Dileğimiz kadar biberi yıkayıp peçeteyle kuruluyoruz. Ardından tepsiye gelişigüzel dizip önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına veriyoruz. Yarım saat pişiriyoruz. Çıkardıktan sonra hafif tuzluyoruz.
Fırında biber közlemesi için yeşil veya kırmızı biber seçebilirsiniz. Bu seçim kişilerin zevkine kalmış bir durumdur. Közlediğiniz biberleri dilediğiniz şekillerde kullanabilirsiniz. Ayrıca közlenmiş biberleri buzdolabı poşetlerine koyarak buzlukta saklayabilirsiniz.
Fırın tepsisinin içerisine bir yağlı kağıt serin ve üzerine kırmızı biberleri dizin. Fırça yardımı ile kırmızı biberleri hafifçe yağlayın. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve kırmızı biberleri ara ara ters düz ederek yaklaşık 10 dakika boyunca kontrollü bir şekilde közleyin.
Diyelim ki çok hızlı ve pratik bir şekilde biber közlemek istiyorsunuz. Ocağınızın bir gözünü en yüksek ateşte açın. Biberlerinizi ısı geçirmez bir maşayla ocak gözünün üzerine yerleştirin. Maşa yardımıyla çevirerek her yerini güzelce közleyin.
Küçük parçalar halinde doğranır.Sarımsak tuzla dövülür . Bir kaseye zeytinyağı dövülmüş sarımsak ve limon hepsi birlikte karıştırılır.Sosun yarısına bir tatlı kaşığı nane, bir tatlı kaşığı toz biber ekleyin . Biberli sosu kırmızı biberin içine naneli sosu da yeşil bibere ekleyip servis yapın . Afiyet olsun.
İlgili 19 soru bulundu
Parkinson ve unutkanlık gibi hastalıkların riskini azaltır. İnsan vücudunun koruyucu kalkanı niteliğindeki bağışıklık sistemini güçlendirir. Antioksidan özelliği sayesinde özellikle kış aylarında görülen; nezle, grip gibi hastalıkların hem önlenmesine hem de tedavisine yardımcı olur.
Kapya biberlerimizi güzelce yıkayıp kuruluyoruz İki kat alüminyum folyo yada yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye biberleri dizip 180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika biberlerimizi közlüyoruz. Piştikten sonra çıkarıp soğumasını bekliyoruz.
1 kavanoz közlenmiş kırmızı biberleri mutfak robotunun içine koyun. Üzerine 2 tutam maydanoz, yarım su bardağı ceviz, tuz, kırmızı pul biber, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 diş sarımsak ekleyin. İyice püre haline getirin. Hazırladığınız kahvaltılık közlenmiş kırmızı biber ezmesini servis tabağına koyun.
Biberlerin üzerine zeytinyağı, sirke ve kaya tuzunu ekleyin. Kavanozların kapaklarını kapatarak tencerenin içerisine kapakları aşağıda kalacak şekilde dizin. Kavanozların yarısından fazla olacak şekilde tencereye su ekleyin ve kaynatın. Su kaynamaya başladıktan 20 dakika sonra, altını kapatın.
kaynatıp kenara aldığınız tencerenin içinden kavanozlarınızı çıkarın, önce yine kapakları ters duracak şekilde oda sıcaklığında güzelce bekletip soğumasını sağlayın. Yaklaşık 7-8 saat bu şekilde bekletip tamamen soğuttuğunuz kırmızı köz biber konservelerinizi serin ve güneş ışığı almayan bir yerde güvenle saklayın.
Biberler uygun fırın tepsisine dizilir. 210°li fırına sürülür. Kabukların şiştiği görüldüğü zaman fırın açılarak biberlerin diğer yüzleri çevrilir. 5-10 dk kadar bu şekilde piştikten sonra, fırın kapatılır. Ve biberler hemen bir poşetin içine alınır. Kendi buharında 1-2 dk bekletilir.
Biberlere çatalla bir iki kere batırıp yağlı kağıt serdğimiz tost makinesine yerleştiriyoruz. Ve 10 dakika kadar pişmesini bekliyoruz. İstediğiniz kadar yumuşayınca çıkarın. Biraz tuzlayın ve üzerine sarımsaklı yoğurt ve biraz pul biberi dökün, afiyet olsun.
Her tarafı iyice közlenince, soğutun ve kabuklarını soyun. Biberler büyükse ikiye kesin ve çekirdek yuvalarını alın. Küçük buzluk poşetlerine tek kat olarak düzgünce yerleştirin, poşetin havasını alarak kapatın.
Biberleri yıkayıp kurulayın. İçlerini temizleyip yemeklik doğrayın. Tek kullanımlık miktarlarda poşetleyerek derin dondurucuya kaldırın. Özellikle evde kullanabileceğinizden fazla biber varsa bozulmadan bu şekilde dondurucuya kaldırabilirsiniz.
Önce biberleri yıkayıp, uzun olanları ikiye bölüyoruz. Ardından kurutup, sıvı yağda kızartıyoruz. Bu arada domatesleri küp küp doğrayıp, tavaya alıyoruz. Üzerine sıvı yağı, tuzu, şekeri ve sarımsağı ekleyip iyice kaynatıyoruz.
Soyup dilimlediğiniz sarımsakları da araya yerleştirin. Bütün biberler, sarımsaklar ve maydanozları bu sıraya göre kavanoza yerleştirin. Kavanozun üzerine bastırarak havasını alın. Zeytinyağı, sirke ve tuzu karıştırıp kavanoza dökün ve kapağını sıkıca kapatın.
Biber kavurup kavanozda nasıl saklanır? Kavanozun içine biraz biber, bir iki kaşık domates sosu olarak sırasıyla kat kat dolduruyoruz. Ağzına kadar doldurup, kapağını sıkı bir şekilde kapatıp ters çeviriyoruz. İyice soğuyunca, serin bir yerde muhafaza ediyoruz.
Közlenen biberler kabukları soyularak 2-3 cm aralıklı kesilir. Biberler ,sarımsak ,maydanoz ,zeytinyağı, sirke ,tuz ve şeker harmanlanır. Bulaşık makinesinde yıkanmış sıcak kavanozlara doldurulur. Buzdolabında muhafaza edilir.
Biberler közlendikten sonra kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin. Bir tavaya yağı alın ve dilimlediğiniz biberleri tavaya alın. Üstüne tuzunu da ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika kavurun. Biberler kavrulduktan sonra bir servis tabağına alın.
Közlediğiniz sıcak sebzeleri derin bir kaba alın. Üzerine streç filmi hava almayacak şekilde kapatın. 20 dakika bekleyin ve açıp sebzeleri elinizle soyun.
Yöresel Yemekler
Közlenmiş Kırmızı Biber Mezesi yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız, kırmızı mercimek çorbası, fırında kıymalı kabak musakka, nohutlu pilav ve közlenmiş kırmızı biber mezesi son derece güzel bir menü tercihi olacaktır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri