Soğutulan yoğurtlar, süzülmek üzere bir sonraki aşamaya alınır. Süzme yoğurt üretiminde en yaygın kullanılan yöntemdir. Bu yöntem klasik doğal yoğurdun bez torbalar içine konularak süzülmesi esasına dayanmaktadır. Yoğurdun süzülmesinde kullanılan bez torbalar çok küçük gözeneklidir.
Yoğurdunuzu mutlaka ama mutlaka altına tabak ya da kap koyarak yüksek bir yere bağlayın. Ardından tüm suları süzülene kadar süzdürmeye devam edin. Peynir gibi koyu kıvamlı ve şekilli olması için tamamen süzdürdükten sonra üzerine birkaç tane ağırlık koyarak 1-2 saat bekletin.
Süzme yoğurt ile normal yoğurdun farkı genelde bilinmiyor. Normal yoğurt suyundan arındırılıp süzme yoğurt elde ediliyor ve süzme yoğurtta normal yoğurdun 2 katı protein bulunuyor ve süzme yoğurt kalsiyum, fosfat, protein ve potasyumdan daha zengin. Kilo vermek isteyenler için süzme yoğurt oldukça idealdir.
Süzme yoğurt; kalsiyum, fosfat, protein ve potasyum bakımından oldukça zengindir. Hatta diğer yoğurtlara göre iki kat fazla protein bulundurur. Bu özellikleri sayesinde uzun süren bir tokluk hissi sağlayarak diyet listelerinde güzel bir ara öğün seçeneği olmayı hak eder.
İlgili 25 soru bulundu
Sıvının çoğu çıkarıldığından, süzme yoğurdun farkı normal yoğurttan çok daha kalın ve keskin olmasıdır. Ayrıca daha fazla süt gerektirdiğinden genellikle daha pahalıdır.
Süzme yoğurt yoğurdun süzülerek suyunun çıkarılması sonucu oluşan yoğurda verilen addır. Yapılan araştırmalara göre süzme yoğurt normal yoğurttan daha sağlıklı ve yararlıdır.
Ama Türkiye'de genellikle ortalama 1 kg yoğurt için 1,4 litre süt kullanılıyor.
Süzme Yoğurdun Özellikleri
Üreticiler tarafından istenen randıman oranı 3 kg sütten 1kg yoğurt çıkmasıdır.
1 kg yoğurttan 3 L ayran yapılır. 6 kg yoğurt 1 kg'nin 6 katıdır, 1 L'ye x dersek x'in 6 katı da 18 olmalıdır. 3 L ayran yapmak için 1 kg yoğurt gerekiyor ise, 1 L ayran yapmak için ⅓ yoğurt gerekir. 3 L ayran 1 L ayranın 3 katıdır.
Kalıp gibi yoğurt yapmanın bir başka sırrı, farklı süt çeşitlerini birlikte kullanmak. Sütünüzün yarısını manda, yarısını keçi sütü, kalanını ise inek sütü olarak tercih ederseniz daha kıvamlı bir yoğurt elde edersiniz. Tüm bu püf noktalarından sonra yoğurdunuzu artık afiyetle tüketebilirsiniz!
Genelikle kaynatılıp ılık hale getirilen süte az miktarda eski yoğurdun eklenmesiyle yapılır. Peki ilk yoğurt nasıl yapıldı? Yoğurt, süt proteinlerinin fermentasyonla çökelmesi sonucu oluşan pıhtıdan ibarettir. Genelikle kaynatılıp ılık hale getirilen süte az miktarda eski yoğurdun eklenmesiyle yapılır.
Kavanozda Yoğurt Yapımı (Süzme Yoğurttan Mayalama) Tarifi Nasıl Yapılır? Öncelikle süt süzgeçin üzerine konulmuş temiz bir tülbentten güzelce süzülerek tencereye alınır. Ara ara karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra 30 dk daha kısık ateşte kaynatılır.
Ne Zaman Bozulur? Ev yapımı yoğurtlar 2-3 gün içerisinde tüketilmelidir. Paketlenmiş yoğurtlar ise 4-5 gün içerisinde tüketilmelidir. Yani süzme yoğurt da diğer süt ürünleri gibi birkaç gün içerisinde tüketilmelidir.
Cevabımız 24 olacak. 5 kg sütten 3 kg yoğurt elde ediliyor. buna göre 40kg sütten ne kadar yoğurt elde ederiz? içler dışlar çarpımı yapıp 5x=40×3 5x=120 x=24 olur ya da 5 ten 40 a gidiyor 40, 5 in 8 katı o zaman 3 ün 8 katını almak ta bize cevabı verir 3×8=24 olur.
750 gr71,87 TL/kg.
5 Litre sütü kaynatıyoruz. Üzerindeki kaymağı alıyoruz. Sütümüze parmağımızı batırdığımızda ılık derece olacak. Mayası için 1-1,5 yemek kaşığı yoğurt alıyoruz.
1 kg yoğurt 24 saat süzüldüğü zaman 600 gr yoğurt suyu ve 400 gr süzme yoğurt çıkıyor.
Özellikle 2,5 litre süt ile beraber 1 yemek kaşığı yoğurt gereklidir.
4) Bağırsak Sağlığını Koruyabilir
Süzme yoğurt probiyotik içerir. Probiyotik bağırsak sağlığının iyileşmesini sağlamaktadır.
Cildinize yavaşça süreceğiniz yoğurt, içeriğindeki laktik asit ile yüzünüzdeki yorgun görünümü azaltır. Yoğurtta B vitamini gruplarından bolca bulunur. B2 vitamini cildi nemli tutmaya yardımcı olur ve parlak ve sağlıklı bir cilde sahip olmanızı sağlar. Yoğurt cildin kurumasına engeller.
Avrupa mutfaklarında sıklıkla tercih edilen ve bütçe sarsan Quark peyniri nedir? Quark olarak adlandırılan ve süzme yoğurt görünümüne benzeyen Quark peyniri krema kıvamında bir peynir türüdür. Almanya ve Rusya başta olmak üzere birçok Avrupa ülkesinde yerel tariflerde sıklıkla kullanılır.
Süzme yoğurt çok düşük kalorilidir. Kilo aldırmaz. Hatta bol miktarda protein içerdiğinden zayıflamaya yardımcı olur. Yapılan bilimsel çalışmalar süzme yoğurt gibi proteinli gıdaların zayıflamakta çok etkili olduğunu göstermiştir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri