Çatal, bıçak ve kaşık imalatında kullanılan malzemeler Ferritik paslanmaz çelikler grubuna girmektedirler. Ferritik paslanmaz çelikleri % 17 Krom ve % 0.05 Karbon içerir. Bu çeliklerin en önemli özellikleri manyetik olmasıdır.
Ürünlerimiz >> Krom
Krom diğer alaşımların birçoğu ile karışabilir. En mühim alaşımları demir, nikel, kobalt, volfram ve molibden ile olanlarıdır. Demir ile olan alaşımına ferro-krom demir ki buna çelik de denir. Bu çelik bilye, çelik zırh, uçak sanayiinde, çatal, kaşık, bıçak yapımında kullanılır.
Üretiminde pek çok madde ya da hammadde kullanılmaktadır. Ancak, en çok tercih edilen hammadde ise çeliktir. Çeliğin tercih edilmesinde pek çok neden bulunmaktadır. Ancak en belirgin özelliği sıcağa dayanıklı olmalarıdır.
Metal çatal, kaşık ve bıçakların en yaygın malzemesi paslanmaz çeliktir.
Tahta kaşık yapımında genellikle şimşir, meşe veya armut gibi ağaçlar kullanılmaktadır.
İlgili 19 soru bulundu
Kaşık hemen hemen her ağaçtan olur fakat en uygun ağaç kayın ağacıdır. Şimşir ve zeytin ağacından ise yemek yeme kaşığı yapılır.
CİLASIZ TAHTA KAŞIK DAHA SAĞLIKLI
Bununla beraber metal kaşıkların da renk değişimi, matlaşma ya da çizilme olduğu zaman vücutta zehirlenmeye yol açacağı unutulmamalıdır.
İki uçlu çatalın anavatanı Antik Yunan. O dönemde Antik Yunan'da ateşte kızartılan etleri almak için iki uçlu çatal kullanılırdı. Hatta Romalılar da aynı çatalı kullandı. Ancak günümüzde yaygın olan biçim üç uçlu çatal.
Türkçe çat- fiilinden +Al sonekiyle türetilmiştir.
Benim düşünceme göre doğru olan ismi Krom Nikel yani uluslararası yazım şekliyle CrNi 18-10. Bu terimin bilimsel tanımı, kimyasal komposizyonu % 18 krom ve % 10 Nikel içeren bir paslanmaz çelik türevidir. Bu türev paslanmaz çelik, östenitik paslanmaz çelik sınıfında yer almaktadır.
Sonuç, malzemeleri ve özel işlemesi sayesinde restoranlarda kullanıma uygun bir bıçak serisidir. ZWILLING, büyük sertlik ile karakterize edilen bu bıçak serisi için FC61 çeliği kullanıyor.
18/10 paslanmaz çelik, %18 krom ve %10 nikel içerir, dolayısıyla 18/10 sınıflandırmasına sahiptir. Aynı şekilde 18/8 paslanmaz çeliğin %18 krom ve %8 nikel vardır. 18/0 paslanmaz çelikte %18 krom ve %0 nikel bulunur. Nikel, paslanmaz çeliğin korozyon direncini ve parlaklığını etkiler.
Ayrıca bakır nikel olmak üzere nikelin paslanmaz özelliği olduğu bilinen özelliklerinden bir diğeridir. Bakır nikel alaşımlar ise genelde çatal bıçak takımları üretilirken kullanılan, mutfak aletlerinde yaygın şekilde tercih edilen ürünlerdir.
Pişirme ürünlerinde kullanılan çelik paslanmaz çeliktir. Demir, krom, nikel gibi metallerin karışımından oluşan bir alaşımdır ve bünyesindeki krom paslanmaya karşı koruyucu özellik sağlar. Çelik tencereler dayanıklı ve ekonomik oluşuyla mutfak alışverişlerinde öncelikli tercihtir.
Kurşun radyasyonu en az geçiren metal olması nedeniyle bu ışınlardan korunmada, renkli televizyon tüplerinin yapımında ve mühimmat imalinde de önemli miktarlarda kullanılmaktadır.
Namlu çoğunlukla çelikten yapılmaktadır. Namlu yapımında ilk olarak taş devrinde çakmak taşı, obsidyen ve kemik kullanılmıştır. Sonraki tarih çağlarına adını veren bakır ve tunç ile bıçak yapımında metal kullanımı başlamıştır. Keşfinden sonraysa demir bu diğer malzemelerin yerini almıştır.
Tarihi olarak, Türk kültüründe ise çatal, bıçak ve kaşık kullanımı Sultan ikinci Mahmud döneminde başlamıştır. Bir adet olarak bu dönemde başlayan geleneğin daha öncesinde kültürümüze uygun olmadığı düşünülmüştür.
Bıçağı çeşitli şekillerde ilk üreten topluluk ise Romalılar oldu. Romalılar at tırnağı kesmek, avlanmak ya d ayakkabı yapmak için çeşitli bıçaklar geliştirdiler. Bıçak Nasıl ve Ne Zaman İcat Edildi sorusunun tarihine yanıt vermek gerekir ise ilk katlanabilir bıçak M.Ö. 1 YY'da yapıldı.
Ancak kaşık kullanımından ziyade ilk zamanlarda bıçak kullanımının daha yaygın olduğu görüldü. Aslında M.Ö. 1000 yılında önce taş, sonra bronz ve son olarak da demir ile yapılan bu bıçaklar ile insanın mekanik evriminin izini sürmek mümkündür.
Bardak-Çatal veya Kadeh-Çatal işareti olarak bilinen bu sembol (piktogram), ambalajın veya malzemenin gıdaya temasının uygunluğunu belirten bir işarettir.
Kabuğu ince, içyapısı jöle kıvamında olan bu meyvenin açılan çekirdeklerinin içinde kaşık, çatal ya da bıçağı andıran minik bir görüntü karşılar bizi. Bunu bilen insanlar, bu şekillerin anlamlarından kışın nasıl geçeceğiyle ilgili tahmin yürütür. Çatal, kışın daha hafif geçeceğini ve ılıman bir havayı işaret eder.
Servis çatalı bir ucunda iki ile dört çatal içeren uzun saplı bir çatal bıçak takımıdır ve temelde farklı yiyecek türlerine servis yapmak için kullanılır. İki çatallı çatallar, servis amaçları için en iyisi olarak kabul edilir, bu nedenle gıdanın güvenli bir şekilde tutulmasını sağlar.
Tam kıvamında mayaladığınız yoğurt zaman içerisinde çok sulanıyorsa, reçelleriniz şekerlenip sulanıyorsa ya da hamurunuz dilediğiniz gibi kabarmıyorsa bunun sebebi metal kaşık kullanıyor olmanız olabilir. Bu nedenle yapım ve tüketim aşamalarında mutlaka ama mutlaka tahta kaşık kullanmanızı öneririz.
Doğru ısı mayalama işlemi için son derece önemlidir. 3 Metal kaşık kullanmak: Yoğurt yaparken kesinlikle metal kaşık kullanmayın. Metal kaşık yoğurdun içindeki faydalı bakterilere zarar verir. Bu yüzden tahta kaşık kullanmanız gerekiyor.
Şimşir Ağacın Özelliği
Daha sonraki kullanımlarda katı veya sıvı maddeler içerisine nüfuz etmez. Bu yüzden sulu yemek servislerde şimşir kaşık özellikle idealdir. Şimşir ağacının bakteri oluşmasını önleyici özelliği vardır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri