Meksika Usulü Biberli Dürüm

1 kırmızı dolmalık biber

2 diş sarımsak

100 ml soya sosu

700 gram dana filetosu

2 küçük kabak

4 sarı dolmalık biber

2-3 çorba kaşığı limon suyu

1 soğan

Yarım demet maydanoz

8 küçük yuvarlak lavaş (marketlerde bulunur)

2-3 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz

Karabiber

Kırmızı toz biber

Kırmızı dolmalık biberi uzunlamasına ikiye bölüp yıkayın.

Ardından çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın.

Sarımsağı soyup ezin ve soya sosu ile karıştırın.

Eti yıkayıp kurulayın ve 3-4 cm uzunluğunda, 1 cm eninde şeritler halinde kesin.

Hazırladığınızı marinat içinde bekletin.

Bu arada kabakları yıkayıp temizleyin. Biberi ikiye bölün, yıkayın ve çekirdeklerini temizleyin.

Soğanı soyup küçük küçük doğrayın. Maydanozu yıkayıp yapraklarını ayıklayın.

Lavaşları ister bir tavanın içinde ister fırında hafifçe ısıtın.

Soğan ve biberleri kızgın yağda hafif kavurun. Kabakları ilave ederek 3-4 dakika kızartın.

Sebzeleri tavadan alıp soğumayacak şekilde bekletin.

Eti kızartma yağında porsiyonlar halinde 2-3′er dakika kızartıp sebzelerle karıştırın ve baharatla tatlandırın.

Sebzeli et karışımını lavaşa yayıp rulo yapın.

Afiyet olsun…

Usta Yemek Tarifleri