Manisa Kebabı

Harç için:

3 çorba kaşığı margarin

750 gr kuşbaşı kuzu eti veya inek eti – 1 adet kuru soğan

1 adet havuç – 2 adet patates – 200 gr mantar

Karabiber – Kekik – Tuz

Krep hamuru için:

3 adet yumurta – 2 su bardağı süt

2 su bardağı un – Sıvı yağ

8 dilim kaşar peyniri – 2 adet domates – 6 adet sivri biber

Eti ve piyazlık doğranmış soğanı etler suyunu bırakıp çekene kadar 3 çorba kaşığı margarinle kavuralım.

Havuçları halka halka dilimleyin ve 3 dakika kadar daha kavuralım.

Kuşbaşı doğranmış patatesi ve dörde bölünmüş mantarları ekleyip pişirmeye devam edelim.

Biraz su ilave edip ağır ateşte yumuşayana kadar pişirelim.

Tuz ve biberini ilave edelim.

Krep için yumurtalar, un, süt, tuz ve sıvı yağı robotta karıştıralım.

Teflon tavayı yağlayalım.

Krep hamurundan 1 kepçe alıp tavaya dökelim.

Tavayı sürekli sallayarak hamuru tavaya yayalım.

İki yüzünü de pişirelim.

Bütün krepleri pişirdikten sonra kreplerden birini çukur bir kaseye yerleştirelim.

Kenarlarını sarkıtalım. Ilık kebaptan delikli bir kepçeyle alıp, krepin ortasına koyalım.

Krepi bohça biçiminde toplalım.

Kaseyi hafifçe yağlanmış küçük bir tepsiye ters çevirelim.

Aynı işi sekiz defa yapalım. Peynir dilimlerini üzerlerine koyup önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 5 dakika ısıtalım.

Fırından çıkınca krepin üstüne 1 dilim domates ve biberi kürdanla tutturup servis yapalım.

Afiyet olsun…

Usta Yemek Tarifleri