Şampanya Fransa'nın Champagne bölgesinde üretilirken; Prosecco İtalya'nın Veneto, Cava ise İspanya'nın Catalonia bölgesinde üretilmektedir. Şampanya Pinot Noir, Pinot Meunier veya Chardonnay üzümlerinden elde edilirken; Prosecco Glera; Cava ise Macabeu, Parellada veya Xarello üzümlerinden üretilir.
şampanya dediğiniz isim “köpüren şarap” ürünlerinin yalnızca fransa'nın champagne bölgesinde üretilenlere verilir. prosecco ise italya'nın trieste civarında üretilen “köpüren şarap”ların ismidir. yani ikisi de korunan coğrafi markadır. ürün değildir.
Elde edilen şarap mantar sayesinde şişe içinde kalır, köpük oluşur. Bazı ülkelerde köpüklü şaraplar şampanya olarak adlandırılır. Ancak şampanya sadece Fransa'nın Champagne bölgesinde özel şartlar altında üretilen bir köpüklü şarap çeşididir.
Prosecco, bir İtalyan beyaz şarabıdır. Adını üzüm ve şarabın üretildiği Trieste yakınlarındaki Prosecco köyünden almaktadır. Genellikle eskiden Prosecco olarak da bilinen Glera üzümlerinden yapılsa da yapımında diğer üzüm çeşitleri de kullanılabilir.
Burun ve damakta taze ve canlandırıcı, beyaz meyvemsi ve çiçeksi tonlar belirgin. Hafif içimli, aperitif olarak ideal. 6-8 derecede köpüren şarap kokteyllerinde, meyveler eşliğinde ya da kanepelerle yudumlanabilir. Tipik bir yaz şarabı.
İlgili 22 soru bulundu
Bellini, İtalyan beyaz şarabı Prosecco ve şeftali püresi veya şeftali nektarının karışımıyla yapılan bir kokteyl çeşididir. İtalya'nın Venedik şehrinde ortaya çıkmıştır. Buzsuz servis edilir. Soğutulmuş bardağa şeftali püresi dökülür, üzerine köpüklü şarap eklenir.
Tatlı ve hafif, köpüklü Prosecco… Tipik bir şampanya kadar ağır değil, ancak kutlamalarda kullanılacak kadar lezzetli. Prosecco, taze bahar meyveleriyle birleştiğinde harika kokteyller ortaya çıkarır.
Alkol oranı düşük olmasına rağmen şampanya da hızlı sarhoş ediyor çünkü gazlı. Sosabowski, bu içkilerin içindeki gazın emilimi hızlandırdığını ve bu nedenle içerdikleri alkolün etkisinin daha ilk dakikada hissedilmeye başlandığını belirtti.
Prosecco gibi köpüklü şaraplar biraz farklı yapılır ve aynı şekilde yıllanmaya değmez. Prosecco'yu satın aldıktan sonra altı ila on iki ay içinde içmeye çalışın.
Şampanya Fransa'nın Champagne bölgesinde üretilirken; Prosecco İtalya'nın Veneto, Cava ise İspanya'nın Catalonia bölgesinde üretilmektedir. Şampanya Pinot Noir, Pinot Meunier veya Chardonnay üzümlerinden elde edilirken; Prosecco Glera; Cava ise Macabeu, Parellada veya Xarello üzümlerinden üretilir.
Tabii bu baget dilimine, bri, camembert gibi yumuşak peynirler de sürebilirsiniz. Kars gravyeri, bergama tulumu, kopanisti, tatlı lor, Kargı tulumu, Kirli Hanım peynirleri de şampanyaya uyum sağlayan yiyecekler arasında sayılabilirler. Şampanya, tuzlu, salamura balıklarla da eşleşmeyi sever.
Farklı görüşler de olsa köpüklü şarabı (Sparkling wine), içerisinde karbondioksit bulunan şarapların gelen adı olarak tanımlayabiliriz. Bütün şampanyalar köpüklü şaraptır, ancak tüm köpüklü şaraplar şampanya değildir, diyebiliriz.
Kırmızı şarap, rengini bu şekilde (kendi kabuklarında) sağlamış olur. Beyaz ve roze (rose) şaraplar, şampanyalar ve köpüklü şaraplar soğuk olarak, kırmızı şaraplar ise normal oda sıcaklığında servis edilir. Çok yüksek oda sıcaklığı iyi sayılmayacağı için 15-20 derece arası sıcaklık kabul edilmelidir.
İtalyan Köpüklü Şarapları
En bilineni Prosecco'dur. Prosecco İtalya'nın kuzeydoğusundaki Veneto bölgesinde yetişen bir üzüm türüdür. Bu ünlü köpüklü şarap spumante (çok köpüklü) ve frizzante (az köpüklü) olmak üzere iki çeşittir. İtalya'nın diğer köpüklü şaraplarından biri de Muscat üzümünden üretilen Asti'dir.
NİYE PAHALI? Şampanya; üretimi olağanüstü hassasiyet ve titizlik gerektiren, bir dolu inceliği olan çok özel bir şarap türü. Zor bir coğrafyada, don tehlikesi altında bağcılık yapılıyor. Üretimde el emeği yüksek.
Absent / %75
Alkol oranı en yüksek olan içkiler listesinde ilk sırayı %75 alkol oranıyla Absent alıyor. İçerdiği yüksek alkol oranı nedeniyle Türkiye dahil olmak üzere pek çok ülkede yasaklanmıştır. Yeşilimsi bir renge sahip olduğu için fairy, (yeşil peri) de denmektedir.
Bu yüzden alkolün yol açtığı vücuttaki su kaybı daha olur. Ne içmeli: Bira, şampanya gibi asitli içeceklerde bulunan karbonmonoksit kabarcıklar alkolün kana daha hızlı karışmasına neden olur. Diğer alkollere oranla daha fazla çarpar.
Ne zaman içilir? Şampanya sabah kahvaltısından akşam yatana dek her saat içilebilen tek içki. Hem tek başına aperatif olarak hem atıştırmalıklarla hem de yemek üstüne tatlıların eşlikçisi olarak içilebiliyor.
Glera, Verdisio, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga, Chardonnay, Pinot Blanc ve Pinot Noir üzümlerinden yapılmış DOC statüsünde köpüklü şarap, 11 derece alkollü. Açık sarı tonlarda, canlı ve işlek köpüklü. Taze üzüm ve elma, armut gibi beyaz meyve kokulu. Taze, canlı, dengeli ve ferahlatıcı.
İtalya'nın Prosecco bölgesi Veneto'daki en iyi Glera üzümlerinden yapılan Freixenet Prosecco, lezzetli olduğu kadar ayırt edicidir. Altın ışıkla parıldayan ve nefes kesici benzersiz bir şişede servis edilen bu ürün, taze ve ince efervesan, çiçek, narenciye ve elma aromalarıyla – damak için hassas bir lezzet.
Köpük elde etmek için şişelenir ve 9-11 C° sıcaklıktaki mahzenlerde baş aşağı konur. Mantar üzerinde biriken tortu özel işlemlerle alındıktan sonra istenilen tiplere göre (sek, yarı sek, tatlı), kamış şekeri, yüksek kaliteli şarap ya da konyak karışımı eklenir.
İtalya'nın Veneto bölgesinde yetişen Prosecco üzümünden yapılan köpüklü şarap çeşitlerine ve fiyatlarına, İyişarap uygulaması üzerinden erişebilir ve en uygun fiyata satın alabilirsiniz.
prosecco yerine beyaz şarap ya da şampanya da kullanılabilir. aromasını güçlendirmek için de 1 dilim portakal ile servis edilir. ben onun yerine 1 dilim greyfurtu tercih ederim.
Dömi-sek: Hafif tatlı şaraplar için kullanılan bir terimdir. Şeker oranı litre başına, genellikle, 4 - 12 gram arasındadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri