Kabaklı Mücver

Malzemeler:

2 kabak
4-5 dal maydanoz (dereotu da kullanabilirsiniz)
1-2 dal taze soğan
1 çorba kaşığı un (30 gram)
1 yumurta akı
1 tatlı kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri ya da beyazpeynir
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Kabakları temizleyip iri iri rendeleyip fazla suyunu sıkın.
Yumurta akını ayrı bir kapta kar halinde çırpın.
Maydanozu ve taze soğanları yıkayıp kıyın.
Unu bir kaba alıp kaşarpeyniri, tuz ve karabiberle harmanlayın.
Maydanoz, taze soğan ve kabağı ekleyip karıştırın.
Yumurta akını azar azar ilave ederek yedirin.
Düzgün bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.
Kızartmak için sıvıyağı tavada kızdırıp kabaklı karışımdan kaşık kaşık alarak ilave edin.
İki tarafı da kızarınca kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun…