Günümüz mutfaklarında sıkça kullandığımız hazır makarnaların aksine İtalya mutfağında geleneksel olarak makarna el yapımı olarak hazırlanır. O halde “Mamma mia” diyoruz!
Tahmin edilene göre dünya üzerinde 600 çeşit makarna şekli var.
Bolonez Soslu Spagetti (İtalyan Usulü)
Spaghetti
İtalyan makarna çeşitleri arasında söz edeceğimiz ilk seçenek spagetti. İnce ve uzun bir makarna çeşidi olarak biliniyor. İtalyan mutfağına göre domates sos, parmesan peyniri ve yanına eşlik eden bir kadeh şarap ile tüketilmesi tavsiye ediliyor.
İlgili 20 soru bulundu
Giderek büyüyoruz: Fettucini. Yassı ve uzun bir makarnadır.
Spagetti
İtalyan kökenli ince, uzun makarna çeşididir.
Penne Arabiatta (Domatesli Acılı Soslu Makarna) Tarifi İçin Malzemeler. Arabiatta Sos İçin; 1 su bardağı domates rendesi. 1 yemek kaşığı acı sos veya biber salçası
Spagettiyi bol suda haşlamalı ve süzmelisiniz. Haşlama suyunun bir kısmını saklamalısınız. Bir sos tavasından yardım alarak makarna, dana bacon ve yumurta karışımını hafif ateşte pişirmelisiniz. Sos bütün makarnaya yayıldıktan sonra tuz ve haşlama suyunu eklemeli ve tekrardan birkaç dakika pişirmelisiniz.
Bunlar spagetti, linguini, fettucini, tortellini, penne, fusilli, farfelle gibi türlerdir.
İtalyancada çanlar anlamına gelen Campanelle, gerçekten de çan görüntüsünü andırıyor. Eğimli kenarlarıyla küçük bir koniye benzeyen bu makarna çeşidi, özellikle makarna salatalarına yakışıyor.
En İyi Cevaplar
Barilla, Pastavilla, Arbella. Tabiki bu kişinin damak zevkine göre değişir lakin deneyimler ve damak zevkime göre bu markalar daha kaliteli diye düşünüyorum.
Filiz Burgu Makarna Pişirme Önerileri: Bol miktarda suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Kaynayan suya makarnalarınızı atıp 10 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Süzün ve sudan geçirmeden, dilediğiniz sosla sıcak servis edin.
Spagetti: İtalyan kökenli ince, uzun makarna çeşididir. Fırın Makarna: İtalyancası 'Bucatini' olan Fırın Makarna, spagettinin kalın halini anımsatır. İçi boru gibi boştur. Linguini: Spagetti gibi dar ama daha yassı olan Linguini'nin, kökeni İtalya'nın Campania bölgesidir.
Yuvarlak bir makarna çeşidi olan tortellini, İtalyan mutfağına özgü bir yemektir.
bir tur borek olarak da bilinen firin makarna, ozenle secilmis yumurtali makarna ve erime katsayisi yuksek peynir ile yapilip ust kismi rahat kesilebilecek fakat citir citir bir tabaka olacak sekilde pisirilirse yenilecek mukemmel yiyeceklerden olur.
İtalya'nın güneyinde yer alan ünlü Napoli şehrinde yetişen taze domateslerin soğan ve sarımsak ile harmanlanması sonucu ortaya çıkan Napoliten makarna sosu, özellikle makarna çeşitlerinde muhteşem lezzet sağlar.
Penne / Pen, İtalya'nın güney tarafından gelen, oldukça yaygın bir makarna çeşididir. Başka bir anlamı da “tüyler” olan Penne'nin ismi kesim stilinden gelmekte. Uç tarafına doğru sivrilterek kesilmesi nedeniyle kalem ucuna benzetilir.
Makarnalar haşlanırken köz biber, kuru domates, badem, sarımsak, tulum peyniri, zeytinyağı ve karabiberi blenderda püre haline getirip büyük bir tavaya alın. Hazırladığınız sosu tavada orta ateşte bir taşım kaynatın. Haşlanan makarnaları hafif suyuyla birlikte tavaya alın ve yüksek ateşte sosu çekene kadar pişirin.
Al Dente Nedir
Çağdaş İtalyan yemeklerinde terim, makarna için ideal kıvamı tanımlar ve kısa bir pişirme süresi içerir. Molto al dente, az pişmiş makarna için yemek pişirme terimidir. Az pişmiş makarna, bir makarna yemeği iki kez pişirilecekse, ilk pişirme turunda kullanılır.
Makarna (İtalyanca: Pasta), geleneksel İtalyan mutfağının temel besini ve ulusal yemeğidir. İlk defa 1154 yılında Sicilya'da ortaya çıkmıştır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri