Antakya yöresine ait, hazırlanması çok pratik ve benim favorim olan Zeytin Salatası'nın yapılışı; Çekirdekleri ayıklanan yeşil zeytinler, ince ince kesilmiş taze soğan-maydanoz ve küp küp kesilmiş domatesler bir kapta karıştırılır. Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatlar eklenerek harmanlanır.
Çekirdeksiz yeşil zeytini halka halka doğrayıp bir kaba alın. Ardından közlenmiş kapya biberleri ekleyin. Hemen ardından maydanoz, dereotu ve yeşil soğanı ilave edin. Ceviz içi, nar ekşisi, limon, zeytinyağı ve baharatları ekleyerek kaşık yardımı ile karıştırın.
Zeytinyağında bekletilmiş zahterleri ince doğrayıp karıştırma kabına alın. Yeşil zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayıp zeytinleri 4'e bölün ve kaba ekleyin. Üzerine dereotu, maydanoz, taze soğan, kırmızı biber, kiraz domates, nar ekşisi ve zeytinyağını ilave edin ve karıştırın. Tuzla tatlandırıp servis yapın.
İlgili 23 soru bulundu
Çingene Salatası (Kahvaltılık) Tarifi Nasıl Yapılır? Sivri biberi, kırmızı biberi ve domatesi doğrayalım, maydanoz ve dereotunu da doğrayalım ve karıştırma kabına alalım ,üzerine lor peynirini, sıvı yağı, pul biberi ve tuzu ilave edip karıştıralım ve servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri küçük küpler halinde kesin. Maydanozu incecik kıydıktan sonra tüm malzemeyi derin bir salata kasesinde harmanlayın. Salatanın sosu için; zeytinyağı, sumak, nar ekşisi ve tuzu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra salata kasesine aktarın.
Dilerseniz, salatanın içerisine zeytin, salam ve sosis dilimleri de ilave edebilirsiniz.
zeytin teorisi, how i met your mother dizisinin ilk bölümünde ted tarafından robin'e anlatılan teoridir. ted, lily ve marshall çiftinin neden harika olduklarını açıklar: çünkü marshall zeytinden nefret eder ve lilly zeytine bayılmaktadır. (ki aynı sahnede robin de zeytinden nefret ettiğini söylemiştir.)
Yarım demet maydanoz ince kıyılır. Bütün malzeme karıştırma kabına alınır, karıştırılıp üzerine birer tatlı kaşığı kırmızı biberle sirke, birer yemek kaşığı sumakla zeytinyağı, iki yemek kaşığı nar ekşisi, bir limon suyu, bir tutam taze nane ve tuz eklenir. Salata harmanlanıp servis tabağına alınır.
Bezelyeler boyunda küp doğranır ve bezelyeler ile karıştırılır. Salam kullanılacaksa, salamlar küp doğranır. Tavuk eti kullanılacaksa tavuklar küp küp doğranır ve haşlanır. Bütün malzemeler soğuduktan sonra hepsi karıştırılır. Üzerine mayonez ve yoğurt eklenir.
Zeytinler çatalla tek tek delinip üzerine kaya tuzu ilave edilip harmanlanır. Çuvalın içine doldurulup ağzı kapatılıp bükülür ve üzerine taş bırakılır. Arada torba içindeki zeytinler hareket ettirilerek yeri değiştirilip tekrar tekrar aynı işlem yapılır. Yaklaşık 1 ayda tatlanıyor.
Daha uzun süre dayanan zeytinlerin sırrı
İçlerinden ezik olmayan, çürüğü veya yarası olmayanları ayrı bir yerde biriktiririz. Sonra da odun ateşiyle pişirdiğimiz yemeklerden kalan küllerden bir miktar alıp zeytini külle karıştırıyoruz. Kül zeytinin acısını almayı ve tatlanmasını sağlıyor.
Yeşil zeytini geniş bir servis tabağına alın. İnce kıydığınız maydanoz, taze soğan, kırmızı kapya biberi ve iri çekilmiş cevizi ilave edip harmanlayın. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırıp piyazın üzerine gezdirin.
Halhali Zeytini, Hatay'daki kadın üreticiler tarafından toplanan özel zeytinler ile üretilir. Zetinlerin kırılması ve kendi yağını akıtması sonucu içine başka herhangi bir kimyasal madde konulmadan, doğal bir şekilde sofralarınıza sunulur.
Ayrıca kar yağışı olan dönemlerde özellikle güney yamaçlardaki zeytinliklerde gündüz eriyen karların gece donması da don zararı olarak kendini gösterebilmektedir. Buralarda da karları silkelemek ciddi bir tedbir olarak karşımıza çıkmaktadır.
Diğer yandan siyah zeytinde sodyum ve fosforu fazla iken yeşil zeytinde su çok ve A vitamini yüksektir. Her iki zeytin türü de kansersavar bir görev üstlenirken, kemikleri koruyucu bir yapıya sahiptir. Bu ve bunun gibi yüzlerce faydası olan zeytinin yeşili de siyahı da yeterince tüketilmelidir.
Zeytinde A, D ve E vitamini; bakır, çinko, kalsiyum, potasyum mineralleri bulunur. Doğadaki en bereketli ağaçlardan biri olan zeytin, her türüyle sağlığınızı destekler, lezzetiyle birlikte yaşam kalitenizi artırmaya yardımcı olur.
Rus salatası, 1860'lı yıllarda Moskova'daki Hermitage Restaurant'ın baş aşçısı olan Belçika asıllı Rus Lucien Olivier tarafından icat edildi. Kısa zamanda restoranın en sevilen yemeği haline gelen Rus salatasının tarifi Olivier tarafından ölene kadar titizlikle saklandı. Daha sonra birçok dünya ülkesine yayıldı.
Rus salatası, Amerikan salatası veya olivye salatası küp şeklinde kesilmiş patates ve diğer sebzeleri mayonezle karıştırarak yapılan bir salatadır. Rus salatası 1860'lı yıllarda Moskova'daki Ermitaj Restoran'ın sahibi olan Fransız asıllı aşçı Lucien Olivier tarafından icat edildi.
Pirincin üzerine doğranmış kırmızı biber, kornişon turşu, 6 yemek kaşığı konserve mısır, yarım su bardağı haşlanmış bezelye ve rendelenmiş havucu ekleyin. Doğranmış dereotunu ve soğanları da koyun. Son olarak çin salatasının üzerine damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip, güzelce karıştırın.
Bulgaristan mutfağına has olan “Şopska salata” (Çoban salatası), Avrupa seçimleri nedeniyle Avrupa Parlamentosu tarafından düzenlenen milli yemekler yarışmasında önde gidiyor.
Panzanella Toskana mutfağı'na ait, ekmek ve domatesle hazırlanan, yaz mevsiminde bolca tüketilen bir salata türüdür. 1500'lü yıllarda sanatçı ve şair Bronzino Floransa'da yazdığı bir şiirinde, tostla birlikte sunulan soğan ve sirke karışımıyla oluşturulan bir salatadan bahseder.
Çoban Salata (Urfa Usulü)
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri