Örneğin yaz mevsimi sıcak ve kurak geçen Ege bölgesinde genellikle ızgara usulü kurutma kullanılmaktadır. Izgara usulü kurutmada tütün dizileri kargılara geçirilerek ızgaralara konur. Yaprak ayası kuruduktan sonra damar kurutma için ızgaradan alınıp sergiye yatırılır.
Havada veya gölgede kurutma (Air curing) tütünler kapalı hangarlar içerisinde kurutulur. Çok nemli havalarda içerideki nisbi nemi %65-75 civarında tutmak amacıyla hafif ısıtma yapılabilir. Ayrıca hangarın pencereleri açılıp kapanarak içerdeki nem, sıcaklık ve havalandırma nisbeten kontrol altında tutulur.
4-6 gün süresince damar kuruması tamamlanır ve tütünler istife alınır. tamamlanmaktadır. 3.Dizim makinası ile dizilmiş tütünlerin kurutulması: Kırımı yapılan tütün yaprakları boyutlarına göre her göze eşit miktarda gelecek şekilde dizim makinasının içerisinde bulunan kasetlere yerleştirilir.
Tütün Ege'de kırmandal adı verilen ıskaralarda (ızgara), Marmara'da ayna (8 – 10 sıralık diziler halinde) ile yer yer vagon, Karadeniz'de aynalarda veya sabit iskelelerde vagon adı verilen kapalı sistemde kurutulur. Doğu ve Güneydoğu'da; ıskara, çardak/gam ve ayvanlarda çeşitli şekillerde kurutma yapılır.
Tütün uzun süre poşette -yada hangi saklama kabını kullanıyorsanız- alt kısımları hava almadan kalırsa muhtemelen küflenecektir. Tütünün küflenmemesi için bir kaç günde bir çıkartıp havalandırın. Bu şekilde tütün uzun süre hiç bir şey olmadan içilecek kıvamda kalacaktır.
İlgili 19 soru bulundu
Yetiştirilen tütün çeşitlerine göre dünyanın farklı yerlerinde güneşte, kapalı hangarlarda, ateş yardımıyla kazanlarda çeşitli yöntemlerle kurutulur. Türkiye' de ise ızgara, vagon, ayna gibi güneşte kurutma yöntemi kullanılmaktadır. Türk tütünlerinin kurutulmasında güneşte kurutma yöntemi kaliteli ve ekonomiktir.
Tütün yaprakları, kesilmiş tütün ve kağıt son derece higroskopiktir, yani hava çok kuruysa nemlerini çevreye verirler. Kuru hava, tütünün özelliklerinin bozulmasına neden olarak büzülme, ağırlık kaybı, kırılganlık, pullanma, yarılma ve yırtılma ile sonuçlanır.
tütün kuruduğunda poşetine 1 mandalina kabuğu koyup poşeti sıkıca kapalı tutup 40 dk sonra kabukları çıkarıp mis gibi sigara içebilirsiniz. eğer birkaç saat unutursanız sonuç çok nemli olabilir ve bu kez tütünü kurutmaya çalışabilirsiniz.
Kalite açısından Karadeniz ve Marmara Bölgeleri'ndeki tütünler de yüksek kaliteli iken, Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu Bölgeleri'ndeki tütünler nispeten daha düşük kalitelidir. Kaynak: Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK).
Yukarıda da bahsettiğimiz gibi, dünyanın en iyi tütünün yetiştiği yer Pinar del Rio bölgesindeki Vuelto Abajo mevkii. Burada yaklaşık 100.000 hektar tütün ekili alan bulunmaktadır. Bu mevkii içinde olan San Juan y Martinez ve San Luis kasabaları ise en üst sınıf tütünün yetiştiği yerler olarak adlandırılır.
Şarap mayalanmış üzümdür, şayet şarap ile tütünü yıkarsanız, tütünde mayalanacak, kuruma evresinde maya tütün üzerinde gelişerek küf ortaya çıkartacaktır.
Kıbrıslı gazetesi, küflü sigara içilmesi durumunda sağlık yönünden ne gibi zararlara yol açacağı yönünde yaptığı araştırmada ciddi bulgulara rastladı. Görüşüne başvurulan bazı doktorlar, bunun akciğer enfeksiyonuna ve Solunum yollarında ciddi hastalıklara yol açabileceğini belirttiler.
Tütün kökleri suda 24 saatten fazla kaldığında boğulup çürürler. Çürüme sonucu yapraklar solar ve bitki ölür.
Tütün istediğiniz kıvama geldikten sonra tekrar poşetine yada bir saklama kabına alıp mutfak dolabının sebzelik kısmına yerleştirebilirsiniz. İkinci bir yöntem ise sebze yardımıyla nemlendirmektir. Örneğin kuru tütünün içine bir yaprak marul koyabilirsiniz. Tütün maruldaki nemi çekip kendine gelecektir.
Kalite tütünlerinde en iyi kırım zamanı sabah saat 04:00 ile 10:00 arasıdır. Saat 10'dan sonra kırım yapılmamalıdır. Bu saatten sonra kırılan tütünlerin renkleri bozuk olur ve iyi kurumazlar. Erken kırılan yaprakların şeker ve reçine kapsamları daha yüksektir.
Kürleme, yaprakları yönetilen kurutma anlamına gelir. Tütün yaprakları kür sürecinde yeşilden kahverengiye değişir. Yaklaşık altı hafta sonra tütün, fermantasyon için hazır kartonlarla paketlenir.
Türkiye'de üretilen 68 bin 224 ton tütünün 17 bin 112 tonu Denizli'de üretilmiştir. En fazla tütün üretimi yapılan il Denizli olurken Denizli'yi 15 bin 998 ton ile Manisa, 8 bin 798 ton ile Adıyaman illeri takip etmiştir” diye konuştu.
Verim Ortalamaları (kg/da)
Dekara verim ilk yıl 62.0-104.5 kg/da arasında deği- şirken; ikinci yılda 50.5-111.0 kg/da arasında değişmektedir.
Bu nedenle zevkli ve hafif tütün içmek isteyenler tercihini hakiki Bitlis tütününden yana kullanıyorlar. Bitlis tütünü hiçbir şekilde tüketim sonrası üzerinizde koku bırakmıyor ve içen kişinin çevresinde bulunan kişileri de asla rahatsız etmiyor.
Tütünün renk durumu ile birlikte yaprak ayasının renginin parlak veya mat görüşü ile yüzeyinin düz ve pürüzsüz veya pürüzlü olması durumları da önemli birer kalite işaretidir. Bu tütünlerin anatomik strüktürü ve kimyasal bileşimlerindeki maddelerin mahiyetleri ile ilgilidir.
Sigara içerken boğaz yanması ise genel olarak yüksek nikotin seviyesine bağlı olarak ortaya çıkar. Genellikle öksürükle birlikte görülen boğaz yanması, sigara kullanan kişilerde az su tüketimine bağlı olarak da görülebilir.
Doğal tatlar yakalamak için kurutulmuş meyveler kullanabilirsiniz. Kiraz veya vişne ağacının yaprakları da evde tütün aromalandırma için kullanılmaktadır. Mutfağınızda bulunan farklı tatlarla da tütün aromalandırma işlemi yapılmaktadır. Bal, kahve, elma,tarçın gibi çeşitli tatlarla farklı aromalar elde etmek mümkün.
Tütünün kurtlanması; bilhassa, puroların aşırı yüksek sıcaklıklarda saklanması halinde görülür. Puroların dış yaprakları üzerinde küçük kurt delikleri görüyorsanız, purolarınız kurtlanmış demektir. İki aylık ömürleri boyunca kurtların boyu, 5 mm'ye kadar varır.
Koku niteliği tütünlerin kimyasal bileşimlerinde var olan bir takım kokulu maddelerden gelmektedir. Tütünün aromalı kokusu, başta koku özelliğini oluşturan uçucu eterli yağlar, reçineler, karbonhidratlar, polifenoller ve henüz kesinlikle belirlenmemiş olan baz kokulu maddelerin Kombine etkilerinden ileri gelmektedir.
Sigara içmek öksürüğün en büyük nedenlerinden bir tanesidir. Sigara, akciğer kanseri ve KOAH'ın en büyük nedenidir. 'Sigara içiyorum ve buna bağlı olarak öksürüyorum' dememek gerekir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri