Süt ve Ürünleri Teknolojisi, süt işleme, depolama, ayırma, homojenleştirme ve pastörize etme işlemlerini içerir. Bu işlemler aynı zamanda yoğurt, tereyağı ve peynir üretiminde de önemli bir rol oynayan akademik bir disiplindir. Sıvı süt üretimi, işlenmesi ve pazarlanması ile ilgili ilke ve uygulamaları kavrar.
Başta kalsiyum, magnezyum ve potasyum olmak üzere tüm bu mineraller, insan sağlığını destekler. Aynı zamanda A, D, E, K , B ve C vitaminlerini de içinde bulunduran süt ve süt ürünleri, bağışıklık sisteminin normal fonksiyonuna katkıda bulunarak vücut direncini arttırır.
Süt yan ürünlerinin üretiminin yapıldığı işletmelerde bulunabilirler. Süt Teknolojisi Bölümü Çalışma Alanları Nelerdir? Peynir üreten firmalar, tereyağı, ayran ve kaymak üreten işletmeler, kozmetik ürünleri, krema, kefir ve lor gibi süt yan ürünleri hazırlayan özel işletmeler gibi pek çok çalışma alanı bulunmaktadır.
Süt Teknolojisi bölümünün yıllık eğitimini başarıyla tamamlayıp mezun olan öğrenciler, “Ziraat Mühendisi” unvanının sahibi olur. Kamu kuruluşları ve süt, süt ürünlerini kapsayan her türlü özel sektör firmalarında çalışabilirler.
Süt ve Ürünleri Teknolojisi, üniversitede Meslek Yüksekokulu kapsamında eğitimi verilmekte olan 2 yıllık önlisans bölümüdür.
İlgili 27 soru bulundu
Bu bölümün amacı, süt üretiminin artırılması, süt ve süt ürünlerinin kalitesinin korunması, süt fabrikalarının kurulması ve düzenlenmesi ve süt atıklarının kullanımı alanında yeterli teknik bilgi ve donanım sağlanması.
Gerek ürünlerin sağlıklı olarak üretilmesi gerekse ambalajlanması, muhafazası, depolanması ve tüketime sunulması gibi aşamalarda görev alan gıda denetleyicileri yetiştirilmektedir. Mezunlar gıda kalite kontrol laboratuvarlarında ve hizmetlerinde eleman olarak çalışmaktadır.
Et ve süt ürünü satın almak için kasap veya şarküteri gibi işletmelere gitmek gerekmektedir.
Ziraat Fakültesi bünyesinde bulunan Süt Teknolojisi Programı'nda 4 yıllık bölüm eğitimini tamamlayan öğrenciler Ziraat Mühendisi unvanı ile mezun olmaktadır.
Süt ve süt ürünleri; protein, kalsiyum, fosfor, A vitamini, bazı B vitaminleri (özellikle riboflavin, B12 ) için iyi bir kaynaktır.
Ancak, süt ve süt ürünleri denildiğinde ilk akla gelen içme sütü, peynir, yoğurt, kefir, ayran, tereyağı, süt tozu, kaymak gibi ürünlerdir.
b) Süt grubu: Süt, yoğurt, peynir, çökelek gibi besinler bu gruba giriyor. Bu gruptaki besinler, protein ve kalsiyumdan zengindir. Ayrıca yağ, fosfor, magnezyum ile bazı B grubu vitaminlerinin iyi kaynağıdır.
Süt ve süt ürünleri içeriğindeki yağlar ve hormonlar nedeni ile vücutta sivilceye yol açabiliyor. Aynı zamanda sütün içinde bulunan laktoz bir şeker türü olduğu için şekerler de sivilceye neden olabilir. Eğer daha az sivilce çıkmasını istiyorsanız laktozsuz ve yağsız sütleri içmeyi tercih etmeniz gerekir.
Hijyenik şartlarda elde edilmeyen süt, özellikle içerdiği patojen mikroorganizmalar açısından sütün işlenmesinde veya uygun şartlarda elde edilmeyen süt ürünlerinin tüketilmesinden dolayı sağlık açısından risk oluşturmakta ve istenmeyen sağlık sorunlarının yaşanmasına neden olmaktadır.
Süt ürünleri yarım yağlı olarak tüketildiğinde, özellikle yoğurt ve kefir gibi sağlıklı formları tercih edildiğinde beslenme planlamanız içerisinde kullanılabilir. Deriyi kalınlaştırdığı ispat edilmemiştir.
Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, süt üretiminin dörtte birinin 6 ilden elde edildiğini belirterek, "Konya, İzmir, Balıkesir, Erzurum, Kars ve Sivas 4,57 milyon ton süt üretimiyle toplam ülke üretiminin dörtte birini karşıladılar" dedi.
Süt beslenme uzmanları tarafından temel gıda maddesi olarak kabul edilir. Kalsiyum, fosfor ve riboflavin (vit B2) açısından önemlidir. Yaşamsal önemi olan amino asitleri ve yağ asitlerini bünyesinde bulundurur. Sadece sütte bulunan bileşenler; laktoz, süt yağı, kazein, laktoalbümin ve laktoglobülindir.
Bu kişiler, Tarım ve Orman Bakanlığında ya da İl Sağlık Müdürlüğü olmak üzere çeşitli kamu kurumlarında çalışmalarını yürütebilirler. Gıda Teknikeri ayrıca, kendisi de gıda ile ilgili işletme kurarak çalışma faaliyetlerinde bulabilir.
Bölümün eğitim-öğretim programı, öğrencilere süt üretiminin arttırılması, süt ve süt ürünlerinde kalite kontrol faaliyetleri, süt işletmelerinin kurulması ve organize edilmesi, süt yan ürünlerinin değerlendirilmesi gibi konularda yeterli teknik donanımı sağlayacak şekilde düzenlenmiştir.
Gıda teknolojisi alanı, modern teknolojileri uygulayarak tarım ve hayvancılığa dayalı ham maddeleri işleyen; duyusal, fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik yönden gıda kontrol hizmetlerini gerçekleştirerek tüketime uygun gıda maddeleri üreten ve insan beslenmesine sunan bir teknoloji dalıdır.
Programdan mezun olan öğrenciler Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile üniversitelerin 4 yıllık eğitim veren Beslenme ve Diyetetik, Bitki Koruma, Bitkisel Üretim ve Teknolojileri, Gıda Mühendisliği, Gıda Teknolojisi, Kimya, Tarımsal Genetik Mühendisliği, Tarımsal Biyoteknoloji bölümüne geçiş yapabiliyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri