Kadınbudu Köfte (Sivas)

Malzemeler:

Yarım kilo kıyma
2 orta boy soğan
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 yumurtanın sarısı
Karabiber, tuz

Kızartmak için:
3 yumurta (çırpılmış)
Yarım su bardağı un
Kızartmalık yağ

Yapılışı:

Kıymanın 1/3-ünü, ince doğranmış soğanla beraber çok az zeytin yağında kavrulur.
Soğuduktan sonra çiğ kıyma, yumurta, karabiber, tuz ve haşlanmış pirinç ile karıştırılır, yoğrulur ve köfte büyüklüğünde parçalar koparılarak önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılır.
Doğranmış biber ve domates ile servis yapılır .
Afiyet olsun…