Özellikle makarnalık buğdayda irmikte leke oluşturduğu için daha önemlidir. Buğdayda tohumluğun ve hasat edilen ürünün tohumluk değerini ve kalitesini düşüren önemli etkenlerden birisidir. Embriyo kararmalı tohumlarda fide yanıklığı artmakta ve sürme oranı azalmaktadır. veya siyah renk meydana gelir.
Protein kaynağı: İrmik bitkisel bir protein kaynağıdır. Özellikle vejeteryan veya vegan diyeti uygulayanlar için önemli bir protein kaynağı olabilir. Vitamin ve Mineral İçeriği: İrmik, B vitaminleri (özellikle tiamin ve niasin), demir, magnezyum ve çinko dahil olmak üzere çeşitli vitamin ve mineraller içerir.
İrmik, makarna yapımında da kullanılan durum buğdayından elde ediliyor. Kendine has rengini de bu tahıldan alıyor. İrmiğin durum buğdayından elde edildiği bilgisi, esasında “İrmik glutenli mi?” sorusunun da cevabı niteliğinde oluyor.
İrmik durum buğdayının öğütülüp elenmesiyle elde edilen bir besin maddesidir. İrmik tanecikleri 125-140 mikrometre büyüklüğünde, sarı renkte, parlak ve köşelidir. İrmik yapımında genellikle sert buğday kullanılır. İrmik besin değeri yüksek olan bir yiyecektir.
İrmik Kalori ve Besin Değerleri
İrmik kalori ve besin değeri açısından sağlıklı tahıl ürünleri arasında yer alır.
İlgili 33 soru bulundu
Öğütme işleminden önce tamamı yıkanır ve 24-36 saat süreyle beklemeye alınırlar.
Tahıllar, diyet lifi, B vitaminleri (tiamin, riboflavin, niasin ve folat) ve demir, magnezyum ve selenyum mineralleri için önemli kaynaklardır. Tam tahıl ürünlerinden sağlanan diyet lifi, sağlıklı beslenmenin temelini oluşturur. Diyet lifi; kan kolesterol seviyesini düşürür ve kalp damar hastalıkları riskini azaltır.
Esmer irmik, kabuklu irmik, beyaz irmik ve kabuksuz irmik olmak üzere dört ana başlık altında incelenmektedir.
İçinde gluten bulunan tahıllar arasında arpa, buğday kepeği, buğday tohumu, bulgur, çavdar, durum, irmik, kavuzlu buğday, Horasan buğdayı, kuskus, çavdar, buğday melezi olan mir, tam buğday ve tritikale sayılabilir.
İrmik en çok makarna yapımında kullanılır. Beyaz undan daha dayanıklı olduğu için makarna yapımında kullanmak için daha uygundur. Öte yandan beyaz un esnek olmadığı için makarna yapımında kullanmaya uygun değildir. İrmik unu, makarna yapımında kullanıldığında, suda makarnanın şeklinin bozulmamasını sağlar.
İrmik; un ve pirinç gibi cam kavanozda ve oda sıcaklığında muhafaza edilebilir. Saklanması oldukça zahmetsiz olan irmiği mutfak tezgahına veya rafa koyabilirsiniz.
İrmik, iyi bir magnezyum ve posa kaynağıdır. Böylelikle kan şekeri seviyelerini dengeleyebilir ve tip 2 diyabet riskini azaltabilir. İrmiğin yüksek posa içeriği, yararlı bağırsak bakterilerinin büyümesini uyararak ve düzenli bağırsak hareketlerini teşvik ederek sindirim sistemini destekler.
Durum buğdayı irmiği. Eser miktarda soya ve yumurta içerebilir.
Tatlıdan tuzluya birçok yemekte kullanılan ince taneli bir besin maddesi irmik, buğdayın işlenmiş hallerinden biridir.
Emziren anneler de irmikli tarifleri rahatça tüketebilir. Çünkü irmik süt yoluyla bebeğe gaz yapmaz.
Gluten İçeren -Kesinlikle Tüketilmemesi Gereken Gıda Maddeleri: Buğday, arpa , çavdar ve yulaf katkılı her türlü ürün. (Un, bulgur, irmik, makarna, şehriye, kuskus kepek gibi.)
Gluten; ekmek, makarna, bulgur, irmik, kek, pasta, börek gibi hamur işlerinde; buğday ve arpa içeren içeceklerde bulunur. Çölyak hastalarının, gluten intoleransı ve buğday alerjisi olan bireylerin bu gıdaları paketlerinde “Gluten İçermez” gibi bir ibare olmadıkça tüketmemesi gerekir.
En İyi Glutensiz Un Hangisi? En çok tercih edilen glutensiz un ürünlerin başında glutensiz çiğ karabuğday unu, kinoa unu, nohut unu badem unu yer alıyor. Bunların yanı sıra çiğ yer fıstığı unu, ceviz unu ve kırmızı mercimek unu glutensiz olarak üretilmekte.
Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi belirli tahıllarda bulunan bir protein türüdür. Çölyak hastalığınız varsa, gluten tüketmek bağırsakların iç yüzeyine zarar veren bir bağışıklık tepkisini tetikler. En küçük gluten parçacığı bile iyileşmesi aylar sürebilen ciddi bir reaksiyona ve bağırsak hasarına neden olabilir.
OTS Organik İnce İrmik, herhangi bir kimyasal girdi, yabancı ot öldürücü kullanılmamış tarlalarda GDO'suz buğday tohumlarından eldeedilmiştir. Buğdaylar yine hiçbir kimyasal katkı ve işlem görmeden tamamen doğal yöntemlerle işlenip sağlıklı nesiller için size sunulmuştur.
öğütüldüğünde mutfakta en çok kullanılan gıda maddelerinden una dönüşür. durum buğdayı ise biraz daha sert ve daha sarı renkli bir buğdaydır. biraz kırıldığında bulgur, daha da öğütüldüğünde irmik elde edilir. aynı zamanda o irmikten yapılan başka bir gıda maddesi vardır ki, her eve girer: makarna.
Arpa şehriye, şeklinin arpaya benzetilmesinden kaynaklı olarak arpa adını almaktadır. Esasında yine bir başka tahıl ürünü olan buğdaydan elde edilmektedir. Özellikle pilav ve çorbalarda kullanılan arpa şehriyeye küçük makarna da denmektedir.
En çok tüketilen tahıl ürünleri arasında buğday, arpa, çavdar, mısır, pirinç, darı ve yulaf yer almaktadır. Bu ürünlerden elde edilen ürünler de tahıl ürünleri arasında sayılmaktadır.
Tahılların içerdiği vitaminler E vitamininden zengindir ve oldukça önemli bir B1 vitamini kaynağıdırlar. Tahıl içerisindeki lif, vücuttaki glükoz salınımını azaltır ve kandaki şeker seviyesini kontrol altında tutar. Uzun süre tok hissetmenizi sağlayan tahıllar, kilo kontrolünde de önemli rol oynarlar.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri