Yumurta sarısı, hardal, tuz ve karabiberi yayvan bir kapta çırpma teliyle köpürtmeden karıştırın. Önce zeytinyağını sonra ayçiçek yağını bir kepçe yardımıyla ip gibi sürekli karıştırarak yedirin. Egemden Trüf Aromalı Zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın ve yemeklerin yanında servis edin.
Remia mayonez içerisinde gerçek trüf mantarı parçacıkları barındırır. Bu parçacıklar mayonezin içerisinde siyah noktalar hâlinde görülebilir. Sos oldukça geniş bir içerik listesi sahiptir. Kanola yağı, yumurta sarısı, sirke, şeker ve trüf mantarı gibi pek çok lezzetli malzeme içerir.
Taze trüf mantarının tadına bakma fırsatı bulabilen kişiler, son derece farklı bir tat ve koku aldıklarından bahsediyorlar. “Misk kokulu”, “sarımsağımsı”, sülfürlü” ve “ağır kokulu” gibi tanımlamalar özellikle yaygın.
İçindekiler; Yumurta, bitkisel yağ, trüf yağı ve hardal içerir.
Trüflü mayonezi sandviçlerinizde, Wraplerinizde ve salata soslarınızda lezzet ve besleyicilik katmak için kullanabilirsiniz.
İlgili 44 soru bulundu
Çikolatalı trüf (Fransızca: Truffe en chocolat), şekli itibarıyla domalan mantarını andıran, içi ganaj, dışı çikolata veya kakao tozu ile kaplı bir tür şekerlemedir.
Trüf mantarı yağı olarak da anılır. Trüf mantarının zeytinyağı içerisine aromasını katması ile elde edilir. Yağın içerisindeki trüf aroması oranı düşük olsa da, yoğun bir kokusu vardır. Bu nedenle yemeklerde az miktarda kullanılması gerekir.
Trüf yağı ayrıca antioksidan özelliklere sahip polifenoller bakımından zengindir, böylece oksidatif hasarı ve hücre hasarını önler. Makarnadan pizzaya, etten sebzeye neredeyse tüm yiyeceklere eklenebilen Trüf yağı, yemeklerin besleyiciliğini artırır. Öte yandan bu yağ, tok tutma süresini de uzatır.
Gerçek lezzetli 'Black Truffle', İtalyan siyah trüf mantarı ile hazırlanmış kremalı bir mayonezdir. Beyaz şarap sirkesi, ezilmiş karabiber ve Dijonmustard karışımıyla zenginleştirilmiş bu kremalı mayonez gerçek bir özel sos. El yapımı patates kızartması, carpaccio, tartar, somon ve sandviçlerle mükemmel uyum sağlar.
Trüf mantarı, mantar ailesinin Ascomycetes sınıfına ait bir türüdür. Genel olarak meşe ve fındık ağacıyla mikorizal ortaklık oluşturarak yetişir. Kendine özgü aroması ve tadı olan bu mantar, dünyaca ünlü şeflerin ve aşçıların ilgi odağıdır. Yüzeyi sert kabuklarla kaplı oluğu için soyulması gerekir.
Kısacası seks kokar." Trüf mantarının polenlerini dağıtma zamanı geldiğinde salgıladığı koku dişi yabandomuzunun çiftleşme çağrısı için salgıladığı kokuya çok benzer.
Trüf mantarı lezzetli olduğu kadar fiyatıyla da çok konuşuluyor. Toprağın en az 5 santim altında bulunan Trüf mantarı, kolay bulunmaması nedeniyle yüksek fiyatlardan alıcı buluyor.
Bu mantar türü dünyadaki en pahalı yiyeceklerden biri. Bu mantarın pahalı olma nedeni ise mevsiminin ve raf ömrünün kısa olması. Ayrıca mantar toplanırken hâlâ bazı yerlerde köpeklerle koklanarak aranıyor. Oldukça sınırlı bir alanda ekilebiliyor.
Tuber mantarı Fransa'da Truffe, İtalya'da Tartufi, İspanya'da Trufa, İngiltere'de Truffle olarak isimlendirilirler. Türkiye'de toprak altından çıkarılan mantarların tamamı farklı bölgelerde farklı isimlerle adlandırılsa da genel olarak dolaman veya domalan mantarı olarak bilinmektedir.
Dünyada “kara elmas” olarak adlandırılan trüf mantarları İspanya, Fransa, İtalya ve Türkiye'nin de içinde bulunduğu Akdeniz iklim kuşağında doğal olarak yetişmektedir.
İtalyan siyah trüfleri ile hazırlanmış; sirke, karabiber ve Dijon hardalı ile zenginleştirilmiş bu kremalı mayonez, patates kızartması, carpaccio, tartar, somon ve sandviçlerinize mükemmel bir lezzet katar.
Trüf mantarını omletin üzerine rendeleyerek tüketebilirsiniz. Yağın aromayı hapsetmesi sebebiyle yağ, krema, yumurta içeren yemeklerde de sıkça kullanılır. Bunların dışında salatalarda, et yemeklerinde, kömürde pişirerek ya da füme olarak da tüketilebilir.
Bu pahalı yiyeceği insanlar çoğunlukla evlerinde, omletin üzerine rendeleyerek kullanırlar. Yağın aromayı hapsetmesi nedeniyle genelde yağ, krema, yumurta içeren yemeklerde de kullanılır. Bunun dışında farklı biçimlerde kesilerek, salatalarda, et yemeklerinde, kömürde pişirilerek ya da füme olarak da tüketilir.
Ayrıca bağışıklık sistemini güçlü tutmak ve hastalıklardan korunmak için de tüketilmesi önerilir. Özellikle de trüf mantarı faydaları ile hem cinsel gücü yükseltebilirsiniz hem de enerjinizi her zaman yüksek tutabilirsiniz.
Trüf aslında latince yumru anlamına gelen bir kelimeden türetilmiştir. Aslında trüf çikolata ismini benzer şekli nedeniyle trüf mantarından alır.
Bu pahalı yiyeceği insanlar çoğunlukla evlerinde, omletin üzerine rendeleyerek kullanırlar. Yağın aromayı hapsetmesi nedeniyle genelde yağ, krema, yumurta içeren yemeklerde de kullanılır. Bunun dışında farklı biçimlerde kesilerek, salatalarda, et yemeklerinde, kömürde pişirilerek ya da füme olarak da tüketilir.
Beyaz trüf ezmesini, soslarda, yemeklerde, makarnalarda, sandviçlerde ve kanepelerde kullanabilirsiniz.
İngilizcesiyle truffle, bizdeki adıyla domalan mantarı ya da trüf; elde edilmesi gerçekten zor bir mantar türü. Doğada da nadiren bulunuyor ve bu yüzden çok pahalı. Ekşi Sözlük'ün aşçı yazarlarından ''hidrofobik suaygiri'', bu ilginç bitkiyi anlatmış. türkçe'si domalandır.
Kırmızı et kadar besleyici olan bu besin, vegan ve vejeteryan bireylerin protein almasına yardımcı olur. Trüfün içinde yer alan mineraller, yaşlılıkta oluşabilecek omurilik rahatsızlıklarına da iyi gelir. Bu mantar, kilo vermek isteyen bireylerin de sıkça tercih edebileceği bir besindir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri