Ülke genelinde Laz böreği olarak bilinen tatlının Hopa yöresine ait olduğunu vurgulayan Akyürek, "Araştırmalarımız sırasında Laz böreğinin geçmişinin 200 yıl öncesine dayandığını öğrendik.
Laz böreği (Doğu Lazcası: Paponi); yufka, tereyağı, muhallebi ve şerbet ile yapılan bir tatlı çeşididir. Türkiye'de Doğu Karadeniz bölgesinde ve özellikle Lazların yaşadığı Artvin,Rize ve Trabzon illerinde yapılır.
Birçok Karadenizliye göre ise Laz böreği şöyle oluşmuştur: Börek yörede ilk kez Karadenizli bir kaynana tarafından yapılmıştır.
Çıtır çıtır yufkaların arasında yoğun kıvamlı muhallebinin tadıyla büyüleyecek olan Laz böreği, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez bir tatlısı. Özenle açılan yufkaların arasına konulan muhallebi ile şerbetli ya da şerbetsiz yapılan bir tatlı türü olan Laz Böreği, 200 yıllık bir tarihle yıllardır sofraları süslüyor.
Yunanistan'da gezerken de bir Rum tatlısı olan sütlü börek yani 'Galaktoboureko' kesinlikle denemeniz gereken bir lezzet. Tadı damağınızda kalacak hazır baklava yufkasıyla yapılan, içi sütlü kremalı dışı ballı bir tatlı. Yanında dondurmayla servis de yapılıyor.
İlgili 15 soru bulundu
Sonradan "Kürt böreği" olarak anılan bu böreğin yaratan ve yaygınlaştıran kişi Bileceli Mehmet Efendi'dir. Pülümür ile Kiğı sınırında yer alan ve bir Şii Kürt köyü olan Bileceli Kürtler tarafından İstanbul'da yaygınlaştırıldığı için "Kürt böreği" adıyla tanınmıştır.
170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar 30 dakika pişirin.Fırından çıkardığınız laz böreğinin ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.
Bir tepsiye dizeceğiniz çiğ haldeki böreklerinizi, üzerini hava almayacak şekilde kapatarak 1 gece bu şekilde buzdolabında (buzlukta değil) bekletmelisiniz. Ardından buzdolabından çıkardığınız börekleri yine hava almayacak ve birbirine değmeyecek şekilde saklama kaplarına ya da buzdolabı poşetlerine yerleştirmelisiniz.
Laz Böreği Tarifi İçin Malzemeler
1/2paketbaklavalık yufka(44 adetlik) 200gramtereyağı
Boşnak böreğinin 1450'li yıllardan beri Bosna Hersek'te yapıldığı düşünülmektedir. 93 Harbi sonrası Türkiye'nin kuzeybatısına göç eden Boşnaklar, Boşnak böreğini Bursa, Çanakkale ve Sakarya gibi yerlerde yapmaya başlamıştır. Boşnak böreği aynı zamanda Hırvatistan'daki Boşnaklar tarafından da yapılmaktadır.
Oldukça hafif bir tatlı olan Laz böreği, üzerine ilave edilen soğuk şerbeti sayesinde bu özelliğe sahip hale geliyor. Bu nedenle daha önce de belirtmiş olduğumuz gibi tatlının hamurundan önce şerbetini hazırlamak zamanı çok daha verimli kullanmanıza yardımcı olacaktır.
Pınar Labneli Laz Böreği Tarifi İçin Malzemeler
5 yemek kaşığı toz şeker. 1 tatlı kaşığı nişasta. 1 adet yumurtanın sarısı 2 yemek kaşığı pınar labne peyniri.
Şehirde Laz böreğinin en iyi adreslerinden biri olarak ise Liman Lokantası gösterilmektedir. Şehir merkezinde hizmet veren Liman Lokantası, Vedat Milor'un rehberinde de yer almaktadır.
Boğazın güzel ilçesi Sarıyer'in tarihi 19. yüzyılın sonuna dayanan böreği İstanbul'un en meşhur lezzetlerinden biridir. Sarıyer böreği, içine fıstık ve kuş üzümü koyulmasıyla benzerlerinden ayrılır ve insanı bir porsiyon börek için Sarıyer yollarına düşürecek güce sahiptir.
Muhallebi için süt ve nişasta, şeker, vanilya pişirilir. Kıvam aldıktan sonra tereyağı eklenir ve hızlıca karıştırılır. Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra 1 yumurta kırılır, karabiber eklenir ve tekrar karıştırılır.
İster hemen pişirin,ister akşam yapın sabah kahvaltıya hazır olsun. veya dondurucuya atın aylar sonra bile çıkarıp pişirebilirsiniz.
Tepsi böreği de yine 10-15 dk önce buzluktan çıkarılır, üzerine bir şişe soda dökülür, börek sodayı çekince üzerine yumurta sarısı sürülür çörek otu susam serpilir 180 derece de altı üstü kızarana kadar pişirilir.
Baklava yufkalarını dikdörtgen büyük borcam fırın tepsisine ilk 7 kat yufka koyulup, her katın arasına tereyağı gezdirip, fındık yada ceviz koyulur. 7 katın üstüne muhallebi dökülür. Kalan yufkalar da aynı şekilde üst üste konulur.
Diğer Boyutlar: 1 paket - 296kcal, 1 oz - 99kcal, 100 g - 348kcal, devamı için... Diğer Boyutlar: 1 dilim - 90kcal, 1 porsiyon - 269kcal, devamı için...
Laz böreği piştikten sonra fırından çıkartın. 2 dakika kadar sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından soğuk şerbeti azar azar tatlının üzerine gezdirin.
1860 Kırım Savaşı'nın da etkisiyle, göçmen Tatarlar tarafından Anadoluya getirilmiştir. Bu göçün önemli bir kısmını alan Eskişehir mutfağının parçası olmuştur. Eskişehir Çiğböreği (Çibörek) Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Parçalara ayrılan (arzuya göre tüm) tavuk haşlanır. Haşlanan tavuğun suyu ile kuru yufkalar ıslatılır. Islatılan kuru yufkalardan bir tanesi yağlanılan tavaya yerleştirilir, iki tanesi parçalanarak tavaya dizilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri