Eskiden mahalle bakkallarında satılan leblebi tozu ve şeker karışımının kurabiye haline getirilmesi ile meydana gelir. İçeriğinde leblebi tozu, beyaz çikolata, pudra şekeri, bitkisel sıvı yağ bulunur. Talkan Kurabiyesi de Met Helvası gibi Eskişehir ile özdeşleşmiştir.
Margarin ve pudra şekerini güzelce yoğuralım içine yavaşça leblebiyi ekleyelim. Tırtıl kurabiye aparatıyla şekil verelim. Yoksa aparatınız az daha leblebi koyup elinizde yuvarlayabilirsiniz. Önceden ısınmış 170 derece fırında 10 dakika pişirelim bu fırından fırına değişebilir.
leblebi tozundan yapılan enfes kurabiyedir.
Ayyıldız Leblebili kurabiye üretiminde özellikle Çorum iline özgü kuruyemiş kullanılır. Bu leblebi ise dikkat çeken avantajları ve faydaları ile bilinir.
Gerçek yöresi Eskişehir olan ve 2016 yılında Eskişehir' de patenti alınan bu lezetli kurabiyeler, ününü yurt genelinde yaymayı başarmıştır.Talkan, Tatarca leblebi tozu anlamına gelmektedir. Doğduğu yer Eskişehir olan Talkan Kurabiyelerinin üretim yeri olarak da Eskişehir olarak tercih edilmiştir.
İlgili 23 soru bulundu
Landöşe kurabiye yada başka bir ismiyle esron kurabiye adını belki daha önce duymadınız ama mutlaka bu kurabiyelerden yemiş olmalısınız. İçinde çikolata, reçel ve çeşitli marmelatlar olan bu nefis kurabiyelerin yapımı aslında çok kolay.
Nohut unu, kurabiye ve hamur işlerinde kullanmaya çok uygun bir besin.
Merhaba arkadaşlar antep'in ramazan bayramlarında ikram edilen yöresel kerebiç kurabiyesi tam ölçülü ve aşama aşama resimli anlatımı sizlerle.
Kavala Kurabiyesi, ülkemizde Edirne Kurabiyesi olarak da bilinen bir çeşit un kurabiyesidir. Yunanistan'ın Kavala şehri, kavrulmuş un ve bademin bu ağızda dağılan lezzetini kendi adını verse de, birbiriyle tarih sürecinde yakın ilişkiler içindeki halkların ortak bir lezzetidir.
Çorum leblebisi yaklaşık 3 asır önce Ahmedi Sever isminde muhterem bir zatın ilimizde yetişen nohut cinslerinden leblebiyi imal ettiği söylenmektedir.Yaklaşık 3 asırdır ilimizde üretimi yapılan leblebinin adı adeta Çorum ismi ile özdeşleşmiştir. Çorum denince leblebi, leblebi denince ise akla hemen Çorum gelir.
Leblebi nohutun işlenmesiyle elde edilen bir kuruyemiş türüdür. Nohutun günlerce uğraşı sonucu terbiyesi ile, özel fırınlarda kavrulmasıyla elde edilir. Bu işlem şu aşamalardan geçer: Nohut 3 ayrı günde 3 kez tavlama işlemine yani ısıtılma işlemine tabi tutulur.
Leblebi özellikle Çorum şehrinin bir temsil ürünü olma özelliğine sahiptir. Bu bölgede 35'ten fazla leblebi çeşidini de rahatlıkla bulabilirsiniz. Yıl içinde sadece ülkemizde değil aynı zamanda yurtdışında da leblebi ilgi gören sağlıklı bir atıştırmalıktır.
Kurabiyeleri mutlaka önceden ısıtılmış fırına koyun. Fırın tepsisi sıcakken kurabiyeleri çıkarın ki parçalanmasın. Kurabiye ya da bisküvilerinize ekleyeceğiniz fındık, ceviz gibi malzemeleri en son ekleyin. Böyle ce daha kıtır kıtır bir kıvamı olacaktır.
Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında pişirmeye özen gösterin. Yapılan hatalardan biri de soğuk fırına ya da çok sıcak fırına kurabiyeleri vermek. Her ikisinde de kurabiyelerin formlarının bozulması ve dağılmaması için 165-180 derece arasında pişirmek önemli.
Kurabiye hamurunun sert olmasının nedenleri malzemeleri çok soğuk bir şekilde kullanmaktır. Özellikle süt ve tereyağı gibi malzemeler oda sıcaklığında kullanılmalıdır. Aynı şekilde tereyağını eritip çok sıcakken hamura katarsanız, hamurun yapısı sertleşir.
Yağsız, Unsuz, Tuzsuz İçerisinde sadece safran, Edirne nin karaçalı balı ve antep fıstık konularak üretime sunulmuş büyük bir beğeni toplamıştır. Marka Tescilini ve patentini aldığımız Kallavi Kurabiye sadece Arslanzade ' ye Aittir.
Avrupa ve Amerika'da her Çin restoranının yemek sonrasında bu kurabiyelerden ikram ettiği düşünülürse, aslında çok da yersiz bir tahmin değildir bu. Ne var ki, modern şans kurabiyeleri aslında mazisi çok da eskiye dayanmayan bir Amerikan icadıdır ve popülerliğini Amerika'daki çin lokantalarına borçludur!
Trabzon'un yöresel kurabiyesi, sarı kurabiye olarak da bilinen ünlü Trabzon kurabiyesi, belki de mısır unundan yapılan en dayanıklı gıdadır. Kolay bayatlamayan Trabzon kurabiyesi çaya, süte batırılarak da tüketilebiliyor.
Karbonatı kaynar su ile iyice çırparak köpürtünceye ve koyulaşıncaya kadar çırpın ve hamura katıp yoğurun. Cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp avuç içinizde yassı bisküvi gibi şekillendirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden 165-170 derecede ısıtılmış olan fırında 10 dakika pişirin.
Eritilmiş yağ ve şeker bir kapta karıştırırız Şeker tamamen eridikten sonra un ilave edilip karışımı yoğururuz. Yumurtadan biraz küçük parçalara ayrılır ve “s” şekli verilerek tepsiye dizeriz. 140 C lik fırında 20 dakika pişirilir. İlk 10 dakikadan sonra fırının kapağı biraz aralık bırakılır.
Hamurunuz sert olursa kurabiyeniz de piştikten sonra sertleşir. Kurabiye hamuru, hamurun yapısı ve kurabiyenin kalınlığına bağlı olarak 160-170 ya da 180 derecede pişmesi gereken bir tatlı. Çok ince bir kurabiye hamurunu 180 derecede uzun bir süre pişirirseniz sertleşir.
Ancak nişasta kullanarak hazırlanan kurabiye tarifleri daha uzun süre tazeliğini koruyor. Bayatlamayan kurabiyelerin sırrı nişasta kullanmakta saklı. Nişastayla hazırladığınızda kurabiye hamurunun tam olarak tutması bazen mümkün olmayabiliyor ve daha fazla ilave etmeniz gerekebiliyor.
Kurabiye hamuruna eklediğiniz unun azlığı nedeni ile pişerken kurabiyeniz yayılabilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri