Kağıt Kebabı

500 gram kuşbaşı kuzu eti

3 adet patlıcan

3 adet patates

3 adet kabak

2 adet havuç

1 su bardağı bezelye

3 adet domates

2 adet kuru soğan

3-4 diş sarımsak

5-6 adet yeşil biber

2 kaşık tereyağ veya zeytinyağ

Bezelyeler kaynayan 1,5 su bardağı tuzlu suda haşlanır, tencereye tereyağ veya zeytinyağ koyulur yağ kızınca kuzu etleri eklenir kavrulur.

Yemeklik doğranan soğanlar ve sarımsaklar kuzu etlerinin üzerine konulur, iyice kavrulunca kabuklarını soyduğumuz domatesler ilave edilir.

Domatesler suyunu çekince tuzu, biberi eklenir ateşten alınır.

Patlıcanlar alacalı soyulur, kuşbaşı doğranır tuzlanır 15-20 dakika bekler yıkanır.

Patates, kabak ve havuçlar soyulur kuşbaşı doğranır yeşil biberlerde iri olarak doğranır hepsi sıvı yağda kızartılır.

Yağlı kağıt 2 parçaya bölünür borcama artı şeklinde yerleştirilir.

içine kızarttığımız sebzeler yerleştirilir.

Haşladığımız bezelyeler konur, üzerine kuzu etleri yerleştirilir en son haşladığımız bezelyenin suyundan 1 su bardağı ilave edilir.

Yağlı kağıt iki taraflı kapatılır ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.

Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun…

Usta Yemek Tarifleri