Çökertme kebabı Türk mutfağından Muğla, Bodrum, Milas bölgesine ait bir yemektir. Genel olarak Ege bölgesinde meşhur olmuş bir kebap çeşididir. Çökertme kebabı, "Bodrum Kebabı" olarak da bilinir. Yöre olarak Muğla şehrine ait bir yemek türüdür.
Çökertme kebabı, Türk mutfağından bir et yemeği. Kızarmış kibrit inceliğinde patateslerin üzerine bonfile et yerleştirilir. Sarımsaklı yoğurt ve domates sosu ile birlikte servis edilir. Özellikle Bodrum civarında bulunur.
Çentik kebabı Hakkâri yöresine ait bir yemektir.
Diğer adı 'çentik kebabı' olan bu yemek, hemen hemen her yörede tüketilir. Dilerseniz en sevilen tariflerden biri olan etli çökertme kebabı nasıl yapılır birlikte görelim. Çökertme Kebabında Hangi Etler Kullanılır? Çökertme kebabı yapımında, biftek, dana bonfile veya kontrfile kullanmak gerekir.
Türk mutfağına özgü ve çok sevilen bir lezzet olan çökertme kebabını hazırlamak için dana bonfile ya da dana kontrfile kullanmak gerekir. Kontrfile; yağsız, kemiksiz ve bifteklik bir parça olarak, bonfileye göre biraz daha sert ve sıkı yapıda olduğu için zeytinyağında marine ederek yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
İlgili 27 soru bulundu
Çökertme kebabınızın yanına pirinç pilavı yapabilirsiniz. Çökertme kebabının yanına şakşuka çok yakışır. Güzel bir roka salatası ya da istediğiniz sevdiğiniz diğer salata tarifleri ile de eşlik edebilirsiniz.
Genellikle Bodrum bölgesinde karşılaştığımız çökertme kebabında genellikle etin yumuşak olması için bonfile kullanılır. Ancak biraz daha sert olan but etini de doğru pişirme teknikleri ile yumuşak pişirebilirsiniz. Ete sertlik veren etin yapısında bulunan liflerdir.
ÇÖKERTME KEBABI TARİFİNİN PÜF NOKTASI
Daha çıtır olması için bol suda durulayıp üzerini kuruladığınız kibrit patatesleri az miktarda nişastayla harmanladıktan sonra da kızgın yağda ya da fritözde kızartabilirsiniz.
Lezzet mi, ee o da şahane! İşte böyle bir yemek kıymalı çökertme kebabı. Kızarmış kibrit patatesler, bol bol yoğurt ve tam kıvamında kavrulmuş bol baharatlı kıymasıyla gören herkesi kendine hayran bıracak güzellikte.
Tepsi kebabı, namıdiğer lahm-ı sini, Antakya'ya ait olan lezzetli yemeklerden sadece biri. Tepsinin içerisinde dev bir sebzeli köfte olarak gözükse de aslında o her şeyiyle özel bir kebap.
Arapçadan dilimize geçen “kebap” kelimesi “kebuba” kökünden gelmektedir ve bu kelime “kavurmak, közlemek” anlamını taşımaktadır. Bin yılı aşkın süredir Anadolu topraklarında yapılan kebabın anavatanı Güneydoğu Anadolu ve Doğu Akdeniz'dir.
genelde içine o kebapçıda bulunan kebapların hepsinden en az birer parça yanına da bir çok sos ve salata çeşidi konan kebap türüdür.fiyatı herhangi bir kebabın en az iki katı olmasına karşılık lokantadan tamamen doymuş ve mutlu olarak kalkılır genelde.
Diğer Boyutlar: 1 kase - 381kcal, 100 g - 159kcal, devamı için... Diğer Boyutlar: 1 porsiyon - 371kcal, 100 g - 151kcal, 1 oz - 43kcal, Çoban Kebabı (Ta!
Nevşehir Testi Kebabı
Nevşehir ilinde yapılan testi 293 sayı ile tescilli Avanos Çömleğinin özelliklerini taşır. Nevşehir Testi Kebabı; genellikle kebabın pişirildiği testi kırılarak sunulur. Nevşehir Testi Kebabının hazırlığı geleneksel bilginin ustalık ile nesiller boyu aktarılması ile oluşmuştur.
Yöresel Yemekler
Çökertme Kebabı yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız, tavuklu mercimek çorbası, çökertme kebabı, mantar graten ve şerbetli irmik tatlısı son derece güzel bir menü tercihi olacaktır.
Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip üzerine rendelenmiş domatesleri ekliyoruz. Şimdi tavaya domates salçası, sarımsak tozu, soğan tozu ve karabiber ekleyip 3 dakika kavuruyoruz. Kıvama geldikten sonra üzerine yarım çay bardağı su ekleyip 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz. Sosumuz hazır.
Fırında Patatesli Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır? Önce patateslerimizi halka halka doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı, pulbiber, tuzla avcarlayıp fırına verelim 180 °de kontrollü olarak pişiriniz.
Yağlanmış yuvarlak fırın kabına kıymayı yayın. Kızarttığınız patatesleri tepsinin kenarlarına güzelce dizin. Orta kısma domatesleri dizin ve 190 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız patatesli tepsi kebabını sıcak olarak servis edin, afiyet olsun!
Patates soyulur, kızartmalık doğranır, kaba alınır, üzerini geçecek kadar su eklenir, sirke, limon suyu eklenip yarım saat bu suda bekletilir. Yarım saat sonra süzülür, havlu üzerine alınıp iyice kurulanır, kurulanan patates kaba alınır.
Yöresel Yemekler
Çentik Kebabı yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız, erişteli barbunya çorbası, çentik kebabı, turp mezesi ve dokuz kaşık tatlısı son derece güzel bir menü tercihi olacaktır.
Tavuk çökertme kalori miktarını merak edenler için bir porsiyonunda ortalama 300 kalori bulunmaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri