Pırasa Çorbası

Malzemeler:

3 kalın pırasa
1,5 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 ince doğranmış kuru soğan
1,5 su bardağı pirinç
4,5 su bardağı sebze suyu
Karabiber ve tuz
3-4 dal maydanoz

Yapılışı:

Pırasayı yıkayıp ince ince doğrayın.
Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını kızdırıp soğanları ve pırasayı ilave ederek kavurun.
Yıkanmış pirinci ekleyip bir kaç kez karıştırın.
Sebze suyunu ilave edip kapağını kapatın.
Ağır ateşte 1 saat kadar pişirin.
Tuz ve biberle tatlandırın.
Üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun…