Cıvıklı, Kayseri'nin Develi ilçesine mahsus bir pidedir. Hamurun üzerine serilen ve etin satır ile kıyma haline getirilerek ve koyun yağından özel olarak yapılan malzemesinin fırında (özellikle taş fırında) pişirilmesiyle yapılır. Günümüzde adına etli pide de denmektedir.
İlçemize özel tatlardan birisidir. Cıvıklı ismini etin çift bıçak altında kıyılarak yapılması sonucu etin yağınında çift bıçak darbeleri ile erimesi sonucu cıvığından CIVIKLI adını almıştır. Ayrıca Develi Belediyesi tarafından 2008 yılında "Develi Cıvıklısı" patentini almıştır.
Develi cıvıklısını tam anlamıyla tatmak isteyenler Ayhan Usta'ya mutlaka uğramalı. Develi halkı ve Kayseri'de yaşayan kişiler tarafından özellikle hafta sonu yaz kış tıklım tıklım doluyor. Develi cıvıklısı dışında birçok pide çeşitleri mevcut. Ayrıca kiremitte kaşarlı mantarını mutlaka denemelisiniz.
İlgili 23 soru bulundu
Cıvıklı, Kayseri mutfağının en meşhur yemeklerinden biri. Kayseri'nin Develi ilçesine mahsus özeli bir tür pide olan olan cıvıklı, fırıncılık mesleğinin Hititlere kadar dayandığı ilçede gastronomi turizmine katkı sağlıyor.
Mayasız tabi ki pide olur. ☺Hem de çok güzel olur. 👌Hafif çıtır olmasını istediğimden dolayı, az sirke kattım ona ve mayasız olmasına rağmen mayalı pideleri hiç aratmadı. Hem yumuşak hem çıtır nasıl anlatsam bilemedim en iyisi siz bir deneyin.
DEVELİ CIVIKLISI YAPILIŞI
Biberimizi, soğanımızı, domatesimizi ufak ufak doğrayıp, etimizin içine ekliyoruz. Daha sonra biraz sıvı yağ, salçalarımızı, baharatlarımızı ekleyip güzelce harmanlıyoruz. Hamurumuzdan yumruğumuz kadar beze alıp, uzunlamasına açıyoruz. Harcı ekleyip, pide şekli verip fırına atıyoruz.
Kayseri'nin meşhur yemekleri arasında en başta gelen lezzet Kayseri mantısıdır. Pastırma, Pöç, Nevzine, Aside, Yağlama, Kurşun Aşı, Kayseri Tiridi, Çiriş Yemeği, Cıvıklı, Örgülü Pilav, Tahinli Yaprak Sarması, Çemenli Ekmek, Kayseri Katmeri, Yoğurt tatlısı bunların arasında sayılmaktadır.
Biberimizi, soğanımızı, domatesimizi ufak ufak doğrayıp, etimizin içine ekliyoruz. Daha sonra biraz sıvı yağ, salçalarımızı, baharatlarımızı ekleyip güzelce harmanlıyoruz. Hamurumuzdan yumruğumuz kadar beze alıp, uzunlamasına açıyoruz. Harcı ekleyip, pide şekli verip fırına atıyoruz.
Konya mutfağına özgü bir lezzet olan bıçak arası, oldukça sevilen bir pide çeşididir. İnce açılan hamur, etli harç ile doldurulur ve fırına verilir. Özellikle domates ve biber, bıçak arası pideye çok yakışmaktadır. Ayranla birlikte servis edilen bıçak arası pideyi, 1 saat gibi kısa bir sürede hazırlayabilirsiniz.
Kayseri'den alabileceğiniz hediyelik eşyalar şunlardır:Soğanlı bez bebekleri, Bünyan halısı, Yahyalı halısı, Pastırma, Mantı, Kayseri maketleri, sedef ürünleri ve gilaburu meyvesi.
Cantık (Kırım Tatarcası: Yantıq) Kuzu ve baharatlarla taze hamurdan yapılan, çiböreğin aksine, yağsız, tavada kızartılan bir börek türüdür. Kırım Tatar mutfağının ana ulusal yemeklerinden biridir. Bursa cantığı bir içli pide olup Tatar cantığı ile yalnızca ismi aynıdır.
pide üstünde kasar tereyağı yumurtanın olduğu enfes bir yöresel lezzettir. yuvarlak pide üzerinde kavurma, kaşar peyniri, tereyağı ve sarısı patlatılmamış yumurta.
Karadeniz pidesinin kıymalı, peynirli, yumurtalı, sarımsaklı, kuşbaşılı ve karışık olmak üzere çeşitli malzemelerle yapılan türleri mevcut. Artvin pidesi orijinal isimli pide meşhurdur.
Hamuru mayalamaya bırakırken, streç veya nemli bez ile örtün. Bu sayede kurumasını önleyebilirsiniz. Hazır satılan pidelerin şeklinden yapmak için, pidenin ortasını ince kenarlarını ise daha kalın bırakın. Daha yumuşak ve kabuksuz bir hamur istiyorsanız fazla yoğurmaktan kaçının.
Pide hamuru için:
1 su bardağı süt. 2 su bardağı un. 1 paket kabartma tozu. 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri