Hıyar veya salatalık (Cucumis sativus), kabakgiller (Cucurbitaceae) familyasından bir bitki türü ve meyvesine verilen ad. Ana yurdunun Kuzey Hindistan olduğu sanılan bitkinin tarımı çok eski dönemlerden beri yaygın olarak yapılmaktadır.
Kabakgiller familyasından tek yıllık bitki olan hıyar 90 cins ve 750 türle, sebzeler içinde önemli bir yere sahiptir. Hindistan orijinli olup 5000 yıldır var olduğu bilinmektedir. Hindistan'dan Çin'in doğusuna, Asya'nın batısına, Kuzey Afrika'ya ve Güney Avrupa'ya yayılmıştır.
Amerika kıtasına ilk hıyarlar (salatalık), Christopher Columbus tarafından 1494 yılında Haiti'ye getirilmiştir. Günümüzde dünya çapında hıyar (salatalık) üretimi yaklaşık 90 milyon ton olup, 70 milyon ton üretim ile Çin dünyanın en büyük hıyar (salatalık) üreticisi konumundadır.
Salata grubu sebzeler içinde yer alan marul ve salataların orijini Mısır olarak bilinmektedir. Mısır'dan, Yunanistan, Romanya ve Akdeniz bölgesine yayılmıştır.
HIYAR - SALATALIK
3 bin yıldan beri Asya ve Afrika'da yetiştirilmekte olan ve anavatanı muhtemelen Hindistan olan hıyar; B ve C vitaminleri yönünden zengindir ve bünyesinde yüksek miktarda kalsiyum, fosfor, demir ve diğer besin maddelerini de bulunmaktadır.
İlgili 16 soru bulundu
Türkçede yer alan hıyar kelimesi Farsça aynı anlama gelen خيار (χiyār) sözcüğünden alıntıdır. Farsça sözcük Arapça "seçme, tercih" manasındaki χiyār kelimesinden alıntı olabilir; ancak bu bağlantının kesin olmadığı belirtilmiştir. Bir Türk dilinde kelimenin ilk kaydı Codex Cumanicus'da χear şekliyle yer almaktadır.
Salatalık hangi organa iyi gelir? Salatalığın faydaları oldukça fazla olup pek çok organın işleyişini destekler. Salatalığın göze faydaları, şişlik ve morlukların geçirilmesi şeklinde sıralanır. Aynı zamanda salatalık; bağırsak, böbrek, cilt gibi farklı organların korunmasında da büyük öneme sahiptir.
Salatalık yiyecek olarak 6 bin yıldan fazla süredir Hindistan'da kullanılıyor. Salatalığın ilk vahşi görünümü, günümüzdeki salatalıktan çok farklı. Dışı dikenlerle kaplı, içi çekirdeklerle dolu ve avuç içi büyüklüğünde... Fakat daha da önemlisi zehirli olmalarıydı.
Salatalık ya da diğer adıyla hıyar, kabakgiller familyasına ait bir bitkidir. %95'inin sudan oluştuğu bilinmektedir. İçerisinde B1 ve C vitaminleri, fosfor, biotin, potasyum, manganez, bakır ve mangezyum bulunmaktadır. Salatalık sadece tundra ikliminde yetişmez.
Hıyar (Cucumis sativus L.) Cucurbitaceae familya- sının cucumis cinsinin bir yıllık bitkisidir.
Türkiye üretiminde dünyada birinci olduğu fındık, kiraz, incir kayısının yanı sıra ayva, haşhaş tohumu, kavun ve karpuzda ikinci; mercimek, Antepfıstığı, kestane, vişne ve hıyarda üçüncü; ceviz, zeytin, elma, domates, patlıcan, ıspanak ve biberde ise dördüncü sırada bulunuyor.
Acıkulak: Yaprakları ekşi olan ve salata yapımında kullanılan küçük bir bitki. Çiğ ve pişmiş olarak yenebilen bu bitkiye kuzukulağı da denir.
Fazla sıcağı sevmeyen bu bitki ılıman bölgelerde daha kolay yetişmektedir. Killi topraklarda zor yetişen bu bitki organik açıdan zengin toprakları sever. Topraktaki fazla tuzdan hoşlanmayan salatalık, kireçsiz ve su tutma kabiliyeti yüksek topraklarda daha kolay yetişebilmektedir. Salatalık bitkisi suyu çok sever.
hıyar - Nişanyan Sözlük. Farsça χiyār خیار “salatalık, cucumis sativus” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Arapça χiyār خيار “seçme, tercih” sözcüğünden alıntı olabilir; ancak bu kesin değildir.
Meyve veren çiçek her zaman erkek çiçektir. Erkek çiçekler boş çiçektir, meyve vermez.
Ortalama bir bitki için verim miktarı 5-6 kilogram olarak belirtilmektedir. 1 dekar seradan ortalama 12-15 ton ürün almak mümkündür.
Hıyar birçok toprak tiplerinde yetişebilmekle beraber derin su tutma kabiliyeti yüksek organik madde ve diğer besin maddelerince zengin tınlı ve kumlu tınlı toprakları sever. Yüksek tuz seviyesine çok hassas olduğundan toprağın drenajı iyi ve eriyebilir tuz seviyesi düşük olmalıdır.
Salatalık yaza girmeden hemen önce yetişir. Yetişen bu salatalıklar Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarında ise hasara alınır. Yani salatalık yaz aylarında yetişen bir sebzedir.
Kabakgiller familyasına dahil olan salatalık, tek yıllık bitkiler arasında yer alıyor. Hindistan'dan dünyaya yayılan salatalıklar, 5000 yıldır insanlık tarafından tüketiliyor.
Turşuluk hıyar ya da yaygın adıyla kornişon üretimi denildiğinde Türkiye'de üç merkez üs akla geliyor: İzmir-Ödemiş ve Balıkesir-Sındırgı ve Afyon'un merkez ilçesi.
Son dönemde üretilmiş, hibrid bir hıyar çeşididir. En bariz özelliği, diğer hıyar çeşitlerine göre daha kısa (yaklaşık 10-12 cm) boylu olmasıdır. İnce kabuklu ve daha lezzetli bir tür. Yetiştirme özelliklerine gelirsek, hem dış ortamda hem de serada üretime uygun bir tür.
Zeytin 👉🏻 Yumurtalık. Nar 👉🏻 Kan hücresi. Avokado 👉🏻 Rahim.
Herkesin ihtiyaçları farklı olduğu için kesin bir miktar belirtmek zordur. Ancak genel olarak, günlük 1-2 salatalık tüketmek sağlıklı bir seçenek olabilir. Salatalık, düşük kalorili ve su içeriği yüksek bir sebze olduğu için genellikle sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak önerilir.
- Ağız kokusuna önleyicidir. - Mide yanması ya da ekşimesi gibi sorunlara iyi gelir. - Diş aralarında yer alan enfeksiyonu önler ve tükürükteki bakterileri ortadan kaldırır. Sunduğu bu faydalar ile beraber aç karnına salatalık yemek oldukça önemlidir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri