Portakallı Enginar

Malzemeler:

4-5 adet enginar ve sapının özü
2,5 litre su
yarım su bardağı zeytinyağı
3 adet havuç
1 adet kuru soğan
1,5 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 adet patates
yarım çay bardağı portakal suyu
1 adet limon

Yapılışı:

Havuç ve soğanı yarım su bardağı zeytinyağında kavurduktan sonra un ve 2,5 litre sıcak su ilave ediyoruz.
Bu karışım bir müddet kaynadıktan sonra şeker, tuz,limon ve portakal suyu ilave ederek kaynatıyoruz.
Sonrasında enginarları ve saplarını koyuyoruz.
Devamlı olarak köpüklerini alarak harlı ateşte pişiriyoruz.
Enginarlar biraz yumuşadıktan sonra patatesleri atarak kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
Soğuduktan sonra servise hazırlıyoruz.
Afiyet olsun…