Etli nohut (Yahni)

Malzemeler:

1,5 su bardağı nohut
1 kilogram kemikli kuzu eti
2 baş kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
kaynamış su

Yapılışı:

Bir akşam önceden nohutları yıkayıp bir tencereye alın.
üzerlerini 3 parmak geçecek kadar su ekleyip ateşe koyun.
Bir taşım kaynatıp altını kapatın.
Ertesi gün nohutları yumuşayana kadar kaynatın.
Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.
Etleri ekleyip bıraktıkları suyu çekene kadar pişirin.
Salçaları ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Daha sonra etlerin üzerine çıkacak kadar kaynamış su koyup etler yumuşayana kadar haşlayın.
Etler yumuşayınca nohutları üzerlerine ekleyin.
5 dakika daha pişirip tuzunu ilave edin.
Afiyet olsun…