Zeytinyağlı Börülce

Malzemeler:

1 kilogram börülce
2 baş kuru soğan
3 domates
5 sivri biber
1 kırmızı dolmalık biber
1 sarı dolmalık biber
biberler yoksa 2 havuç
yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
1 su bardağı kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Börülceleri yıkayıp birkaç dakika haşlayın.
Haşladıkltan sonra süzgeçle alıp soğuk suyun altından geçirin.
Börülcelerin uçlarını temizleyin.
Her birini bütün olarak veya ikiye bölerek tencerenin dibine dizin.
Soğanları halka halka doğrayarak börülcelerin üzerine yayın.
Biberleri şertler halinde doğrayıp dizin.
Domatesleri ve havuçları da (varsa dolmalık biberleri) soyup şeritler halinde kesip tencereye yerleştirin.
Tencereye zeytinyağını gezdirin.
Kaynamış suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynayınca altını kısın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler yumuşayınca tuzu ilave edin.
ılık olarak yoğurt ile servis yapın.
Afiyet olsun…