BAKAN PAKDEMİRLİ: “BİTKİ ÇAYLARININ 2 YIL RAF ÖMRÜ VAR”
Çay ne kadar taze kalır. Mutfaklarımızdaki diğer yiyecek ve içeceklerin çoğunun aksine, çay genellikle tanımlanmış bir son kullanma tarihi olmadan paketlenir. Aynı zamanda bozulabilir bir şeyde bulabileceğiniz gibi sağlam kuralları da yoktur.
Çay, çok yıllık bir bitki olup, ömrü 100 yıl kadardır.
Çay yaprakları zamanla havaya maruz kalmaları durumunda oksidasyon sürecine devam eder. Çaylar hava almayan bir kutunun içinde saklansa dahi, kutunun içinde kalan az miktardaki hava ile dahi oksidasyon devam eder, ancak göz ardı edilebilecek bir orandadır. Çay ısıdan uzak tutulmalıdır.
Çayın hemen içilecek olması durumunda ilk on beş dakikanın sonunda çay süzülerek yapraklarının daha fazla demlenmesi engellenmelidir. Tarihi geçmiş olan çaylar tüketilmemelidir.
İlgili 37 soru bulundu
Doğru saklandığı koşullarda, çaylar kalitesini uzunca aylar barındırabilir. Siyah çay ve Oolong çayları aromalarını çok uzun süre hatta yıllarca koruyabilir. İyi kalite yeşil çaylar tazeliklerini daha kısa sürede kaybedebilir, bu nedenle hızlıca içmek doğru olacaktır.
Beklemiş, bayat çay kesinlikle tüketilmemeli.
Pakdemirli, bitki ve kış çayları konusunda, "Doğru saklamak, doğru derecede saklamak, bazılarını açıkta saklamak, bazılarını kapalı dolapların içerisinde saklamak, bazılarını buzdolabının içinde saklamakla bunlar çözülebilir. Aslında almış olduğunuz birçok kuru gıda ürününde 2 seneye varan raf ömrü var.
Çay tamamen doğal bir ürün olduğu için, demlendikten sonra 20-25 dakika içinde mutlaka tüketilmelidir. 20-25 dakika sonra çay bayatlar, tadı acılaşır ve rengi koyulaşır.
Bozuk çay nasıl anlaşılır? Çayın bozulduğunu anlamak için kaynatıp önce rengini kontrol edin. Demlendikten sonra kırmızı rengini suya yeterince vermediyse muhtemelen bozulmuştur. Uzun süre bekleyen çay doğal yağlarını kaybetmeye başladığından renk ve aromasında eksilme olacaktır fakat hala içilebilir olabilir.
Bir diğer deyişle bir yıllık satışa eşit kuru çay stoku bulunmaktadır ve ÇAYKUR izleyen yılda hiç çay yaprağı alımı yapmasa dahi mevcut ürün stokunu ancak eritebilecektir. Bu çayların küflenme ve bozulma riski bulunmaktadır.
1 kg. çaydan ortalama 350 ile 400 bardak çay çıkar.
4 Kişilik Çaya Kaç Kaşık Çay Atılır? Her kişi için ortalama 1 çay bardağı suya 1 tepeleme çay kaşığı çay eklenmelidir. 4 kişilik çay için 4 çay bardağı su ve 4 tepeleme çay kaşığı çay gereklidir.
Örneğin; şeker, çay, pirinç, un, kuru fasülye, mercimek, buğday, makarna, baharatlar vb. gibi gıda maddeleri mutfaklarımızda mutlaka bir kuru gıda maddeleri depo bölgesinde istiflenir. Yaşamımızda her an elimizin altında olması gereken maddelerdir bunlar.
Çünkü güveler rutubetli ortamlarda çok daha çabuk üreme imkanı buluyor. Küp şekerse çay ve kahve kavanozlarının içinde oluşabilecek nemi, rutubeti kendi içine çekiyor ve böylece nemden uzak, güvenin oluşmasına imkan vermeyen bir ortam oluşturuyor.
Yaş çay yaprağı işlenmeden önce yığın halinde bekletildiğinde veya kıvırma makinasında uzun süre kaldığında yaprak kızışır ve yanar. Bu yapraklardan elde edilen çayın rengi de siyah olur.
Çayı demlemeden önce, demlik içerisine demlenecek miktarda çay eklenir, ılık su ile çay yıkanır ve suyu iyice süzülür.
Faydası saymakla bitmeyen çay, stresten de uzaklaştırıyor. Strese girildiği zaman bir bardak çay konulup rahatlama sağlanabiliyor. Uzmanlar, sağlık için günde 5 bardak çay içilmesini öneriyor.
Eğer önce kaynamış su demliğe dökülür, ardından da çay eklenirse bu sefer demleme işlemi gerçekleşmiş oluyor. Çay demlerken alt demlikteki su kaynadıktan sonra üstteki demliğe suyu koyulur. Orta boy demlikler için 5 yemek kaşığı çay ilave edilir. Daha sonra alt demliğe soğuk su ilave edip, suyun kaynamasını beklenilir.
Yaklaşık bir hafta gibi bir sürede ıhlamurlar kuruyacaktır. Ihlamur bozulur mu diye soracak olursanız genelde hava almayacak şekilde, çok ışık ve nem olmayan yerlerde, cam kavanozlarda saklandığı sürece bitki çaylarının ömrü uzun olur ve 1-2 yıl kadar saklanabilirler.
Güneş ışığı çay ile uzun süre temas halinde olduğunda tadında ve yapısında bozulmalara yol açar. Çayınız güneşe maruz kaldığında tadı metalikleşecek, aroması bozularak ağzınızda kötü bir tat bırakacaktır. Çayınızı uzun süre saklamak istiyorsanız güneş ışığı almadığı bir ortamda saklamalısınız.
Çayın tazeliğini korumak istiyorsanız demlenen çayı buzdolabında ya da hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz. Çayı buzdolabında uzun süre saklamanız tavsiye edilmez ve mümkünse taze demlenmiş çayı tüketmek önerilir. Genellikle demlenen çayın en taze halinde tüketilmesi önerilir.
Siyah Çay Besin Değerleri
Kuru siyah çay karbonhidrat, protein, lif, yağ, potasyum, kalsiyum, demir ile A ve C vitaminleri bakımından zengindir.
Siyah Çay Gaz Yapar Mı? Kafein içeriği olan bir içecek olan siyah çay midede asidik maddeler üretebilir. Bu asidik maddelerin fazla olması midede gaz birikmesine yol açar. Özellikle gastrit sorunu yaşayan kişilerin bu yüzden çay tüketmemesi önerilir.
Çay her ne kadar bağırsak sağlığına faydalı olsa da, özellikle aç karnına tüketilmesi bazı insanlarda bulantıya ve mide yanmasına neden olabilmektedir. Çayın olası zararlarının farkında olarak kendi alımınızı sınırlandırabilir, diyetinizde gereken ayarlamaları yapabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri