Ispanaklı Patates Köftesi

Malzemeler:

Patates Köftesi için:
5 adet haşlanmış patates
2 dilim ekmeğin içi
2/3 demet maydanoz
5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:
300 gram ıspanak
1 küçük kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çay bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
ıspanağı kavurmak için zeytinyağı
patatesi kızartmak için 2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet domates (rendelenmiş)

Yapılışı:

Haşlanmış patatesleri rendeleyip iyice yoğurun.
İnce kıyılmış maydanoz, ıslatılmış ekmek içleri, yumurta, kaşar peyniri ile baharatları ekleyip bir süre daha yoğurun.
Yağlanmış tavada yuvarlak şekillendirdiğiniz köfteleri kızartın.
Diğer taraftan soğan ve sarımsakla birlikte ıspanağı kavurun .
Patatesleri fırın tepsisine dizin, herbirinin üzerine bir parça ıspanak koyun en üste kaşar peyniri serpiştirin.
Rendelenmiş domatesleri ekleyerek 200 derecedelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…