Karamelize Nektarinli Lorlu Cheesecake

Malzemeler:

20 gram margarin
175 gram tuzsuz etimek
4 yemek kaşığı sıvıyağı
1 +1/4 bardak toz şeker
* kahverengi şekerde olabilir *.
4 yumurta
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon rendesi
1,5 tatlı kaşığı limon suyu, arzuya bağlı
500 gram tuzsuz lor peyniri
500 gram süzme yoğurt
3 yemek kaşığı un

Karamelize nektarin:
140 gram rondodan geçirilmiş toz şeker
* ingilizlerin kullandığı toz şeker bizimkinin daha da öğütülmüş hali, onun gibi olsun diye rondodan geçirebilirsiniz *.
25 gram katı yağ, soğuk
4 nektarin

Yapılışı:

Yağı eritin.
Etimekleri mutfak robotundan geçirin.
Sıvıyağı, 1/4 bardak şeker, margarin ve etimekle karıştırın. (yapışmakta zorlanırlarsa biraz daha sıvıyağ ekleyin.)
Yağlanmış kalıba iyice bastırın.
Kenarlarını biraz yükseltip buzdolabında bekletin.
Diğer yanda yumurtayı, yumurta sarısını, 1 bardak şekeri ve rende limonu köpük olana dek iyice çırpın.
Süzme yoğurt, lor peyniri ve unu ekleyip karıştırın.
Karışımı kalıba dökün. 150 derecede önceden ısıttığınız fırına koyup yaklaşık 1 saat pişirin.
Pastayı soğumaya bırakın.
140 gram toz şekeri 5 yemek kaşığı su ile teflon tavada kahverengi olana kadar yakın.
Nektarinleri ve yağı ekleyip kısık ateşte nektarinler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika-pişirin.
(Şeker, meyveler eklenince yapışacaktır ancak sonradan tekrar erir.)
Nektarini cheesecake dilimlerinin üzerinde servis yapın.
Afiyet olsun…