Ana sayfa » Yöresel Yemekler » Gömme (Tunceli)

Gömme (Tunceli)

Gömme (Tunceli)Malzemeler:

500 gram un
500 gram tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar su

Sosu için:

1 kilogram yoğurt
250 gram tereyağ
5 diş sarımsak

Yapılışı:

Karıştırma kabında un ve tam buğday unu karıştırılır.
1 paket kabartma tozu eklenir.
Alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğrulur.
Gevrek olması ve içinin rahat oyulabilmesi için hamur olabildiğince sert olmalıdır.
Hazırlanan hamur yağlanmış tepsiye alınır.
Bastırlıarak yayılır.
Hamurun içli olmasını sağlamak için hamur çok bastırılmaz.
Üzeri yağlanarak fırında kızarana kadar pişirilir.
Pişince ilk sıcaklığı çıkınca üzerindeki sert kabuk kapak gibi kesilerek çıkarılır.
İçi kaşıkla oyulur ve iyice ufalanır.
Daha sonra içine doldurulur.
Kabuklar da doğranarak kule şeklinde üzerine konur.
Sosu için tereyağı eritilir.
Diğer taraftan yoğurt biraz sulandırılarak ezilmiş sarımsak eklenir.
Ocakta biraz ısıtılarak gömmenin üzerine önce tereyağı daha sonra da kenarlarına ayranı dökülek servis yapılır.
Afiyet olsun…

Ekleyen


Etiketler: , , , , , , ,