Burger köftesi kıyma makinesinin iri ayarında tek sefer çekilmeli. Unutmayın köfte yapmıyoruz.
Izgara köfte ile karıştırmayalım: Hamburger için dana döş eti şart.
Hamburger köftesini pişirirken 15 saniyede bir çevirirseniz içi daha iyi pişer. Hamburger köftesini pişirdikten sonra 5 dakika bekletin. Bu sayede içi pişmeye devam eder, daha lezzetli ve sulu olur.
Kasaptan tercihen dana döş etinden tek çekim çektirdiğimiz kıymamıza; yumurta, pekmez, hardal, galeta unu, pekmez, tuz ve karabiberi ilave edelim. Yoğurarak malzemelerin karışmasını sağlayalım. Çok uzun uzadıya yoğurmuyoruz, güzelce karışması yeterli.
Burger Köftesinde İdeal et ve yağ oranını tutturmak
İçi sulu sulu mükemmel bir köfte yapmak istiyorsanız doğru eti seçmelisiniz. En lezzetli burger köftesi için et ve yağ oranı şöyle olmalıdır. %80 yağsız et, %20 yağ oranı bulunan bir et seçmenizdir. Dana döş etinden güzel hamburger köfteleri yapabilirsiniz.
İlgili 43 soru bulundu
BK Steakhouse Burger® Köftesi: Dana eti ve yağı, tuz, galeta unu, aroma verici, hidrojenize palm yağı. Alerjen bilgisi: Gluten içerir. Köfteburger®: Dana eti ve yağı, tuz, soğan selüloz lif, maydanoz ekstraktı, karabiber, sarımsak, kimyon.
Lezzetli bir burger yapmak için en sevdiğiniz burger çöreklerini, sebzeleri ve sosları ekleyin. Artan burger köftelerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 güne kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklayın.
Eğer köftenizi pişirirken dağılmasını istemiyorsanız kıymayı en az %20 yağlı almalısınız. Eğer kıymanızın yağı yeterliyse köfte harcınızı yaklaşık 15 dakika iyice yoğurmalısınız. Ayrıca köfte harcına galeta unu, yumurta ve ekmek içi koymak köftenizin dağılmasını engelleyecektir.
Köfte için soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan sonra kıymaya karıştırın. Tuz, karabiber, kimyon, galeta unu, kıyılmış maydanoz ve yumurta ekleyip iyice yoğurun. Kıymayı dört eşit parçaya bölerek yassı bir şekilde yuvarlayın. Yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin.
1 hamburger eti kaç gram? Her bir hamburgerde 225 gramlık hamburger köftesi kulllanılıyor.
Köftelerinize şekil verirken top top, çember ya da uzun silindirler halinde şekil verebilirsiniz. Burada köftelerin üzerine hafifçe bastırmayı hatta çok büyük bir köfte yapıyorsanız da ortasında küçük de olsa bir delik açmayı ihmal etmeyin. Bu şekilde pişerken küçülmelerini de önlenmiş olursunuz.
Burger eti yağlı olmalı. Yağsız kıymadan burger olmaz. İsteyen gitsin bonfile yesin :) Burger köftesi için en güzel bölge dana döş bölgesidir. Bu bölge yağlıca ve etin aromasının çok yüksek olduğu lezzet fışkıran bir yer.
Hamburger köftesi yumurta konur mu? Hayır konulmaz. Yumurtasız hamburger köftesi daha lezzetli olacaktır.
İçerisindeki pekmez sayesinde tüm baharatların tadını daha net hissedeceksiniz. Baharatlar, sarımsak ve soğan suyu etin tadını daha güzel kılacak, daha yumuşacık bir et yemenizi sağlayacak.
Dana eti ile burger köftesi hazırlayacaksanız ihtiyacınız olan baharatlar sadece tuz ve karabiberdir. Bu et doğal olarak yağlı olduğundan yumurta ya da tereyağı kullanmanıza gerek olmaz.
Ev Yapımı Hamburger Ekmeği Ve Eti Tarifi İçin Malzemeler
İster 1 yumurta + 2 yemek kaşığı su ve 2 yemek kaşığı süt. Veya sadece su ya da süt sürebilir.
Hamburger yapılışı;
Ekmeğin alt kısmına köfteyi yerleştirip üzerine isteğinize göre turşu, marul ve domates koyun. İçine mayonez ya da ketçap sıkabilirsiniz. İsteğe göre ikinci köfteyi yerleştirin, isteğe göre tek köfteli yapın. Ekmeğin üst kısmını da kapatıp hamburgerinizi hazır hale getirin.
Burger köftelerinizi koyacağınız tavanızı önceden kızdırın. Kızgın tavaya burger köftenizi koyun ve 1 dakika bir yüzünü 1 dakika diğer yüzünü pişirin. Sonra ateşinizi orta dereceye alın ve iki yüzünü de 3 er dakika pişirin.
Eğer köftenizi pişirirken dağılmasını istemiyorsanız kıymayı en az %20 yağlı almalısınız. Eğer kıymanızın yağı yeterliyse köfte harcınızı yaklaşık 15 dakika iyice yoğurmalısınız. Ayrıca köfte harcına galeta unu, yumurta ve ekmek içi koymak köftenizin dağılmasını engelleyecektir.
Ekmeğin kabuğu köftenin sert olmasına yol açar. Anne köftesinin en önemli püf noktası bayat ekmek içi ile yapılmasıdır. Bayat ekmek içiniz yeterli gelmezse eğer biraz galeta unu ekleyebilirsiniz.
Yumurta ise köftenin şahane bir kıvamda olmasını sağlar. O tüm malzemelerin birbirinin içerisine tam olarak girdiği köftelerin sırrı içlerinde yumurta olması. Daha çok kızartma yapmak istediğiniz tariflerde yumurta kullanmanızı öneririz daha az yağ çekecektir ve daha lezzetli olacaktır.
Mükemmel köfteler yapmak için bilmeniz gereken sırlardan biri de, harcı bir gün önceden hazırlayıp gece buzdolabında bekletmek. Eğer hemen gün içinde tüketecekseniz de, buzdolabında en az yarım saat bekletmeye çalışın. Böylece malzemeler dağılmaz ve daha lezzetli olur.
Burgeri oda sıcaklığında 10 dakika dinlendir.
Bu, yeniden ısıtma işlemi sırasında burgerin eşit ve tutarlı bir sıcaklıkta kalmasını kolaylaştırır. Eti 2 saatten fazla dışarıda bırakmadığından emin ol, aksi takdirde bozulabilir.
Kıyma ve sakatatı buzdolabında 1-2 gün, dondurucuda 3-4 ay saklayabilirsiniz. Pişmiş et ve et yemeklerini buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda 2-3 ay saklayabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri