Yaklaşık 14 kg yaş domateşten 1 kilogran kurutulmuş domates elde edilebilmektedir.
Kurutulmuş domates, salçalık cinsi domateslerin kurutulmuş şeklidir. Domates yaklaşık %94-95 civarında özünde su ihtiva eder. Bu sebeple kurutma sonucunda yaklaşık 15 kg domatesten 1 kg kuru domates kalmaktadır.
Yapılan hesaplamalara göre ortalama olarak 15 kg kadar olgun, taze domatesten 1 kg kadar kuru domates elde edilmektedir.
kuru üzüm %1-2 fire verir. kurutulmuş domates için %20 fire oranı olduğu görüldü.
Domatesleri yıkayıp kurulayın. Domatesleri dilimleyin. Tepsiye yerleştirin. Fırında (4-10 saat) veya güneşte (5-7 gün) kurutun.
İlgili 28 soru bulundu
Kurutmak istediğiniz domateslerin üzerine bir miktar tuz serpin. Bu yöntem, domateslerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır; ancak bir yandan da domateslerin sulanmasına neden olup kurumasını geciktirecektir. Bu nedenle tuz miktarını fazla kaçırmamaya dikkat edin.
Peki hangi domates kurutulur? Hangi cins domates kurutulur diye merak ediyorsanız, kurutma işlemi için yumurta biçimindeki küçük boyutlu domateslerin seçilmesi gerektiği belirtilir. Salçalık cinsi domatesleri tercih edebilirsiniz.
Domatesleri kurutucu tepsilerine yerleştirin ve yaklaşık 10 ila 12 saat boyunca 45 ° C veya 113 ° F'de kurutun. Domatesleri 65 ºC veya 149ºF'ye kurutursanız, bazı besinlerini kaybedecek olmalarına rağmen dehidrasyon süresini azaltabilirsiniz. Kapalı bir kapta oda sıcaklığında saklayın.
MALZEMELER 5 kg domates yumurta domates kullandım yaklaşık 1 su bardağı kadar kaya tuzu ekleyin sos için 1 su bardağı zeytin yağ 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber yarım tatlı kaşığı nane ve arkadaşlar dilerseniz sosun içine 1.2 diş sarmısak eklerseniz daha lezzetli olacaktır ben eklemeyi unuttum .
Sebze ve meyveleri lezzetlerinin en üst seviyede olduğu dönemlerde yani tam mevsimlerinde alıp kurutarak diğer mevsimlerde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Yazın gözde meyvelerinden biri olan domatesi de kurutarak kışın yemeklerinizde ve salatalarınızda değerlendirebilirsiniz.
Örneğin sulu bir domatesten çok fazla salça çıkmayacağını bilmelisiniz. Yine de ortalama bir rakam söylemek gerekirse, 10 kilo domatesten 1-1,5 kg civarında salça elde edebilirsiniz.
Birçok kaynakta 1 kilo salça elde etmek için aşağı yukarı 5-6 kilogram salçaya ihtiyaç duyulduğu yazılıyor ise de özellikle bazı uzmanlarca bu oranın yüksek olduğu bilgisi gelmektedir. Fakat genel itibarıyla bir kilo salça elde etmek için yaklaşık olarak 7-7. 5 kilogram domatese ihtiyaç olduğu bilgiside yer almaktadır.
1-1,5 kilogram salça elde etmek için ortalama 10 kilogram domates gerekir, ancak domatesin sulu veya etli olması çıkacak salça miktarında değişikliğe neden olabilir. Bu bilgi doğrultusunda 100 kilo domatesten ortalama 15 kilogram salça çıktığını söyleyebiliriz.
Ege Tarım Salçalık Kurutmalık Domates Kasa 15 kg.
Dönüm verimi 30-40 ton.
Ayrıca toprak olmadığı için araziyi nadasa bırakma derdi de yok. Geleneksel tarım yöntemiyle bir dönüm araziden yılda ortalama 12 ton domates üretilirken, topraksız tarım serasında aynı büyüklükteki alanda yılda 40 tonun üzerinde ürün elde ediliyor.
✅Malzemeler 1 kase bardak domates dediğimiz salçalık domates Kaya tuzu 👉👉Hazırlanışı Domatesler güzelce yıkanıp ortadan ikiye kesilir. ✅Tepsilere yerleştirilip üzerlerine kaya tuzu serpilir. ✅Güneşte yaklaşık bir haftada domatesler kurutulur. ✅Afiyetle tüketin.
Güneşte veya ipte kuruttuğunuz domatesleri, cam kavanoza alın ve ağzını kapatın. Domatesleri serin, kuru ve güneş görmeyen bir ortamda uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Temiz bir kavanoza en alta 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2-3 diş zeytinyağı koyarak başlıyoruz. Sırayla domates, sarımsak ve çok az baharat ,tuz ilave edip zeytinyağı gezdiriyoruz. En son domateslerin üzerine gelecek kadar zeytinyağı olmalı kavanozda. Buzdolabında saklıyoruz.
Sabah saat 10.00 civarında işe başlarsanız öğle güneşinden yararlanabilirsiniz. Güneşin etkisi azaldığı için saat 16.00' dan sonra yeni domates doğramayın. Aksi halde sıcaklığın azalmasıyla birlikte, bir de gecenin nemi eklenince domatesler küflenip kararabilirler.
Kuruyan domatesleri kavanoza koyarak aralara sarımsak ve kekik ilave ediyoruz . En son üst kısmına da kekik ve sarımsak koyduktan sonra göz kararı zeytinyağ döküyoruz ve ağzını sıkıca kapatıyoruz, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Kuru domates yemeklerde ya da kahvaltılıklarda direkt olarak tüketebilir. Dilerseniz sandviç aralarına da koyulabilir. Bunun dışında salatalarda, kızarmış ekmeklerin yanında ya da peynirle de yenebilir. Tüketim alternatiflerinden hangisini seçeceğiniz tamamen damak zevkinize kalmıştır.
Domatesi kurutmak diğer sebzelere göre birazda zorlayıcı olabilir. Ancak nemsiz ve kuru bir ortamda domates kurutma işlemini rahatça gerçekleştirebilirsiniz. Aynı zamanda domatesleri güneş dışında fırın da kurutabilirsiniz. Tabi sizin için en sağlıklı olan yöntem güneşte domates kurutma yöntemi olacaktır.
Konya'da güneşte kurutulan domatesler, makarnasıyla ünlü İtalya'ya ihraç ediliyor.
Domatesleri mikrodalga fırının alabileceği büyüklükteki bir tepsiye dizin. Domatesleri mikrodalga fırının orta ısı ayarında 5 dakika boyunca kurutun. Mikrodalgadan çıkarıp kağıt havlu ile iyice nemini alın. 5 dakika daha pişirip fırından alın. Kağıt havlu ile nemini tekrar alın ve 1 saat oda ısısında bekletin.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri