Diyarbakır Kaburga Dolması; kuzu kaburganın, kuzu eti, pirinç ve badem ile doldurularak pişirilmesi yapılır. Diyarbakır Kaburga Dolması 20.12.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
"Kaburga dolması Diyarbakır'ın bayram yemeğidir"
Ticari olarak baktığımızda da kentte kaburga dolmasının markalaşmış alanları var. Mardin dahil Türkiye'deki tüm illerde kaburga dolmasını yapan, bir Diyarbakır markasıdır.
Mardin'in asırlardır değişmeyen geleneği olan kaburga dolması, özellikle bölgede bayram kahvaltısında tüketiliyor. Asırlardır her evde bayram öncesi kuzu kaburgası alınıp üç tarafı dikilerek hazırlanıyor.
Adıyla sanıyla ve tüm heybetiyle en güzel ziyafet sofralarınızda yer almaya hazır, meşhur kaburga dolmasıyla karşınızdayız. Diyarbakır'ın bu yöresel yemeği, saatlerce pişmiş ve lokum gibi dağılmış kuzu kaburga eti ve derisinin içine doldurulmuş bol baharatlı iç pilav ile servis ediliyor.
Mardin Kaburga Dolması, bir yaşına basmış kuzunun sağ kaburgasından yapılır. Çünkü kuzular sol tarafına doğru yattıkları için sol kaburgaları daha serttir. Bu yüzden de daha yumuşak olan sağ kaburganın içine yörede “haşu” olarak isimlendirilen iç pilav konulur ve dikilerek pişirilir.
İlgili 36 soru bulundu
Kaburga, kemikli ve lezzetli bir et türü olarak dikkat çekmektedir. Kaburga, hayvanın göğüs boşluğunun iki yanında yer almaktadır. Bu etin az yağlı ve gevşek dokulu bir yapısı bulunmaktadır. Kaburgayı tavada, fırında veya ızgarada yapmak son derece kolaydır.
Çorum'un İskilip ilçesinde; Deveci ve Köse Dağı eteklerindeki köylerde yapılmakta olan Ca Dolması olarak da bilinen geleneksel bir yemektir. Düğünlerde dolmacı adı verilen aşçılar tarafından hazırlanır.
Yöresel Yemekler
Fırında Kuzu Kaburga yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız, erişteli nohutlu yayla çorbası, fırında kuzu kaburga, mısırlı pilav ve narlı ayva tatlısı son derece güzel bir menü tercihi olacaktır.
Bu doğrultuda, Kaburga Dolması kalori değeri de oldukça merak edilmektedir. 100 gram Kaburga Dolması , ortalama 342 kaloriye, 18,70 karbonhidrata, 18,47 proteine ve 21,51 yağ değerine sahiptir.
Gastronomik değerlerinden sembusek, ikbebet, kibe, kaburga dolması ve imlebes (badem şekeri) için coğrafi işaret alan Mardin, hem kebap hem tencere yemekleri ile de ünlüdür. Soğan Kebabı, Kibbe (İşkembe Dolması), Dobo, Zingil ve İrok (Mardin usulü içli köfte) şehrin en ünlü yöresel yemekleri arasında.
Mardin denilince akla gelen meşhur yemeklerin başında sembusek, ikbebet, kibe (işkembe dolması), kaburga dolması, soğan kebabı, dobo, zingil ve irok (Mardin usulü içli köfte) gelmektedir. Bu yemeklerin bazıları için Mardin ilimize coğrafi işaret verilmiştir.
Kaburga, göğüs kemiği ve omurlarla birleşerek göğüs kafesini yapan, sağ ve solda 12 tane olmak üzere toplam 24 tane olan yassı kemiklerin her biri. Göğsü çevreleyen göğüs kafesinin paralel kemiklerini oluștururlar.
Fakat dikkat etmek gerekir ki her bir biber dolması bir dilim ekmek tüketimine karşılık gelmektedir ve yanında yoğurt gibi bir protein kaynağı tüketilmedikçe uzun süre tokluk sağlamayabilir. Bu nedenle yanında bir kase yoğurtla diyetteyken 1 veya 2 adet biber dolması yenebilir.
Diğer Boyutlar: 1 orta boy - 342kcal, 1 büyük - 455kcal, 1 oz, kemikli, pişmiş - 72kcal, Diğer Boyutlar: 1 orta boy - 310kcal, 1 büyük - 431kcal, 1 oz, kemikli, pişmiş - 70kcal, Diğer Boyutlar: 1 oz - 72kcal, 1 lb.- - 1152kcal, devamı için...
Bir tabak dolma kaç kalori? Karışık Dolmanın 100 gramında 292 kcal kalori, ayrıca 1 Porsiyon yani 270 gram Karışık Dolmada 788 kalori bulunmaktadır.
Diyarbakır Kaburga Dolması; kuzu kaburganın, kuzu eti, pirinç ve badem ile doldurularak pişirilmesi yapılır. Diyarbakır Kaburga Dolması 20.12.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Dana Ürünleri Dana Bütün Kaburga Assado 457,00 TL.
Temel işlevi ise içerisinde bulunan organları dışarıdan gelebilecek hasarlara karşı korumaktır. Vücudun sol tarafında kaburgalara yakın bölgelerde kalp, akciğer, dalak, pankreas, mide ve böbrek gibi organlar yer alırken sağ tarafta karaciğer bulunur.
Diyarbakır Kuru Dolması 20.08.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Bursa'nın Mudanya ilçesine ait, özel bir lezzet.
Kuzunun sırtındaki arka bölüm, pirzolalığın devamıdır ve bu bölümde kaburga kemikleri olmadığı için fileto buradan çıkarılır. Bu bölümdeki etle kızartmalar ve rostolar yapılır. Fileto pirzoladan sonra kuzunun en değerli ve en lezzetli bölümüdür. Kuzunun sırtında pirzola ile but arasında kalan pirzolanın arka bölümüdür.
Kuzu eti en lezzetli olarak tanımlanan et çeşididir. Etin lezzeti hayvanın yaşı ile orantılıdır.
Kuzu kaburgaları zeytinyağı ve kekikli sos ile marine edip buzdolabında dinlendirin. Daha sonra tavaya bir miktar yağ ekleyin ve kızdırın. Kızgın tavanın üzerine kaburgaları koyun ve 5 dakika pişirin. İki tarafı toplam 10 dakika sürebilir.
100 gr ev yoğurdunun içeriğinde 3,5 gr yağ, 3,5 gr protein ve 4,5 gr karbonhidrat bulunur. 1 yemek kaşığı ev yoğurdu yaklaşık olarak 13 kalori (kcal) değerindedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri