İnek sütü, keçi sütüne göre 5 kat daha çok vitamin, B12 ve 10 kat daha fazla folikasit içerir. Sadece keçi sütü içen çocuklarda B12 ve folikasit eksikliği görülebilir. İnek sütü proteinlerine karşı alerji gelişmişse inek sütü yerine keçi sütü önerilebilir.
Saanen keçi sütünün kimyasal bileşimi %11.14 kuru madde, %8.06 yağsız kuru madde, %3.04 protein, %4.25 laktoz, %2.58 kazein ve % 3.60 yağ olarak bulundu.
- İnek sütünün keçi sütünden daha sütünden 5 kat daha fazla vitamin B-12 ve 10 kat daha fazla folik asit içeriyor. - Keçi sütü inek sütünden daha fazla kalsiyum, %25 daha fazla vitamin B-6 içeriyor.
Anne sütüne en yakın olan süt keçi sütüdür. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Selenyumdan zengin içeriği ile kansere karşı koruyucudur. İnek sütüne oranla çok daha fazla kalsiyum, magnezyum ve vitamin içerir.
İlgili 25 soru bulundu
Mersin'in Erdemli ilçesinde dünyanın en pahalı sütü olarak bilinen ve besin değeri çok yüksek olan arı sütü hasadı devam ediyor. Tüketicileri uyaran 60 yıllık arı sütü üreticisi Şahbaz Çay, "Kilosu 10 bin liranın altında olan arı sütü sahte arı sütüdür" dedi.
Keçi sütünün de inek sütüne kıyasla son dönemlerde daha çok tercih edilmesinin sebepleri ise gaz, şişkinlik, hazımsızlık gibi sindirim problemlerine sebebiyet vermemesidir.
Keçi sütü yüksek oranda kısa ve orta zincirli yağ asitleri bulundurması sayesinde daha kolay sindirilir. A vitamin miktarı fazladır. O yüzden keçi sütü inek sütüne göre daha beyazdır. Mide asitliğini daha iyi nötralize ettiği ve sindirimi kolay olduğu için erken dönem bebek beslenmesine uygun olacaktır.
Koyun sütü en yağlı sütlerden biri ve peynir üretiminde kullanımı çok yaygındır. Bir koyunun doğumdan sonra süt verimi 6 ay kadar sürüyor bu süre sonunda ise sütü azalıyor. Günlük 150-200kg süt veriyor. Farkı: Diğer sütlere oranla en fazla yağ ve potasyum içeriğine sahip.
İnek sütü ile karşılaştırıldığında keçi sütü folik asit ve B12 vitamini açısından yetersizdir.
Günlük diyetimizde yer alan dört önemli besin grubundan birisi olan süt ve süt ürünlerinin özellikle protein ve kalsiyum içeriği açısından tüketilmesini mutlaka öneriyoruz. Süt içerisinde bulunan B2, B12, A vitaminleri, tiamin, niasin, fosfor ve magnezyum olmak üzere birçok besin öğesi önemli kaynaktır.
Keçi sütü içerik bakımından inek sütüne göre daha zengindir. Özellikle içerdiği önemli aminoasit ve yağ asitlerinin yanı sıra bir bardak keçi sütünde günlük almanız gereken kalsiyumun %40'ı B vitaminin %20'si ve önemli miktarda potasyum ve fosfor bulunur.
Genel olarak değerlendirecek olursak inek sütü ırklara göre değişmekle birlkte %3.7-4.9 yağ, %3.1-3.8 protein içerir. Eğer süt protein\yağ oranı 0.80' den düşük bulunur ise sütte protein düşüklüğü problemi var demektir.
Keçi sütü A, B1, B2, B3 ve B6 gibi birçok önemli vitamini içerisinde barındırmanın yanı sıra, aynı zamanda magnezyum, selenyum, kalsiyum, fosfor ve demir gibi birbirinden önemli minerallere sahiptir. Özellikle anne sütüne oranla kalsiyum ve proteinin kat kat daha fazla olduğu bilinmektedir.
1 yaşından sonra çocuğun devam sütü denilen hazır mamayı tüketmesi için hiçbir neden yok! 1 yaşına kadar anne sütü mümkün değilse formül mama, sonrasında ise keçi sütü tercih edilmeli.
Manda sütü, inek ve keçi sütüyle kıyaslandığında daha yüksek besin değerine sahiptir. Doğum öncesinde ve sonrasında annenin daha sağlıklı olması, süt kalitesinin yükselmesi için manda sütü içmesi önerilir. Şayet annede alerjik bir durum yoksa manda sütü, anne sütünün besin değerini yükselterek üretime destek olacaktır.
Süt Çeşitleri: Tam Yağlı, Yarım Yağlı, Yağsız
Tam yağlı sütler genellikle 'regular milk' olarak tanımlanır çünkü sütün içerisindeki yağ elimine edilmemiştir. Yağsız süt:%0.5 ve daha az oranda yağ içermektedir.
TAM YAĞLI SÜT VE YAĞSIZ SÜT ARASINDAKİ BESİN FARKLARI
Tam yağlı süt ve yağsız süt arasındaki temel fark yağ miktarıdır budur. Tam yağlı süt en az yüzde 3 yağ içermelidir, yağsız süt ise yüzde 1'den fazla yağ içeremez.
Guernsey sığır ırkı görünüm özellikleri
Kolay doğum özelliğindedir. Hastalıklara dayanıklı bir ırktır. Merada otlama kabiliyeti çok iyidir. Sütü yoğun yağlıdır.
Günlük yaklaşık olarak 0.2 litre ile 0.3 litre arasında süt ürettiği bilinen dişi eşeklerden elde edilen eşek sütü anne sütüne en yakın bileşime sahip süt olarak biliniyor.
İnek sütü, çocuklar arasında alerjinin bir numaralı nedenidir. – Sindirim ve kabızlık sorunları olan insanlar için keçi sütü oldukça faydalıdır. – Kansızlığı önler. tarafından sağlanmaktadır.
Keçi sütünde yağ taneciklerinin çapının küçük olması, sindirimini kolaylaştırır. Ayrıca alfa-s1 kazein içeriğinin düşük olması sebebiyle de yumuşak bir pıhtı oluşturarak mide-barsak (gastro-intestinal) sağlığının korunmasına yardımcıdır.
Keçi sütünden elde edilen bu enfes tereyağı yemeklerinizde kullanmak için tercih edebilirsiniz. Yemeklerde tereyağın enfes kokusunu almayı seviyorsanız Baltalı Keçi Tereyağ, size bu hazzı çok daha yoğun yaşatacak. Keçi sütünden elde edilen bu yağla enfes pilavlar, çorbalar yapabilirsiniz.
Bu arada keçi sütü kabızlık yapar mı diye merak edenler için de hemen belirtelim keçi sütü bağırsak hareketlerini olumlu yönde etkilediği ve hazım problemlerini ortadan kaldırdığı için kabızlık yapmaz aksine kabızlığa iyi gelir.
Dikkatli şekilde ve fazla süre tutmadan kaynatarak keçi sütünü tüketmek mümkün. Özellikle protein ve kalsiyum ile beraber fosfor özelliklerinin yanı sıra kolay sindirim imkanı nedeniyle rahatlıkla tüketilebilir. Genel olarak günde 2 veya 3 bardak süt tüketmek yeterlidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri