Artvin yöresinde geleneksel bir lezzet olan silor, yöredeki hemen hemen tüm köy evlerinde yapılıyor. Yöresel kahvaltılarda, Ramazan'da iftar ve sahurlarda sık sık tüketiliyor. Silor, açılan incecik yufkaların rulo şeklinde sarılarak fırında kızartılması ve ufak parçalar halinde kesilmesiyle elde ediliyor.
Anadolu'nun farklı yörelerinde siron, sinor, ziron gibi isimlerle de tanınan silor, yufkaların rulo yapılarak dilimlendikten sonra kurutulmasıyla elde edilen bir hamur işi ve aynı hamur işinin yoğurtla lezzetlendirilerek yemek haline getirilmiş hali.
Siron veya Silor, kurutulmuş hamurun sıcak su ile açılmasıyla yapılan, Gümüşhane başta olmak üzere Erzurum, Bingöl, Artvin, Ardanuç, Bayburt, Şavşat, Şebinkarahisar, Maçka, Alucra ve Yusufeli'nde popüler olan bir yemektir.
Yufkalarımızın üstüne yoğurt döküp, yayalım. Onun da üstüne tereyağını gezdirelim. İsteğe göre tereyağını azaltıp çoğaltabilirsiniz. 180 derecelik fırına atalım, yoğurt içine çekildikten sonra hazır demektir.
Malzemeler ; Sac ekmeği , 400 gram tereyağı, 6 diş sarımsak, 2 su bardağı yoğurt, Ayran için, 1 su bardağı yoğurt, 2 su bardağı su ERZİNCAN KAYGANA TARİFİ | KABARCIK : • ERZİNCAN KAYGANA TARİF... ERZİNCAN HAYİZ TARİFİ : • ERZİNCAN HAYİZ TARİFİ ...
İlgili 20 soru bulundu
Siron yufkalarını küçük bir hafif çukur servis tabağına dizin. Üzerine 2 su bardağı sıcak su gezdirin.
Siron için hangi malzemeler gerekir? Siron yapımı için gerekli olan malzemeler, sacda iyice pişirilmiş yufka, sarımsaklı yoğurt ve tereyağıdır.
Siron Tarifi İçin Malzemeler
2su bardağısüzme yoğurt. 2dişsarımsak. 1,5su bardağısu. 1çay kaşığıtuz.
Nar gibi kızarmış yufka rulolarının tereyağlı, domatesli kıyma ve yoğurtlu sos ile tatlandığı kıymalı siron tarifi, Karadeniz mutfağının en sevilen tatları arasında yer alıyor.
Rulolar yaklaşık 2 parmak kalınlığında kesilerek yağlanmış tepsiye dik şekilde dizilir. Önceden 230-250 dereceye ısıtılmış fırında, yufkalar pembeleşinceye kadar pişirilir.
Son dönemde üretilmiş, hibrid bir hıyar çeşididir. En bariz özelliği, diğer hıyar çeşitlerine göre daha kısa (yaklaşık 10-12 cm) boylu olmasıdır. İnce kabuklu ve daha lezzetli bir tür. Yetiştirme özelliklerine gelirsek, hem dış ortamda hem de serada üretime uygun bir tür.
Siron (Malatya Yöresel Lezzet, Kolay Tavuklu Mantı)
Yüzlerce yıllık bir geçmişe sahip olan, Gümüşhane'nin coğrafi işaretli lezzetlerinden biri olan Siron, genç girişimci Ali Doğan'ın çabaları sayesinde uluslararası pazarlarda boy göstermeye başlayacak. Hollanda'dan sonra Kanada da bu eşsiz lezzeti tatma fırsatını yakalayacak.
Acara dilinde sinor aynı zamanda şerit ya da zincir şeklinde sınırları çizilmiş şeklinde bir örgü yöntemi olarak adlandırılır. Bu ülkelerde siron tavuk ya da kırmızı et ve suyu dökülerek servis ediliyor olsa da Gümüşhane'de ramazan gecelerinin vazgeçilmez yemeği siron, geleneksel olarak genellikle sade yapılır.
Bayburt mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzeti Ziron, bazı yörelerde siron adıyla da bilinir. Karadeniz bölgesinde çok meşhur olan ziron Gümüşhane'li bir girişimci tarafından “siron” adıyla marka tescili yapılarak resmi olarak Gümüşhane'ye ait olduğu belirlenmiştir.
Şiron(Chiron) Koç burcunda ya da 1.evde: Hayata karşı şevkli bir yaklaşımınız yoktur. Başlangıçlarda, adım atmakta zorlanabilirsiniz. Karşınıza çıkan sorunları çözmekte pratik sayılmazsınız, çözüme ulaşmanız biraz zaman alabiliyor.
Erzincanın Yöresel Lezzeti Siron Tarifi İçin Malzemeler
Sironları yumuşatmak için; Et veya tavuk suyu (Ben et suyu kullandım)
Chiron Koç burcunda (ya da 1. Ev'de)
Koç burcunda konumlanan Chiron, bireysellik ve benlikle ilgilidir. Chiron'u Koç burcunda olan kişiler hayatlarında kimlik sorunlarıyla mücadele ederler. Sosyal hayatlarında kabul edilmek uğruna dışavurumdan kaçınır, hislerini içe atmayı tercih ederler.
Ziron, sırın, silor gibi isimler de bilinmekte olan Siron, yufka ile yapılmaktadır. Siron yufkası hazırlamak ise oldukça zor ve meşakkatlidir. Kafkas markası, ev yapımı tadında olan siron yufkasını sizler için üretmektedir.
Diğer Boyutlar: 1 tabak - 406kcal, 1 porsiyon - 406kcal, devamı için...
Sırın (Elazığ Yöresi)
Gümüşhane Sironu unların hamura işlenmesi, yufka haline dönüştürülmesi, yufkaların açık aleve maruz kalan özel dizayn edilmiş demir saclar üzerinde kısmen pişirilmesi, 4-6 kez turlanması (katlanması) ve 1-2 cm boyunda kesilmesi ile elde edilir.
Chiron (Şiron veya Kiron) kimilerine göre bir asteroid kimilerine göre de bir «centaur» diye adlandırılan bir kuyruklu yıldızdır. Chiron / Şiron bir geçiş gezegenidir. Satürn ile Uranüs arasında yerleşmiştir. Bu yönüyle Satürn'den almış olduğu enerjiyi Uranüs'e taşır.
Çökelek çok az soğuk su ile bir kasede açılır. Sıcak su dökülür ve karıştırılır. Sıcak çökelek suyu kuru yufkaların üzerine gezdirilerek dökülür ve yufkaların yumuşaması sağlanır. (Dibinde biriken su tekrar kaseye sızdırılıp tekrar yufkalara gezdirilebilir. )
Kahvaltıya, beş çayına hatta misafire bile çıkar. Kurumuş hamuru bir borcama boşluksuz dizip kaynar suyla ıslatıyoruz. Suyunu tencere kapağı yardımıyla süzebilirsiniz. Daha sonra 200 derece fırında 15 dakika pişmesini bekleyin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri