Suyu düdüklü tencereye alıp kaynamaya bırakalım. O kaynarken buğdayımızı gözden geçirip iyice yıkayalım. Kaynayan suya buğdaylarımızı atıp ateşten alıp düdüklünün kapağını kapatalım. Aynı yoğurt mayalar gibi tenceremizi sıkıca saralım. 4 veya 5 saat bu şekilde bekleyelim sonra açıp istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.
Ocak ısısı en düşük ısı konuma getirilecek. Aşurelik buğday 45 dakika haşlanacak. Süre bitiminde tencere, ocak üzerinden uygun bir yere alınacak. Üzeri kalın bir örtü örtülecek, buğdayın helme dökmesi için en az 3 saat bekletilecek.
Dövmeyi 8-10 saat önceden bol suya koyun. Yoğurda 1 yemek kaşığı tuz ekleyin ve çorbayı yapmadan 3-4 saat önce suyunu süzün. Dövmeyi düdüklü tencerede 2 su bardağı su ile 1 saat haşlayın.
Mısır yarmasını düdüklü tencerede üzeri geçinceye kadar su konur ve yaklaşık 20 dk pişirilir.
O zaman önemli süreleri hemen sizinle de paylaşayım. Islatılmamış kuru fasulye 30-45 dakika, ıslatılmamış nohut 45-60 dakika, ıslatılmamış yeşil mercimek 20 dakika, ıslatılmamış kırmızı mercimek 3 dakika, çorba için buğday 20 dakikada pişiyor.
İlgili 22 soru bulundu
Aşurelik ya da keşkeklik olarak da bilinen buğdayı bir gece önce ıslattıktan sonra aşureyi pişirirken iyice haşlamalısınız. Buğdayın yeterince haşlandığını suyunun renginden anlayabilirsiniz. Suyu sararmışsa, buğday kıvamını bulmuş demektir.
Yarma ıslatmadan pişer mi? WebAşurelik buğday haşlanmadan önce su içinde bekletilirse, aşure yapımında daha iyi sonuç verir. WebAşurelik buğday Islatmadan haşlanır mı? Çünkü; yarma çok çabuk pişer ve bir gece boyu su içinde ıslatmaya gerek kalmaz..
Suyu düdüklü tencereye alıp kaynamaya bırakalım. O kaynarken buğdayımızı gözden geçirip iyice yıkayalım. Kaynayan suya buğdaylarımızı atıp ateşten alıp düdüklünün kapağını kapatalım. Aynı yoğurt mayalar gibi tenceremizi sıkıca saralım. 4 veya 5 saat bu şekilde bekleyelim sonra açıp istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.
Mısır yarmasını bir gece önceden yıkayıp ıslatın. Ertesi gün süzüp düdüklü tencereye alın, üzerine 3 – 4 bardak kadar su ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin.
Tencereye soğuk suyumuzu ve 2 bardak buğdayı koyup önce harlı ateşe koyuyoruz ,kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 2 saat kadar haşlıyoruz.
Dövme yaptırma süresi yapılacak olan dövmenin modeline ve boyutuna göre değişiklik gösterir. 5 dakikada da bitebilir, saatlerce de sürebilir. Ancak burada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta bir seansta üç saatten fazla çalışılmaması gerektiğidir. Seanslara 10'ar gün ara ile devam edilmelidir.
Dövmeci, uygulama bittikten sonra dövme yapılan bölgeyi sterilize edip bir streç film veya hava alan bir bandajla kapatıyor. Uygulanan bandajı, 2 veya 3 saat sonra çıkartabilirsiniz. Eğer eve gitmeyecekseniz birkaç saat daha bandajınızı çıkartmamaya özen gösterin.
Ben iki su bardağı dövmeye altı su bardağı su ekledim. Ağzını kapatıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çekmeye yakın bir su bardağı haşlanmış nohudu ekliyoruz. Suyunu çekip piştiğin de altını kapatıyoruz.
Pişirme süresini kısaltmak için buğdayı bir gece önceden suda bekletip, suyunu süzdükten sonra içme suyunda haşlayabilirsiniz.Buğdayları bir kevgir yardımıyla alıp, haşlama suyundan çorba yapabilirsiniz.
Yarma, sert buğdayın kaynatılarak kurutulduktan sonra geleneksel tekniklerle dövülerek kabuğunun ayrılması ile elde edilen malzemedir. Temel olarak bulgur ile benzer yöntemler kullanılarak elde edilse de yarma, bulgurdan daha az emek gerektirmektedir.
Yarma aşı, toyga çorbası, keşkek, yarma çorbası ve yarma pilavı bu tariflerden sadece birkaçı! Ayrıca yarma ile sarmalar da sarılır. İnce bulgurla yapılan top köftelerin, içli köftelerin harcına yarma eklenir. Çok besleyici ve doyurucu bir besin ve yoğurtlu, yeşillikli salatalara da haşlanmış halde çok yakışır.
Tencereye mısırların üzerini geçecek kadar sıcak su koyup, bir tatlı kaşığı şeker ekleyin ve mısırları 30 dakika boyunca haşlayın.
Öncelikle 1,5 çay bardağı yarmayı 5-6 çay bardağı suda yaklaşık yarım saat kaynatıyoruz. Yarmalar kaynadıktan sonra ocaktan alıp suyunu süzüyoruz ve süt dolu tencereye döküyoruz. Ara ara dibi tutmasın diye kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra eğer kıvamı koyu ise isteğe bağlı su yada süt ekleyebilirsiniz.
Bundan dolayı, aşurelik buğday düdüklüde kaç dakikada pişer diyenler bulunur. Aşurelik buğday kaç dakikada haşlanır diye soranlar için bu süre, normal tencerede 45-50 dakika sürerken, düdüklüde ise 20-25 dakikada hazır hale gelir.
Haşlarken içine tuz eklemek de haşlama süresini azaltacaktır.
Yarma, kaynatılmış ve kurutulmuş buğdayın dibeklerde dövülerek kabuğunun ayırt edilmesi sonucunda ortaya çıkan ürün. Anadolu'da keşkek yapımında kullanılır.
Bakliyatları bir gün önceden suda bekletmiyorsunuz
Aşurenin olmazsa olmaz malzemelerinden olan nohut, buğday, kuru fasulyenin en az 8 saat öncesinde soğuk suyun içinde bekletilmesi gerekiyor.
Önceden suda bekletilmiş buğdayın üzerine suyu ekleyip orta ateşte pişirmeye bırakın. Bir kaseye un, tuz, yoğurt ve yumurtayı alın. Karıştırıp pürüzsüz hale getirin. Kaynayan çorbaya yavaş yavaş ilave edip sürekli karıştırın.
Bütün bakliyatlar yumuşayana kadar haşlanır. Soğanlar küp küp doğranır ,geniş bir tavada önce soğanlar kavrulur, daha sonra salça kavrulur. Üzerine baharatlar ve nane eklenir. En sonunda da haşlanıp süzülen bakliyatlar eklenip karıştırılır ,tuzu eklenip tavanın ağzı kapatılır afiyet olsun.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri