Güvenli anket yolu ile yapılan oylamalarda her yılın en iyi 100 şefi seçilirken 2020'nin en iyileri de bu oylamalarla seçildi. Binlerce kişinin yer aldığı oylama ile listede Türkiye'den yalnızca Türk Şef Fatih Tutak yer aldı.
Dünyada Michelin Yıldızı alan Türk var mı? Türkiye'de Michelin yıldızlı restoran yok.
İlgili 38 soru bulundu
Uçucu mutfak tavrı ve olağanüstü İngiliz mutfağı ile tanınan Gordon Ramsay, tartışmasız dünyanın en ünlü şefidir. Kariyeri boyunca 16 Michelin yıldızı ile ödüllendirilmiş olmasına rağmen, şu anda yedi Michelin yıldızına sahip.
İlk Michelin yıldızını 2018 yılında alan Ahmet Dede, 2020 yılının Haziran ayında, kendi soyadını taşıyan 'Dede' restoranı açtı. Bu restoranda Türk lezzetlerini sunan Ahmet Dede, 2021 yılında tekrar Michelin yıldızı aldı.
İki Michelin Yıldızı, restoranın şefinin karakterinin ve yeteneğinin yemeklere yansıdığı durumlarda takdim ediliyor. Üç Michelin Yıldızı ise kariyerinin zirvesinde olan ve yemek pişirme yöntemi bir sanata dönüşen şeflerin yönettiği restoranlara layık görülüyor.
Şefin çıraklığını ve kalfalığını Michelin yıldızı almış bir yerde geçirmiş olması da en önemli avantajlardan biridir. Bir Michelin Yıldızı, çok iyi malzemelerin kullanıldığı, yüksek standartta ve belirli bir istikrarda yemeklerin pişirildiği restoranlara veriliyor.
Bir ülkede yıldızlı restoran olabilmesi için Michelin rehberinin o ülkede yayımlanıyor olması gerekiyor. Bu yüzden Türkiye'de Michelin yıldızlı restoran yok.
Minimum atık yaklaşımıyla lezzetler hazırlayan Şef Ahmet Dede Cork Baltimore'daki restoranı Dede ile ödül alan isimlerden biri oldu. İngiltere ve İrlanda genelinde toplamda beş restorana Michelin yıldızı verildi.
Ankara'da doğup büyüyen Ahmet Dede, 2009 Mart ayında İrlanda Dublin'e taşındı. Dublin'e gittikten sonra 6 haftalık hızlandırılmış aşçılık kursuna giden ve şef olarak İrlanda'da Chapter 1 isimli restoranda 2 yıl çalışan Dede, daha sonra gittiği Amsterdam'da 2 yıldızlı bir restoranda 1,5 yıl çalıştı.
MICHELIN Yeşil Yıldız nedir? Yeşil Yıldız, her yıl yenilenen bir ödüldür. Sürdürülebilir gastronomiye yönelik cesur, duyarlı ve son derece kararlı yaklaşımları nedeniyle kendilerini farklı kılan restoranları vurgular.
Şişli'de yer alan Turk Fatih Tutak iki Michelin Yıldızı'na layık görüldü.
1, 2 ve 3 olmak üzere yıldızlar hiyerarşiye sahip olur. Kendi kategorisinde en iyi olan restoranlar 1 yıldız, mükemmel bir mutfağa ve servise sahip olan ve güzergâh değiştirmeyi hak eden restoran 2 yıldız, özel bir mutfağa ve servise sahip olan ve tekrar gidilmeyi hak eden restoran ise 3 yıldız sahibi olur.
mehmet yalçınkaya'nın myk'sı ve danilo zanna'nın filo d'olio'su bu grupta yer alır. her biri 3 michelin yıldızına sahiptir.
Dünyada 480 restoranın Michelin Yıldızı bulunuyor. Bunların 349'unun tek yıldızı var. 81 restoranın 2 Michelin Yıldızı, 50 restoranın ise 3 Michelin yıldızı bulunuyor. Bu yıldız o kadar değerli ki Avrupa'nın gastronomi merkezlerinden Londra'da bile faaliyette 3 yıldızlı 3 tane restoran bulunuyor.
Michelin Guide'ında 3249 restoranı bulunan Fransa'da bu restoranların 30 tanesi 3 yıldızlı, 74 tanesi 2 yıldızlı ve 534 tanesi ise 1 yıldızlı derecelendirmeye sahip. Paris, Bordeaux, Strazburg ve Lyon şehirlerinde bulunan Michelin Yıldızlı restoranlar, gastronomi dünyasının en iyilerinden.
Ahmet Dede kariyeri
Kısa bir süre sonra evliliği biten Dede, çeşitli yıldız sahibi restoranlarda deneyim kazanmış ve bu meslek aşkı sonunda ona Michelin yıldızını getirmiştir. 2018'de ilk Michelin yıldızını alan Dede, sonrasında kendi restoranını kurmuş ve bu restoran için de 2021 yılında Michelin yıldızı almıştır.
Turk Fatih Tutak restoranında tek bir tadım menüsü seçeneği bulunuyor. Menü detayları ekte; 10 ayrı yemekten oluşan menünün ücreti Aralık 2022 itibariyle kişi başı 3200 TL + %12 olarak fiyatlandırılıyor. Bu menü içerisinde su, soda, çay ve Türk kahvesi ücretsiz.
Michelin Yıldızı, Fransız lastik üreticisi Michelin tarafından restoranlara verilen bir prestij ödülü. Dünya genelinde farklı lokasyonlardaki restoranların gizli bir müfettiş sistemiyle değerlendirilmesine ve 1, 2 ya da 3 yıldızla notlanmasına dayanıyor.
Hem müşteriler hem de meslektaşları için rol model ve ilham kaynağı olan; daha sürdürülebilir bir gastronomi anlayışına sahip restoranlara verilen Yeşil Michelin Yıldızı'nın ödülü dünyada toplam 381 restoranda var.
Michelin Rehberi'nin, restoranların ve şeflerin yaşamında çok önemli bir yeri var. Bunun sebebi dünyanın hemen her yerinde, mutfak içerisindeki en yüksek kalite standartlarını ve iyi yemeği temsil etme misyonuna sahip olması. Özellikle, Michelin Yıldızı uygulaması restoranlar için kritik bir öneme sahip.
Yıldız alan şef, ününü katlıyor; restoranı ziyaretçi akınına uğruyor. Şefin -kaybetmediği sürece- yıldızı olunca da hangi işletmeye giderse gitsin o artık “yıldızlı şef” olarak ününü koruyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri