Turp otu turpgiller familyasının gelen bir bitki türüdür. Turp otunun farklı isimleri bulunmaktadır. Halk arasında eşek turpu, yabani turp turpu, gibi isimler verilmektedir. Ayrıca eşek mancarı da denilmektedir.
Turpgiller ailesinin en faydalı üyelerinden biri olan yaban turpu, insan sağlığı açısından oldukça önemlidir. Bayır turpu, eşek turpu, kara turp, acırga bilinen diğer isimleridir.
Yabani turp, eşek turpu, eşek mancarı gibi çeşitli isimlerle anılan turp otu hardal otuna benzer bir görünümle dikkat çeker. Doğada kendiliğinden yetişen ve sadece bu otu tanıyanların kullandığı turp otu bağışıklık sisteminde fazlasıyla etkilidir.
Ülkemizde “eşek turpu”olarak bilinen bu bitki, Batı Asya, Avrupa ve Kuzey Afrika'da doğal olarak yayılış gösterir.
İlgili 31 soru bulundu
Eşek Otu kökleri, bağışıklık sistemini güçlendirmek, enerjiyi artırmak ve hormonal dengeyi desteklemek amacıyla kullanılabilirler. Yaprakları, özellikle iltihaplı deri rahatsızlıkları ve cilt yaralarının tedavisinde haricen kullanılırlar. Çiçekleri ise çay olarak tüketilmeye uygundur.
EŞEK OTUNUN FAYDALARI
-Böbrek ve mesane iltihaplarını giderir. -Boğaz ağrılarını geçirir. - Adet sancısına iyi gelir, ağrıları azaltır. -Cilde yararlıdır.
Alabaş şeklinden de anlayabileceğiniz üzere turpgiller ailesinin şalgam ve lahanaya benzeyen minnoş bir üyesi. Açık yeşil ve pembe olmak üzere iki farklı renkte karşınıza çıkabiliyor. Bir yumru ve ondan uzanan yaprakları olan bu bitkinin hem yumru kısmı hem de yaprakları afiyetle yenebiliyor üstelik.
Evelik otunun görünümü kuzukulağına benzediği için genellikle de kuzukulağı ile karıştırılmaktadır. Ancak bu ot, kuzukulağına göre daha geniş yapraklı olup daha koyu yeşil tonlarına sahiptir. Yeşil ve ufak çiçek açan ot, çiçeklerinde olgunlaşan tohumlar ile yayılarak yetişir.
Bayır turpu, hardal ve lahana türlerini içeren ve dünya çapında popüler olan Brassicaceae ailesinin çok yıllık bir bitkisidir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), turp suyunu genel olarak güvenli (GRAS) bir baharat, çeşni ve lezzet verici olarak kabul etmiştir.
Genellikle Ege Bölgesi'nde yetişen ve lahanaların toplandıktan sonra köklerinde kalan kısımlarının tekrardan yeşermesi sonucu ortaya çıkan Cibes Otu, turpgiller familyasının şifalı bitkileri arasında yer almaktadır.
Yaban Turpu Nasıl Yenir? Acımsı bir tada sahip olan yaban turpu, taze olarak fazla tüketilmez. Aromasının ortaya çıkması için kabukları soyulur ve rendelenir. Rendelenen turp, et ve balık yemeklerinde çeşni olarak kullanılır.
Turp olan kısmı rendelenip salatalara böreklere katılarak, çiğ veya pişmiş olarak tüketilmektedir. Çiğ olarak ince ince doğranıp, zeytinyağı, tuz ve limonla karıştırılarak da yenmektedir. Diğer taraftan alabaşın kereviz gibi sulu yemeği de yapılmaktadır. Sebze çorbalarına da güzel tat kattığı söylenmektedir.
Her mevsim tüketilebilen turp sebzesinin üç çeşidi vardır. Bunlar yaz, kış ve sonbahar turplarıdır. Ancak ülkemizde turplar renge göre ayrılmaktadır. Bu turpların renkleri; kırmızı, siyah ve beyazdır.
Başlıca faydaları: Hazmı kolaylaştırmakta ve kabızlığı önlemektedir. Göğsü yumuşatan hardal otu öksürüğe de iyi gelmektedir. Ayrıca göğüs hastalıklarına iyi gelen bu ot bronşit ve de zatürreye de iyi gelir. Romatizma ağrılarına da iyi gelecek olan hardal otu, akciğer zarı iltihabında da iyileştiricidir.
Bayır turpu (Armoracia rusticana), hardal ve lahanaların da yer aldığı turpgiller familyasından bir yıllık bitki. Anavatanı muhtemelen Güneydoğu Avrupa ve Batı Asya'dır fakat bütün dünyaya yayılmıştır. 1.5 metreye kadar uzayabilen bu bitki genelde büyük ve beyaz olan kökü için yetiştirilir.
İshalde bitkinin kökü kullanılırken Kabızlıkta bitkinin yaprakları kullanılır. Özellikle hemoroit problemlerinde etkili olur. Deri hastalıkları : Ekzema, kaşıntı ve deri üzerindeki mantarlarda etkilidir. C vitamini açısında zengin olduğu için gribal enfeksiyonlar işle savaşta oldukça etkilidir.
Ülkemizde yetişen yaklaşık 25 türü olduğu bilinmektedir. Mayıstan ağustosa kadar yaprakları toplanarak kurutulur. Yaprakları oldukça sulu olduğundan taze (çiğ) haliyle tüketmek oldukça faydalı olacaktır.
Ekşi (asitli) olmayan Rumex türleri, Türkçede labada olarak adlandırıldığı için yabani labada adını alsa da kaynaklarda yabani kuzukulağı adı da geçer. Küt yapraklı labada ile geniş yapraklı labada adları da kullanılır. Halk arasında diğer labada türleri gibi bu da evelik adıyla bilinir.
Çin Turpu ya da Karpuz Turp olarak biliniyor Normal turplara göre soğuğa daha dayanıklı Kışın vitamin deposu olarak yararlanabileceğimiz bu sebzeyi sadece yemeklerin yanında değil yemekten sonra televizyon seyrederken de meyvelerin yanında kış karpuzu gibi tüketebilir.
Çiğ olarak tüketilebildiği gibi hem yaprakları hem de yumru gövdesi pişirilerek tüketilebilir.
Alabaş, Alman şalgamı, Gulumbra, Yer lahanası, Kolorabi (lahana şalgamı tamlamasının Almanca'sından) gibi isimlerle de bilinir. iki yıllık bir sebzedir, yabani lahanalardan yere yakın, kalın köklü bir çeşit olarak evriştirilmiştir.
Eşek dikeni akız, kansa ve kenger gibi çeşitli isimlerle anılıyor. Diyarbakır yöresinde kenger yemeği olarak pişen eşek dikeni yöre halkı tarafından severek pişiriliyor. İçine kuzu eti koyularak kavrulan eşek dikeninin yemeğine kenger meftunesi deniliyor.
Cilde yumuşaklık ve nem kazandırır, pH oranını düzenler. Cildi genç ve diri tutar. Cilt hastalıkları ile mücadelede en etkin ilaçtır. Bilhassa uçuk, mantar gibi problemleri çok kısa sürede iyileştirir, sedef hastalığının tedavisinde kullanılır.
Oenothera biennis (Eşek otu), Onagraceae familyasından iki yıllık otsu bitki türü. L., Sp. Pl.: 346 (1753). Daha çok Kuzey Amerika'da yetişir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri