Besin zehirlenmesi belirtileri çoğunlukla 2-3 gün içinde kendiliğinden geriler ve herhangi bir tedavi gerektirmez. Bu süre içinde bol miktarda su ve yağsız sıvı alınması, ishal ve kusma ile kaybedilen sıvının yerine konması için gereklidir. Kusma var ise bulantı önleyici ilaçlar kullanılabilir.
Gıda zehirlenmelerinde vücutta meydana en önemli değişimlerden biri kusma ve ishale bağlı su kaybı olduğu için, bol su ve yağsız sıvı alımı vücudun kaybettiği suyu geri getirmeye yardımcı olacaktır. Ayrıca kusma için de bulantıya iyi gelen ilaçlar tercih edilebilir.
Toksin bulunduran konservelerin tüketilmesiyle de zehirlenme görülebilmektedir. 3. Botulismus Zehirlenmesinin Belirtileri Nelerdir? Toksin bulunduran gıdaların yenmesinden yaklaşık 12-36 saat sonra zehirlenme belirtileri görülmeye başlar.
Bozulmuş konservelerde; Kutuda oluşan gaz bombaj yapar, kutunun dış görünüşü bozulur. Kutudaki gıda ezilmiş, parçalanmış görünümdedir. Köpürme ve ekşime görülür.
Konserve tüketilmeden önce kapağı kontrol edilmelidir. Kapakta kabarmanın ve bombeleşmenin olması bakteri ürediğinin göstergesidir. Böyle bir durumda konserve asla tüketilmemelidir. Ayrıca kapakta sızma ve küflenme; sebzelerin renginde, kokusunda değişiklik gibi durumlarda konservenin bozulduğu anlaşılır.
İlgili 20 soru bulundu
Kabarma, bombeleşme varsa bu clostridium botulinum adlı bakterinin ürediğini gösterir ve asla tüketilmemelidir. Kapak eğer sızdırmışsa, küflenme varsa kesinlikle bu konservenin de tadına bile bakılmamalıdır. Kapağı açtığınızda renginde, kokusunda, değişiklik varsa bu konserve de tüketilmemelidir.
Normalden farklı veya kötü bir koku alıyorsanız, içeriğin bozulduğunu düşünmelisiniz. Konservenin tadına bakmak da önemlidir. Bir miktar içeriği tattığınızda normalden farklı bir tat veya hoş olmayan bir tat alıyorsanız, konservenin bozulmuş olabileceği ihtimalini göz önünde bulundurmalısınız.
Toksini vücuda alan kişi ortalama olarak 12-36 saat içinde botulizm zehirlenme belirtilerini gösterebilir.
Kabarma, bombeleşme varsa bu clostridium botulinum adlı bakterinin ürediğini gösterir ve asla tüketilmemelidir. Kapak eğer sızdırmışsa, küflenme varsa kesinlikle bu konservenin de tadına bile bakılmamalıdır. Kapağı açtığınızda renginde, kokusunda, değişiklik varsa bu konserve de tüketilmemelidir.
Kapak eğer sızdırmışsa, küflenme varsa kesinlikle bu konservenin de tadına bile bakılmamalıdır. Kapağı açtığınızda renginde, kokusunda, değişiklik varsa bu konserve de tüketilmemelidir. Önlem olarak aldığınız konserveyi yemeden 10 dakika önce kaynatılmalısınız.
Konserve işlemi sonrası kapağı açıldığında kötü koku, köpük ve renk değişimi varsa asla tüketilmemeli, şişmiş kaplar atılmalıdır. Bilimsel çalışmalar, besin kaynaklı zehirlenmelerin yüzde 90'ının evde düşük sıcaklıklarda ve yetersiz süre pişirilip konserve edilen besinlerin tüketilmesi sonucu oluştuğunu göstermektedir.
Kusma, ishal, kabızlık ve karın şişliği de görülebilir. Ateş ve duyu kaybı (bulanık görme hariç) olmaması, bilincin açık olması belirgin özelliğidir. Gıda kaynaklı botulizm vakalarında ölüm oranı %5-10 arasında bildirilmiştir ancak tedavi edilmediği takdirde yüksek ölüm oranına sahiptir.
Hastalığın şiddeti zehirlenmeye neden olan mikroorganizmanın cinsine göre değişmektedir ve her bir gıda zehirlenmesi sebebinde kuluçka süreleri farklıdır. Bazı zehirlenmelerde belirtiler 30 dakika ile 1 saat içinde görülürken, gıda zehirlenmelerinin çoğunda belirtiler 6-12 saat içinde meydana gelir.
Hafif Yiyecekler: Sindirimi kolay yiyecekler (pirinç lapası, muz, kraker) tüketmek sindirim sistemini rahatlatır. Probiyotikler: Yoğurt gibi probiyotik içeren besinler, bağırsak florasını dengeleyebilir.
Gıda zehirlenmesi nedeniyle hastalarda sıvı kaybı gerçekleşmektedir. Sıvı kaybının yerine konması için ishal diyeti ile beslenmeye geçilmelidir. Yağsız kuru gıdalar tercih edilmeli, muz veya pirinç gibi sindirimi kolay besinler tüketilmelidir.
Besin zehirlenmesi belirtileri çoğunlukla 2-3 gün içinde kendiliğinden geriler ve herhangi bir tedavi gerektirmez. Bu süre içinde bol miktarda su ve yağsız sıvı alınması, ishal ve kusma ile kaybedilen sıvının yerine konması için gereklidir. Kusma var ise bulantı önleyici ilaçlar kullanılabilir.
Bu nedenle, güvenlik ve sağlık açısından daha iyi bir seçenek, konserve ürünleri tüketilmeden önce uygun şekilde saklamak, kapağı atıldıktan sonra içeriği mümkün olan en kısa sürede tüketmek veya uygun bir şekilde saklamaktır. Kapağı atan konservenin tekrar kaynatılması sağlık açısından tehlikelidir ve önerilmez.
Yaptığınız konserveyi açtıysanız çabuk tüketmeniz gerekir. Çünkü konserve açıldıktan sonra uzun süre kullanılamaz. Konserveyi açıktan sonra buzdolabına tekrar koyduysanız yaklaşık 2-3 gün içerisinde tamamen tüketilmesi gerekecektir.
Konserve kutusunun üst ve alt kısmına bakarak, konserve ağızlarının düz ve deforme olmadığından emin olmalısınız. Bu şekilde duran konserve kapakları, konservenin bozulmadığını size gösterir. Konserveler kaynadıktan sonra kavanozun kapağı bombeli duruyorsa pişerken hava almış olabilir.
Botulizm veya botulismus, Clostridium botulinum bakterisinin ürettiği toksinden kaynaklanan bir zehirlenme türü. Çoğunlukla, evde hazırlanmış ve uygun şekilde sterilize edilmemiş konservelerden kaynaklanır. Bununla birlikte açık yaralardan da enfeksiyon kapılabilir.
Konservenin kapağını açtığınızda hoş olmayan bir koku gelirse konserveniz bozulmuş demektir, tüketmemelisiniz. Konservede köpürme, ekşime gibi sorunlar oluştuysa konserveniz bozulmuş demektir, bu durumda da onu tüketmemelisiniz. Konserve kapağında sızdırma, taşma olduysa da konserveniz bozulmuş demektir.
Botulizm, insan ve hayvanları etkileyen ciddi bir nöroparalitik hastalıktır. Hasta- lık, Clostridium botulinum bakterisi tarafından üretilen ve bilinen en potent tok- sinlerden biri olan botulinum nörotoksininden kaynaklanır.
Hazırladığınız şişe menemenlerin şişe kısmında kapakta sızdırma olduysa ve küflenme görüyorsanız bu konservenin tadına dahi bakmadan imha etmelisiniz. Kapağı açtığınız zaman renk ve kokuda değişiklik seziyorsanız yine aynı şekilde o konserveyi tüketmemelisiniz.
Konserve, pastörize ve sterilize edilmiş gıdalar olduğundan içinde hiçbir zararlı bakteri barındırmaz ve bu nedenle bozulmaz.
"Konserve kapağı şişmişse, konserveyi açtığınızda kötü koku, ekşime, köpürme varsa bunlar bozuktur ve tüketilmemesi lazım. Marketlerdeki konservelerde ise kapakta ve teneke kutularda şişlik, ezik ve göçük varsa bunlar satın alınmamalı.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri