Jasmine pirinç; yasemin pirinci, kokulu pirinç gibi isimlerle anılır. Genellikle uzak doğu menşeilidir, hoş kokuludur ve beyaz pirinç sınıfındadır. Uzun taneli bu pirinç özellikle Tayland'a özgüdür.
Kendine has kokusu, ince uzun taneleri ve hafif şekerli tadıyla jasmine pirinç (yasemin pirinci) Tayland'ın en önemli tarım ürünleri arasında yer alır.
Yasemin pirincinin hafif tadı ve tatlı kokusu onu pirinç severlerin favorisi yapar. Özellikle Uzakdoğu mutfağında sıklıkla kullanılan pirinç türüdür. Tay mutfağında popüler olan yasemin pirincini tavuk veya köri gibi diğer yemeklerin yanında da servis edebilirsiniz. Pilav, güveç veya sütlaçta bile kullanabilirsiniz.
Anavatanı Tayland olan jasmine pirinç, diğer adıyla yasemin pirinci; uzun, ince ve saydam tanelerden oluşuyor. Pirinç cinsleri arasından en yüksek karbonhidrat değerine sahip olan bu tür, hafif şekerli ve kendine özgü bir tada sahip. Özellikle Uzak Doğu ve Asya'da oldukça yaygın şekilde tüketiliyor.
Uzun taneli bir pirinç türü olan, hafif şekerli tadı ile jasmine pirinç, en çok et ve tavuk yemeklerinin yanına yakışıyor. Sütlü tatlı, çorba gibi lezzetlere de çok yakışan jasmine pirinci denediğinize pişman olmayacaksınız.
İlgili 24 soru bulundu
Pürüzsüz görünüşü ve hafif şekerli tadı ile tanınan pirincin asıl adı “Thai Hom Mali” olarak bilinir. Hoş kokusu nedeni ile dünya genelinde jasmine pirinç olarak da geçen kokulu pirincin ana vatanı Tayland'dır ve kokulu pirinç Tayland'ın milli ürünü olarak kabul edilir.
Basmati pirinç, başka bir pirinç türü olan yasemin pirincini andırmakla beraber daha hafif bir rayihaya sahiptir. Beyaz ve kahverengi olmak üzere iki türü bulunan basmati pirinç glisemik indeks bakımından oldukça düşük rakamlara sahip olan bir pirinç türüdür. Bu yüzden özellikle diyet listelerine eklenir.
1 su bardağı pirinci ılık suda 10 dakika kadar bekletip iyice yıkıyoruz. Yağı ve pirinci tenceremize alıp orta ateşte kavuruyoruz. Pirinç kavrula kavrula sakızlaşacak. Daha sonra tuz ve 2 su bardağı kaynar suyu ekleyip ocağı yüksek ateşe alıp 1 dakika kadar fokurdatıyoruz.
Yasemin (Jasmin) Pirinç
Yasemin pirinci renklerine göre beyaz ve kahverengi olmak üzere iki farklı çeşidi bulunmaktadır. Yasemin pirinci diğer pirinçlere oranla daha fazla karbonhidrat içerdiğinden oldukça fazla enerji vermektedir. Bu yüzden sporcular tarafından oldukça fazla tercih edilmektedir.
Yasemin pirinç uzun taneli ve kokulu bir pirinçtir. Gökbayrak Yasemin Pirinç ile yapacağınız pilav özellikle soslu tavuk, karides veya kalamarın yanında iyi gider.
Yasemin Pirinç
Kendisine has ince uzun yapısı sebebiyle görsel anlamda yerli pirinçlerden ayrılan yasemin pirincinin anavatanı Tayland olarak kabul edilir.
kesinlikle pirinçlerin şahıdır. aslında bimden başka yerde bulamadım. kokusu ilk başta çok hoş olsada pişerken bir ayak gibi kokmuyor da değil. ancak yerken enfes bir tat bırakıyor ağızda. kokusu ve lezzeti güzel olan, pişirmesi çok kolay bir pirinç türü.
Basmati pirinci diğer pirinçlere oranla daha mattır ve kendilerine has kokulu bir tatları vardır. Basmati Sanskritçede parfümü, kokulu anlamına gelmektedir. Basmati pirinci ender bulunan bir pirinçtir ve Himalaya Dağlarında yetişir.
Uzun ince yapıdaki bu pirinçlerden basmati pirincin taneleri daha uzun ve incedir. Bu iki tür dünyanın farklı bölgelerinde yetişirler. Yasmin pirinç basmatiye kıyasla daha kolay sindirilebilir yapıdadır. Ayrıca pişirme sonrası yasmin pirincin daha yapışkan bir yapıda olduğu bilinir.
Şeker oranı en düşük pirinç türü basmati pirincidir. Sporcuların tercih etmelerin nedeni de bu besin değerleridir. Basmati pirinç vücutta hızlı enerji üretimi sağlarken glimesik indeksi düşük olduğu ve lif içerdiği için oldukça uzun süre tokluk hissi yaratır.
Genel olarak esmer pirinç, beyaz pirinçten daha sağlıklıdır. Öğütme işlemi, beyaz pirincin sağlık yararlarının çoğunu ortadan kaldırır. Esmer pirinç bir tam tahıldır ve daha önemli vitaminlere sahiptir. Aynı zamanda bir lif kaynağıdır.
Basmati Pirinç ve Diyabet
Beyaz pirinç ve beyaz basmati pirinç kıyaslandığında ise basmatinin düşük diyabet geliştirme riski olduğu tespit edilmiştir. Buradaki temel farkın basmati pirincin daha düşük glisemik indeksli olmasından kaynaklandığı düşünülmektedir.
Özbek pilavında basmati pirinç kullanılır ince uzun pirinç, kokulu yasemin pirinç da kullanabilirsiniz veya normal baldı. Pilavı özbekistan'ın her ilçesinde farklı yapıyorlar ama ana malzemeler aynı.
Yasemin kokulu pirinç, baldo pirinçlerden daha ince; aromatik kokusu pilavınızı daha da albenili yapıyor. Pirinçleri yıkayalım, pilav tavamızın içerisine tereyağı ve sıvı yağı alalım. Şehriyeyi ilave edip kavuralım.
Jasmine pirinçle pilav yaparken 1 ölçü pirinç ölçüsüne 2 ölçü su kullanılır.
Seçenekler: 1 kg30,50 TL/kg. 2.5 kg46,06 TL/kg.
Pirincin kraliçesi olarak da bilinen beyaz basmati, diğer pirinçlere oranla daha uzun ve daha büyük. Himalaya Dağları'nın karlı sularından beslenen basmati pirincinin besin değeri ise oldukça yüksek. Şeker oranı hiç olmadığı için de şeker hastalarının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.
Baldo, Osmancık, yasemin, yabani pirinç, siyah pirinç veya kepekli pirinç gibi pirinç türleri de gluten içermez.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri