Bal, krema ve şekeri 145 derecede kaynatın. Susamları, baharatları ve yumuşamış olan yaprak jelatinleri karışıma ekleyin. Jelatin tamamen eridikten sonra ocaktan alın ve karıştırarak ılındırın.
Karbonhidrat içerirken bunun 47 gr.'lık kısmı glikoz şurubu ve sofra şekerinden gelen basit şekerden oluşuyor. Üründe ayrıca nişasta bazlı bir şeker olan desktroz ve karamelize şeker şurubu da yer alıyor.
Hemen tarifimize geçiyorum; Şeker ve su güzelce bir tencereye alınır. Üzerine 1 tatlı kaşığı limon suyu da ilave edilip, aşağı yukarı 10/15 dakika kaynatılır. Soğuk suya biraz karışımdan dökülür, eğer şeker dibe şekille çöküyorsa bu tam kıvam bulduğunu göstermektedir.
Jelibonun yapımında kullanılan temel ham madde hayvanların kemiklerinde bulunan iliktir. Bu ilikle üretilmektedir. İçine tatlandırıcı ve gıda boyası katılarak çeşitli tat, renk ve kokulu jelibonlar üretilmektedir. Aslına sverek tüketilen jelibonlar bir hayvansal gıdadır.
İlgili 36 soru bulundu
Bu haliyle Haribo'nun Türkiye'de üretilen ürünlerinde Helal sertifikalı Sığır jelatini kullandığını anlıyoruz.
Jelibon neyden üretiliyor? Jelibonun ana maddesi hayvanlardan elde edilen jelatin olmaktadır. Bu jelatin Genellik ile sığır gibi hayvanların kemiklerinden elde edilir ve uzun süre kaynatılarak yapışkan ve uzayan bir madde elde edilir.
Basit şekerler(karbonhidratlar):
Tek şeker molekülü içeren karbonhidratlara monosakkaritler denir. Glukoz(üzüm şekeri), fruktoz(meyvelerde bulunur) ve galaktoz(süt ürünlerindebulunur) monosakkarittir.
Pamuk şeker, pamuğa benzeyen bükülmüş şekerli bir şekerlemedir. Genellikle az miktarda aroma veya gıda boyası içerir. Pamuk şeker, şekeri ısıtarak ve sıvılaştırarak, şekerin hızlı bir şekilde soğumasını ve ince teller halinde yeniden katılaşmasını sağlayan küçük deliklerden merkezkaç döndürülerek yapılır.
Su ile şekeri tenceremize alıyoruz. Kısık ateşte 10 dk. ara ara karıştırarak 4 dakika yüksek ateşte karıştırarak kaynatıyoruz. Bir bardak soğuk suyun içine azıcık döktüğünüzde camlaşıp çıtırdıyorsa olmuş demektir. Daha sonra kürdana batırdığımız meyveleri şerbete batırıp yağlı kağıda alıyoruz.
Ürün paketinin açılmamasına rağmen oda sıcaklığından daha soğuk bir yerde muhafaza edilmesi durumunda yumuşak şekerlerin yapısı sertleşebilir. 25 derece ve üzerindeki sıcak ortamlar ise yumuşak şekerlerde erime gözlemlenebilir. Bu nedenle, ürünü tüketmeden önce oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
Jelibon; meyve suyu, nişasta, tatlandırıcı ve jelatin kullanılarak yapılır.
Meyve suyu, jelatin ve balı küçük bir tencereye koyup kısık ateşte, sürekli karıştırarak, jelatin iyice eriyinceye dek ısıtın (Maksimum 70-80 derece). Jelatinin kaynaması, sertleştirme özelliğinin eksilmesine sebep olur. Jelatin tamamen eriyince kalıplara dökün ve 1-2 saat buzdolabında sertleşmeye bırakın.
Beyaz Şeker
Şeker kamışından üretilen şekerler daha yüksek kalitededir ve fiyatları daha yüksektir.
HARIBO Türkiye'de üretim, helal standartlarına uygun yapılmaktadır.
Küp şeker, bildiğimiz kristal şekerden, halk diliyle toz şekerden yapılır. Küp şeker üretiminde fazla iri kristalli olmayan şekerler tercih edilir. Küp şeker üreticileri piyasa şartları nedeniyle kristal şekeri şeker fabrikalarından temin ederler.
Orta yüksek ateşte şeker, mısır şurubu ve su derin bir tencerede kaynatılır. Tencere içine termometre eklenerek sıcaklık 160 dereceye ulaşana kadar karışım ateş üzerinde tutulur. Karışım sıcaklığını korumak için cam bir kase içerisine alınır. İsteğe bağlı olarak gıda boyası eklenir.
Günlük hayatta tüketilen tek bir küp şeker dahi sağlık sorunlarına neden olabiliyorken, pamuk şekerlerin renklenmesi için kullanılan gıda boyaları ve şekerler çocukların hastalığa yakalanma ihtimalini arttırıyor.
Oksijen ve hidrojen atomları birleşerek suyu oluşturur ve buharlaşır. Bu esnada giderek büyüyen karbon yığınları ise yanmaya başlar ve böylece şekerin karamelizasyon işlemi başlamış olur.
pancar şekeri, akçaağaç şurubu, agave şurubu, pekmez, bal, hurma şekeri, mısır şurubu ve esmer şeker kıyaslanmış, hangisi daha faydalı diye araştırılmış. Bu kıyaslanan doğal şeker gruplarında en faydalı ve en yüksek antioksidana sahip şeker türünün hurma şekeri olduğu anlaşılmış.
Şekerin her türlüsü zararlı ama kan şekerini adeta jet hızıyla fırlatan nişasta bazlı şeker, şekerin en zararlı formudur. İçeriği fruktozdur ve fruktoz, sağlık açısından en zararlı olan şeker türüdür. Karaciğer yağlanmasına, iç organ yağlanmalarına ve yüksek trigliserid oranına sebep olur.
Şeker Yoksunluğu Nedir? Şekeri hayatınızdan tamamen çıkardığınızda şiddetli baş ağrısı, yorgunluk, kramplar ve mide bulantısı gibi sizi yorgun düşüren problemlerle karşı karşıya kalabilirsiniz.
Jelibonlar hızlı sindirilen şekerleme olarak biliniyor. Bu şekerlemeler basit şekerlerden oluşması, hızlı sindirilmesi ve insülin düzeyini arttırıyor. Bu durum kas onarımı ve büyümesini de sağlıyor.
– Kimi… Et suyu tabletler, hazır köfte harçları, hamburger, hazır çorbalar, kuruyemiş, sakız, cipsler, dondurmalar, renkli yoğurtlar, salata sosu, cips, çiğköfte ve benzeri birçok üründe bulunan “Çin tuzunda”DOMUZ var. – Kimi…
Hayır, Türkiye'deki HARIBO fabrikasında üretilen hiçbir üründe domuz ve domuz kaynaklı bir hammadde kullanılmamaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri