Konserve kavanozlarının her biri yaklaşık 1 kg domates alır. Buradan hesapla 10 kg domates için 10 kavanoz yeterli olacaktır. Menemeni hazırlamak da çok pratiktir. Satın aldığınız konservelik domatesleri kabuklu şekilde menemen yapabileceğiniz gibi domateslerin kabuğunu ayıklayabilirsiniz de.
Konserve kavanozlarının her biri yaklaşık 1 kg domates alır. Dolayısıyla 10 kg domates için 10 kavanoz yeterli gelecektir.
Örneğin 20 kilo domates bir kasaya yakın miktardadır. Bu da kişilerin 15 ile 20 kavanoz arasında konserve yapmasına imkan tanır. Ancak bu süreçte kavanozun boyutları son derece önemlidir. Yarım kilo kavanozlar ile ortalama 17 kavanoz domates çıkmaktadır.
Bu nedenle de satın alınacak kilo da değişir. 5 kilo domates üzerinden kaç kavanoz konserve elde edileceği bu noktada hesaplanacaktır. Domatesin sulu ya da susuz olmasına bağlı olarak kavanoz sayısı azalacaktır ya da çoğalacaktır. Normal şartlar baz alındığında 5 kilo domatesten yaklaşık 5 kavanoz konserve çıkacaktır.
1-1,5 kilogram salça elde etmek için ortalama 10 kilogram domates gerekir, ancak domatesin sulu veya etli olması çıkacak salça miktarında değişikliğe neden olabilir. Bu bilgi doğrultusunda 100 kilo domatesten ortalama 15 kilogram salça çıktığını söyleyebiliriz.
İlgili 38 soru bulundu
Bu tarifi iki seferde pişirdik. Ben sizlere 20 kavanoz ölçüsü vereceğim. 1er litrelik 20 kavanoz için 30 kilo domates gerekli.
Örneğin sulu bir domatesten çok fazla salça çıkmayacağını bilmelisiniz. Yine de ortalama bir rakam söylemek gerekirse, 10 kilo domatesten 1-1,5 kg civarında salça elde edebilirsiniz.
Kışlık Konserve Domates Sosu Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
5kg domatesten 5 kavanoz çıkıyor.
10 kilo domates 3 kilo kapya biber 1 buçuk 2 yemek. kaşığı tuz.
Domates salçası için aldığınız domatesin büyüklüğü, sululuğu çıkaracağınız salçanın miktarını değiştirmektedir. Sulu bir domatesten daha fazla salça etmeniz mümkün. Ancak ortalama olarak 10 kilo domatesten 1 kilo salça elde edilir.
Kurutulmuş domates, salçalık cinsi domateslerin kurutulmuş şeklidir. Domates yaklaşık %94-95 civarında özünde su ihtiva eder. Bu sebeple kurutma sonucunda yaklaşık 15 kg domatesten 1 kg kuru domates kalmaktadır.
Kışlık Domates Konserve Tarifi İçin Malzemeler
15 kg domates ( taze olması önemli) 25-30 kg yaptım size 15 kg olarak veriyorum ne kadar yapacaksanız o şekilde ayarlayabilirsiniz.
Birçok kaynakta 1 kilo salça elde etmek için aşağı yukarı 5-6 kilogram salçaya ihtiyaç duyulduğu yazılıyor ise de özellikle bazı uzmanlarca bu oranın yüksek olduğu bilgisi gelmektedir. Fakat genel itibarıyla bir kilo salça elde etmek için yaklaşık olarak 7-7. 5 kilogram domatese ihtiyaç olduğu bilgiside yer almaktadır.
Aslında 20 kilo domates 4 kilo biberden yapacaktım hatta malzemeleri de aldım ama zamandı kavanozdu sabırdı derken ilk turu 10 kilo domates +2 kilo kapya biber ile kapattım. Kalan bir kısmından da soğanlı menemenlik yapıp soğutup dondurucuya attım.
LİKOPENİ KAYBETMEMEK İÇİN KABUKLARI KULLANIN
Dr. Özyaral, özellikle konserve yaparken domatesin kabuğunun kullanılması gerektiğine dikkat çekti. Domatesin kabuğunun ziyan olmaması için konservede rende tekniğini kullanan Özyaral, “Kış domatesi güneşle tanışmamış oluyor ve içinde D vitaminini yaşatmıyor.
İçerisine bir tencereye bir çay bardağı olacak şekilde zeytinyağı ve bir yemek kaşığı tuz ekliyor. Kışlıkları hazırlamak kolay ancak kavanozların iyice sıkılması buradaki en önemli iş. İyice sıkılıp ters çevrilen kavanozlar, tamamen soğuyana kadar ters şekilde bekliyor, sonra karanlık bir yere alınıyor.
Saklamak için güzelce yıkanmalı ve kurulanmalıdır. Ardından sap kısımları temizlenmeli ve bütün bir halde buzdolabının sebze-meyve rafına yerleştirilmelidir. Domatesler en kısa zamanda tüketilmelidir. 5-7 gün arası buzdolabında bekletilen domatesin besin değerleri önemli ölçüde azalır.
Domates sosu yaparken içine mutlaka şeker ilave edin. 1,5 kilo kadar domatese 1 tatlı kaşığı kadar tuz 1 adet küp şeker de ekleyebilirsiniz.
1 kilo salça hazırlamak için en az 5 kg domates gerekir. Salça hazırlamadan önce domateslerin hazırlanması çok önemlidir. Domateslerin çürümüş kısımları ayıklanmalı, kabukları soyulmalıdır.
Bu sebeple evde yapılan konserveleri doğru şartlarda yapmak ve saklamak büyük önem taşıyor. İçine koyacağınız malzemeye ve yapım şartlarına göre değişiklik gösterse de ev yapımı konservelerin ortalama 3 ila 9 ay arası bozulmadan saklanabileceğini söylemek mümkün.
Yapacağınız yemeklerde kullanacağınız kadar domatesi ayrı ayrı poşetlere koyun. Poşetin havasını alıp, dibinden düğüm atın. Ardından dondurucuya kaldırın. Hazırladığınız kışlık domatesleri 9-10 ay kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.
Eğer hazırlamış olduğunuz yemeğin tadında tuzu yoğun derecede hissediyorsanız; 1 tatlı kaşığı sirke eklemenizi öneririz. Sirke eklenen yemeklere örnek verecek olursak sebzeli yemekler, etli yemekler ve salçalı yemekler dikkat çeker. Sirke ile çok fazla tuzlu yemekleri, yenilebilir kıvama getirebilirsiniz.
5 KG BİDONLARDA 5 KG AĞIRLIĞINDADIR.
Takriben beş kilo biberden bir kilo salça yapılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri