Geleneksel Bursa mutfağında sebze ve süt ürünlerinin bir arada pişirildiği çok eski yemeklerdendir. Sütlü Kabak Nasıl Yapılır? Kabukları soyulan kabak doğranır, tencerede kendi suyuyla ile yumuşak kıvama alıncaya kadar pişirilir, eğer pişen kabağın suyu fazla ise bu fazlalık su dökülür.
Sütlü Kara Kabak Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Bu tatlının ana ürünü "kara kabak" dediğimiz bir çeşit. Bazı yerlerde yaz kabağı da deniyor.
İyice ezilen kabak dilimlerini blenderdan geçiriyoruz. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak süt ilave ediyoruz. Şekerini de kattıktan sonra karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynayan sütlü kabak tatlımızı kaselere bölüp servis ediyoruz.
Kabak yıkanır, kabuğu soyulur, tencereye yerleştirilir. Üzerine 2 bardak su ilave edilerek pişirilir. Piştikten sonra 4 su bardağı süt, bir tatlı kaşığı tuz, bir su bardağı toz şeker ilave edilir. Kıvamına gelinceye kadar 8-10 dk kısık ateşte çırpılarak pişirilir.
Kabakları dilimleyip kabuklarını soyuyoruz. Nişastayı bir kaba alıp, süt ile açıyoruz. Kalan sütü kabakların üzerine döküp nişastayıda ekleyip, kaynayana kadar karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Muhallebi kıvamına geldiğinde altını kapatıp, kaselere boşaltıyoruz.
İlgili 23 soru bulundu
Tencereye az yıkanmış ve suyu süzdürülmüş pirinci koyup sıcak suyu ekleyin ve 10 dakika haşlayın. Pirinçler yumuşayıp haşlandıktan sonra üzerine süt ilave edin. Üzerine bir bardak şeker ekleyin. Toplamda 30 -35 dakika kaynadıktan sonra pişmiş olacaktır.
Sütlü Kabak - Bursa
Geleneksel Bursa mutfağında sebze ve süt ürünlerinin bir arada pişirildiği çok eski yemeklerdendir. Sütlü Kabak Nasıl Yapılır? Kabukları soyulan kabak doğranır, tencerede kendi suyuyla ile yumuşak kıvama alıncaya kadar pişirilir, eğer pişen kabağın suyu fazla ise bu fazlalık su dökülür.
Balkabağını soyup küp küp doğrayın. Sütü derin bir tencereye koyup kaynatmaya başlayın. Süt kaynadığında balkabaklarını içine ilave edin ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Kabaklar pişince tencereyi ocaktan alıp kabakları blender'dan geçirin ve tencereyi yeniden ocağa alın.
Kavrulan soğanlarımızın üzerine biber salçamızı ekleyelim. Birazda öyle kavuralım. Doğramış olduğumuz kabakları da ekleyerek bir iki tur çevirerek kavuralım. En son domatesleri ekleyip tuz ilavesiyle ( damak tadına göre) önce yüksek ateşte sonra orta ateşte hafif suyunu çekip kabaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Kabak tatlısının ilk aşaması kabağın seçimi ile başlıyor. Biz bir tek tip kabak görüyoruz genelde ama bal kabakları da kendi içlerinde ayrılıyor. Tatlı yapmak için daha sert ve şeker oranı yüksek bal kabaklarını seçmenizi öneririz.
Kabak graten, diğer graten sebzelerden farklı olarak beşemal sosuyla çok daha doyurucu ve lezzetli bir tarif. Peynir ve beşamel sos birleşince, yaz-kış afiyetle tüketmelik efsane bir lezzete dönüşüyor. Özellikle et tüketmek isteyenler için bu tarif birebir.
Kabak tatlısı, yüksek lif barındırmaktadır. Bunun yanında demir, potasyum, sodyum, kalsiyum ve magnezyum açısından da oldukça zengindir. Bu açıdan baktığımızda kabak tatlısı sağlığa oldukça faydalıdır.
Bolu Usulü Kara Kabak Tatlısı - Bolu
Kabağın içi boşaltılır, dış kabukları soyulmadan üçgen şeklinde iri iri doğranıp iç kısımları alta, kabukları üste gelecek şekilde tencereye dizilir. Üzerine toz şekeri ve suyu eklenerek, kısık ateşte kapağı kapalı pişmeye bırakılır. Pişince bir gece dinlenmeye bırakılır.
Kabak Yoğurtlaması Tarifi Nasıl Yapılır? Kabaklar güzelce soyulur, ince ince dilimlenir. Bir borcamın içine alınır, üzerlerine sıvı yağ ve tuz ilave edilip iyice karıştırılır, fırına verilir. Fırında üzerleri kızarana kadar bekletilir.
Kabaklar soyulur ve halka halka doğranır. Tencereye kabaklar ilave edilir.Üzeri geçene kadar su koyulur ve pişirilir. Blenderdan gecirilerek püre haline getirilir. Püre olan kabağın icerisine süt, şeker, un ve tuz ilave edildikten sonra muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılır.
Kabaklama Nasıl Yapılır
Kabaklar kararmaması için suya konur. Diğer yandan bir gün önceden ıslanmış nohut ile et yumuşayınca kadar pişirilir. Bunların üzerine sonra salça, limon suyu, tuz ve kabaklar ilave edilir. Kabak ve etler pişince üzerine yağda ısıtılmış, biber ve nane ile süslenir ve sıcak servis yapılır.
Bu aşamada nişastanın topaklanmamasına özen gösterin. Sütlaçtan bir kepçe kadar alın, nişastalı suyun üzerine ekleyip iyice karıştırın. Ardından ocakta kaynamakta olan sütlacın içine azar azar ekleyin ve ilave ederken sütlacı karıştırın. Bu şekilde sütlaç kıvamının koyulaşmaya başladığını farkedeceksiniz.
Süt ile pirinç iyice kaynadıktan sonra 2 su bardağı şekeri tencereye ilave edin. Şekeri de ekledikten sonra kısık ateşte bir saat pişmeye bırakın. Piştikten sonra kaselere bölüştürerek servis etmeye hazır hale getirin. Afiyet olsun.
'Kabakçızade Aybalım' markasını yarattı. ASLEN Ispartalı. Isparta'nın gülü yerine Aydın'ın meşhur kabak tatlısını kendine iş edindi. 'Bu meşhur tatlıyı nasıl endüstriyel bir ürün haline sokabilirim' diye kafa yordu ve 2007'de Aydın'da Kabakçızade Aybalım'ı kurdu. 2011'e kadar sürekli ar-ge çalışması yaptı.
Hatay Kabak Tatlısı; Cucurbita maxima ve Cucurbita moschata türündeki kışlık bal kabaklarının kireç kaymağında dinlendirilmesinin ardından, şerbet içinde pişirilmesi ile yapılır.Hatay Kabak Tatlısı 05.10.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Sütlü kabak tatlısı kaç kalori? 1 porsiyonu ise 357.0 gram olup 359.2 kalori içermektedir. Bu yemek C Vitamini, A Vitamini, Kolesterol yönünden zengindir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri