Arap ülkelerinde geleneksel bir meze yemeği olarak sunulan tabbule Kıbrıslılar, Türkler ve Ermeniler tarafından da uyarlanmış ayrıca Batı kültürlerinde popüler bir yöresel yemek türü olmuştur. Bulgur, domates, salatalık, maydanoz, nane, soğan, sarımsak - Zeytin yağı, limon suyu, tuz.
Tabule, adını Lübnan Mutfağında sıkça duyduğumuz bir tarif. Bizim kısır tarifimize çok yakın, tek farkı şişen bulgura kavrulmuş salça katılmaması. Ülkenden ülkeye farklılık gösterse de ana malzemeleri bulgur, maydanoz, taze nane, domates ve taze soğan. Bazıları rendelenmiş beyaz peynir de katıyor.
Lübnan mutfağından Türk mutfağına kadar uzanan ”Tabule” de ince bulgur, maydanoz ve taze soğanın farklı yorumlandığı bir salata çeşididir. Protei ve karbonhidrat bakımından zengindir. Kebaplardan önce servis edilen tabule, meze çeşidi olarak da bilinmektedir.
Tabule salatasının ana malzemeleri ince bulgur, maydanoz, taze nane, taze soğan, domates ve salatalıktır. Salatanın en önemli özelliği bulgurun az ve yeşilliğinin bol olmasıdır.
Tabule Tarifi Nasıl Yapılır? İnce bulgur bir kaba alınarak, üzerini ıslatacak kadar sıcak su eklenir ve kapağı kapatılarak, 20 dakika kadar yumuşaması için bekletilir.
İlgili 26 soru bulundu
Türkiye'de özellikle Osmaniye, Adana, Mersin, Antalya, Karaman, Konya, Gaziantep, Kilis ve Antakya, Kahramanmaraş'ta çok sık tüketilen bir yiyecektir. Şanlıurfa'da kısır farklı şekilde yapılıp daha çok kadın günü veya altın günü gibi günlerde servis edilir.
Tarihi. Önemli ve ekonomik bir karbonhidrat kaynağı olan bulgurun kökenini yüksek ihtimalle Orta Doğu'dur. Bulgurun yapımında kullanılan antik yöntemin ise günümüz Güneydoğu bölgesine dayandığı düşünülmektedir.
Bulgur hazır hale gelince salata malzemeleriyle karıştırın. Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu bir kapta güzelce karıştırıp salata kasesine dökün. İyice karıştırdığınız salatayı servis tabağına alıp hemen servis edin.
Önce bulguru sıcak su ile yıkıyoruz, suyunu süzüp yumuşamaya bırakıyoruz Bu arada maydanozlar ayıklanır, yıkanır ve mümkün olduğu kadar küçük doğranır. Soğan, domates küçük küçük doğranır ve hepsi bulgura ilave edilir, yağı, ekşisi ve tuzu ayarlanır. İyice karıştırılır. Afiyet olsun.
Köftelik bulgur; bulgurun taş değirmende kırılmasının sonucu olarak ortaya çıkar. Taş değirmende kırılan bulgur, diskli ve çekiçli değirmenlerde kırılan bulgurdan farklı olarak, bulgurun doğasına uygun olarak üretilmekte, böylece asıl lezzetini ve kokusunu koruyabilmektedir.
Yıkanan yeşillikler incecik kıyılır ve kaseye eklenir. Limonun kabuğu rendelenir, suyu sıkılır, tuz, karabiber, zerdeçal ve zeytinyağı da eklenip iyice karıştırılır. Baharatlı ve yağlı karışım karnabahar kasesine eklenip tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırılır. Afiyet olsun.
3 yemek kaşığı kinoayı haşlayın. 1 yemek kaşığı pişmemiş kinoayı 10 dakika kadar soğuk suda bekletip süzüp pişirme kağıdı serilmiş bir tepside 200 derecede kıtır olana kadar kızartın. Karışıma haşladığınız kinoaları ekleyin ve karıştırın. Üzerine tuz, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyin karıştırın.
Bezelye, havuç, patates ayrı ayrı haşlanır. Salam ve turşu jülyen doğranmış olarak eklenir. Mayonez katılarak hepsi karıştırılır. Afiyet olsun.
Toros Dağlarının gündeydoğu uzantısında bulunan şimdiki adı Nur Dağı olan Gavur Dağı'nın çevresinde çok sık yapılan bir salata olması sebebiyle bu ismi almıştır. Öncesinde Gevur Dağı olarak bilinen şimdi Nurdağı olan dağın isimi bir çok kez değiştirilmiştir.
Haşlanmış fasulyeler, siyah zeytin ve doğranmış diğer tüm salata malzemelerini derin bir kapta karıştırın. Salatanın sosunu hazırlamak için; zeytinyağı, sirke, rendelenmiş sarımsak ve hardalı karıştırın. Hazırladığınız sosu salata ile harmanladıktan sonra kızarmış ekmek dilimleri ile bekletmeden servis edin.
Tabule, tabuli ya da tabbule olarak da bilinen tabbouleh salatası, ince bulgur, domates, maydanoz ve nanenin harmanlanmasıyla ortaya çıkan enfes bir salata. Lübnan mutfağının vazgeçilmez bir lezzeti.
Tabbule; bulgur, domates, salatalık, iyice küçültülmüş maydanoz parçaları, nane, soğan ve sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve sofra tuzu ile birlikte hazırlanır. Bazen bulgur yerine kuskus kullanılması gibi daha farklı birçok çeşidi bulunmaktadır.
Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri küçük küpler halinde kesin. Maydanozu incecik kıydıktan sonra tüm malzemeyi derin bir salata kasesinde harmanlayın. Salatanın sosu için; zeytinyağı, sumak, nar ekşisi ve tuzu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra salata kasesine aktarın.
Patatesleri küp küp doğrayın. Derin bir kaba patatesleri, lahanayı, soğanı, bezelyeyi, mısırı ve maydanozları ekleyin. Biraz tuz atıp üzerine sosu dökün. Salatayı sosla güzelce harmanlayın servis edin.
Çin salatası, pirinç ve sebzelerin uyumu ile lezzetli bir soğuk salata çeşididir. Haşlanan kokulu yasmin pirinç ile uyumlu biber, turşu, soğan ve dereotunun yanında zeytinyağlı, limonlu su ile mükemmel bir salata. Salata olduğu gibi öğün olarak ya da garnitür olarak da kullanılabilir.
Bulgura biraz sıcak su ekleyip şişmesini beklerken maydanozları ince ince kıyıyoruz sonra yeşil soğanları ince ince kıyıyoruz. Şişen bulguru üstüne ekleyip tuz pul biber nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyip servis tabağına alıyoruz. Bir tane küçük çeri domatesi dörde bölüp tam ortasına koyuyoruz. Afiyet olsun.
Müceddere pilavı; bulgur, yeşil mercimek ve özellikle bol soğan ile hazırlanan, tane tane dökülen, oldukça doyurucu ve çok lezzetli bir pilavdır. Müceddere pilavının kökeni Arap ve İran mutfağına dayanıp, Kilis yöresinde yayılmıştır. Müceddere pilavı bulgurla yapılabildiği gibi pirinçle de yapabilirsiniz.
Firik Maraş yöresi ile tarhana yapımıyla özdeş duruma gelmiştir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri