Mutfağınızda tereyağı eksikse kullanabileceğiniz en kolay alternatif sıvı yağ olur. Ancak ölçüyü birebir aynı yapmak yerine biraz değiştirmelisiniz. 1 su bardağı tereyağının karşılığı 7/8 su bardağı sıvı yağdır. Hindistan cevizi yağı ise tereyağı ile birebir ölçüde kullanılabilir.
Tereyağ ve margarin yemeklerin yapısına herhangi bir katkı sağlamadığı için bunların yerine sıvı yağ ile pişirmek çok daha sağlıklıdır. Ancak lezzet açısından çorba veya pilavlarda tereyağ+sıvı yağ yarı yarıya kullanılabilir.
Tereyağı kullanımına göre lezzeti çok daha hafif olur, tazelik süresi özellikle de hamurun içerisinde başka süt ürünü yoksa daha uzun süredir. Kıtır kıtır kurabiyeler yapmak istiyorsanız sıvı yağlar tercihiniz olacaktır. Sıvı yağ ile hazırlanan hamurlar buzlukta daha kısa süre dayanır.
Evet, ekmek, krep veya benzeri unlu mamüller yaparken tereyağı, margarin gibi katı yağlar kullanmak yerine doğal zeytinyağı kullanmak hem yaptığınız hamurun lezzetini arttırır, hem de daha sağlıklı bir hale getirir. Tatlıya ve unlu mamullere zeytinyağı katmak, lezzetine hoş bir meyve tadı ekliyor.
İlgili 38 soru bulundu
Eğer daha bisküvi kıvamında, daha tok kurabiyeler elde etmek istiyorsanız tercihinizi kesinlikle margarinden yana kullanın. Ama ''Benim kurabiyemin dokusu yumuşacık olsun, ağza atıldığında dağılsın'' diyorsanız mutlaka tereyağı kullanın.
Eğer tereyağı yoksa aynı şekilde margarin de kullanabilirsiniz. Tenceredeki yağı eritene kadar ısıtın. Eriyen yağın üzerine 1,5 su bardağı un ve 1,5 su bardağı nişastayı ekleyin ve karıştırarak kavurun. Ardından sütü ve şekeri de ilave edin ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Margarinsiz kurabiye tarifi
İçinde yalnızca tereyağı ya da margarin değil, aynı zamanda yumurta ve kabartma tozu da yok! Üstelik tüm bunlara rağmen yine de ağızda dağılan kıyır kıyır bir kıvama kavuşuyor, az malzemeyle de enfes lezzetler ortaya çıkarılabileceğinin en nefis kanıtlarından oluyor.
Kurabiyelerinizde tereyağı ve margarin kullanmıyorsanız, sıvı yağlı kurabiye çeşitlerinden anne kurabiyesi tarifini deneyebilirsiniz. Az malzeme ile ortaya güzel bir tat çıkarmak için 3 malzemeli kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.
Kurabiye yaparken hangi yağ kullanılmalı
Özellikle tadı güzel olan bir tereyağ kurabiyenizin hem kıvamını, hem tadını olumlu yönde etkiler. Margarin de kullanabilirsiniz ama ben mutfağıma margarin sokmuyorum. Tereyağ yerine sıvı yağ kullanırsanız kurabiyeler daha yumuşak olur ama ağızda dağılma denilen kıvama gelmez.
Özetle ikisi de sağlıklı ve güvenilir yağlar, tereyağı -miktarı abartılmaması koşuluyla– zeytinyağından daha kötü bir yağ filan da değil. Özellikle köy tereyağını güvenle tüketebilirsiniz. Mühim olan oran ve tüketimin miktarı. Oranı, zeytinyağı 2/3, tereyağı 1/3 şeklinde tutun.
125 gr margarin ne kadar sıvı yağ eder? 125 gr margarin yaklaşık 9 yemek kaşığı eder. 125 gram margarin yarım bardak sıvı yağ eder.
Bazı durumlarda tereyağı- sıvı yağ, zeytinyağı - tereyağı gibi kambinasyonlar yapılabiliyor. Her birinin kek harçlarına verdikleri kıvam başka başka oluyor. Eğer kek harcınızın yumuşacık bir dokuda olmasını, puf puf kabarmasını isterseniz eliniz ilk olarak sıvı yağı uzansın deriz.
Tarım ve Orman Bakanlığı, 18 Nisan tarihinden itibaren tereyağı ihracatını yasaklama kararı aldı. Kararın ülkesel tereyağı arz güvenliğinin sağlanması, arz ve talep dengesinin korunması için alındığı belirtildi. Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan son dakika kararı geldi.
Haşlanacak makarnanın miktarına göre, 8-10 misli su kullanılır. Yapışmayı önlemek için 500 gramlık bir paket makarnaya, en az bir çorba kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı sıvı yağ veya margarin eklenir.
Ticari olarak satılan tereyağının en az yüzde 80'i yağ olmalıdır. Kalan yüzdesi ise su ve süt proteinlerinden oluşmalıdır. Margarin ise; yağ, tuz, su ve emülgatörler gibi birkaç ilave bileşenden yapılır. Bitkisel temellidir ve içinde birden fazla bileşen bulunur.
Sıvı yağ bir kaba alınıp toz şeker ile iyice çırpılır, üzerine pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu eklenip karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Yarım saat buz dolabında bekletilir.
Genelde kurabiye yapımı, çikolata sos, krem şanti ve krema yapımında kullanılıyor. Bunun yerine suyu alınmış tereyağı veya sade yağ da kullanabilirsiniz.
Bunlar arasında sağlıklı bir atıştırmalık halini alan kurabiyeler de yer alıyor. Zeytinyağının lezzetli ve şifalı yapısı sayesinde klasik kurabiye tariflerinin ötesinde lezzetler yakalayabilirsiniz.
Özellikle farklı şekiller vermek istediğiniz kurabiyeler için margarinli kurabiye tariflerini tercih edebilirsiniz. Margarin daha ağır bir tat veriyor kurabiyeye. Daha tok kıvamlı bir kurabiye elde etmek istiyorsanız margarin de kullanabilirsiniz.
Yemelere doyamayacağınız yoğurtlu kurabiyenin sırrı içerisinde hem sıvı yağ hem tereyağı kullanılmasında saklı. Her iki yağ, yoğurtla birlikte buluşunca kurabiyeyi hafif kek kıvamında bir hale getiriyor. İçerisine konan portakal kabuğu ve vanilya sayesinde misler gibi kokuyor.
Tuzlu Kurabiye Yapılışı Tarifi Nasıl Yapılır? Önce margarin eritilir. Derin bir kaba yumurta, şeker, tuz, yoğurt, sıvı yağ katılıp karıştırılır. Ardından erittiğimiz margarin konulur ve un eklenir.
Süt, nişasta, un ve şekeri tencereye alıp karıştırıyoruz. Koyulaşana kadar sürekli karıştırıyoruz. Ocaktan alıp yağını ve vanilyasını ekliyoruz ,dilerseniz bir sakız atıp karıştırabilirsiniz. Ben vanilyalı yapıp sunumda tarçın ekledim ama damla sakızı çok daha güzel oluyor.
Zeytinyağı Tatlı ve yemek tariflerinde rahatlıkla kullanabileceğiniz zeytinyağı, kimi çevrelerce kalp-damar sağlığı açısından da tereyağından daha sağlıklı bir alternatif olarak gösteriliyor.
Muhallebinin kıvamını güzelleştirmek için içerisine son aşamada tereyağı ilave edebilir, daha yoğun ve lezzetli bir kıvam için ise henüz ocağa almamışken ve tüm malzemeleri karıştırıyorken içerisine yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri