyor olması. Çay dünya tarihinde çok sembolik bir içecek olmuş.
Türklerin en çok tükettiği içeceğin ayran ya da rakı olmadığı ortaya çıktı. Başbakan Tayyip Erdoğan'ın “Milli içki bira değil, ayran” açıklaması ile yeni bir tartışma başlarken, Türk halkının açık ara 'kolakolik' olduğu ortaya çıktı. Çünkü Türk halkı yılda 2.6 milyar litre kola tüketiyor.
İlgili 28 soru bulundu
Peki, ülkemizde en çok alkol tüketilen iller hangileridir? Ülkemizde en çok alkol tüketilen iller sırasıyla Edirne, Muğla, Kırklareli, Tekirdağ, Tunceli ve Aydın'dır. Üç büyük şehir içerisinde en fazla alkol tüketilen il ise İzmir'dir. Onu takip eden ikinci büyük şehir Ankara'dır.
Ekonomik Kalkınma ve İşbirliği Örgütü'nün (OECD) “Bir Bakışta Sağlık 2019” (Health at a Glance) raporunda, kişi başına en çok alkol tüketen ülkeler açıklandı. Litvanya, ortalama 12.3 litre ile zirvede yer alırken 11.8 litre ile Avusturya ikinci, 11.7 litreyle Fransa da üçüncü oldu.
Bu yüzden epey detay bilinir. Örneğin Atatürk neredeyse sadece rakı içerdi. Bir çok kaynakta söylenenlere göre adabına da uygun içerdi.
Rakı, Türkiye coğrafyasına özgü ve geleneksel bir içkidir. Rakının ilk kez nerede kimler tarafından üretildiği kesin olarak belgelerle belirlenememiştir. Ancak, rakının ilk kez Osmanlı topraklarında üretildiği neredeyse tüm dünya ülkelerince kabul edilmektedir.
İçki, benimsenen dinin etkisiyle doğrudan doğruya yasaklansın veya yasaklanmasın Türk toplumlarının gündelik hayatında çeşitli şekillerde tüketilmiştir. Bu içki tüketimi, eski Türk, İslâm, İran ve Anadolu'da karşılaştıkları Bizans etkisiyle harmanlanarak Selçuklular vasıtasıyla Osmanlı Devleti'ne taşınmıştır.
Bundan sonra İngiliz'ler bu içkiyi sahiplenmiş ve başkentlerinde, Londra'da üretmeye başlamışlardır. Günümüzde tabii ki ''London Dry Gin'' usulü ile üretilen cinler sayesinde, cin bir İngiliz içkisi olarak bilinse de kökenleri aslında Hollanda'ya dayanmaktadır.
Ana vatanı Rusya ve Polonya'dır. 14.yy.da üretilmiştir. Adını Rusçada hayat suyu anlamına gelen “zhiznenia voda” sözcüğünden alır. Bu sözcük zaman içinde kısalmaya uğramış ve birazcık su anlamına gelen votkaya dönüşmüştür.
Mitolojide bilinen ilk alkollü içki olan bal şarabı "Tanrıların İçkisi" olarak tanımlanır. Bal şarabının ilk işaretlerine MÖ 2. binyıla ait mağara resimlerinde rastlanmaktadır. Vikingler, Galyalılar, Eski Yunanlar bu içkiyi yoğun bir şekilde tüketmişlerdir.
İslam hukukunda nebiz
Dört mezhepten üçü ve Şiiler nebiz içilmesini yasakladılar Hanefi mezhebi ise mutedil ölçüde ve tıbbi gerekçelerle kullanımını caiz (dinen izin verilen eylemler için kullanılan bir terimdir) gördüler.
Türk kahvesi, çay, ayran, boza, salep, şerbet çeşitleri, şalgam suyu gibi farklı lezzetlere sahip, besin değeri yüksek, kendilerine ait bir hazırlama ve sunum ritüeli ve kültürü olan içecekler bu kültürün önemli ürünleridir.
Türkiye'de 2004 yılında 66 olan üretici firma sayısı 2019 yılı itibarıyla 249'a ulaşmış. Bunların 19'u bira, 214'ü şarap ve diğer fermente içkiler ve geri kalan 16'sı ise distile alkollü içki üretiyor. Üretici sayısı on beş yılda yaklaşık dört kat artmış.
Akşam sofrası, Atatürk'ün hoş geldin konuşması ve kadeh kaldırmasıyla başlıyordu. En sevdiği içki, meşe fıçıda hafif sararıncaya kadar dinlendirilmiş rakıydı. Bu rakı onun için özel olarak damıtılırdı. Rakıyı yudum yudum, keyfini çıkara çıkara içerdi.
'Rakı'nın coğrafi işaret olarak tescillenmesi için Geleneksel Alkollü İçki Üreticileri Derneği'nin, Türk Patent Enstitüsü'ne yaptığı başvuru sonuçlandı. Üretim alanı Türkiye Cumhuriyeti olarak belirtilen rakı, ''menşe adı'' olarak tescillendi.
Abdülhamit'in Başmabeyincisi ve Maliye Nazırı Sarıcazade Ragıp Paşa'nın Tekirdağ yolundaki çiftliğinde ürettiği Umurca Rakısı, ilk tescilli rakı markası olarak piyasaya çıkar.
Benim için alışkanlığınızı bozmasaydınız. Ben de rakı içerdim' dedi. Atatürk de, 'Doğrudur, bizde daha çok rakı içilir. Fakat ben ve huzurunuzda bulunan yakın arkadaşım Ali Fuat Paşa, daha okul sıralarında iken muhtelif vesilelerle viski içmiş ve zamanla da buna alışmıştık' cevabını verdi.
Alkol zaafı var mıydı? “Atatürk'ün sekreteri Hasan Ziya Soyak hatıratında der ki, 'Günde 10-15 kahve içerdi ve çok fazla sigara içerdi, 3 pakete yakın' diyor. 'Gündüz vakti hiç içki içmezdi. Geceleyin yemekle beraber içerdi, ama hiçbir zaman kontrolü kaybedecek kadar içmezdi.
'General Duble' adlı kitabın 85'inci sayfasına bakalım. Ali Gümüş, şunları yazıyor; Atatürk'ün tercihi, Rumların imal ettikleri Dimitrakopulo marka rakıydı..." Yorum: Yazımı dikkatlice okursanız gerçeklerden değil algılardan söz ettiğimi anlarsınız. Ben de algı açığını vurgulamak istemiştim...
Bulgaristan ve Romanya AB'de en alkolün en ucuz olduğu iki ülke. Eurostat 2019 verilerine göre, Bulgaristan'da alkol fiyatı AB ortalamasından %38 daha ucuz. Alkollü içeceklerin en pahalı satıldığı iki AB ülkesi ie Finlandiya ve İrlanda.
Dünya Sağlık Örgütü ülkelere göre alkol tüketim miktarını açıkladı. Ortalamaya göre listenin başında Litvanya yer alırken Türkiye sondan ikinci oldu.
'Alkol, Bağımlılık ve Özendirici Eylemler' raporuna göre, Türkiye'de 13 milyon alkole meyilli kişi bulunuyor. T24- Türkiye Yeşilay Cemiyeti'nin 'Alkol, Bağımlılık ve Özendirici Eylemler' raporuna göre, Türkiye'de 4 milyon alkolik ve 13 milyon alkole meyilli kişi bulunuyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri