Süt tozu Türk Gıda Kodeksi'nde yağlı, yağı kısmen veya tamamen alınmış sütten, kremadan veya bu ürünlerin karışımından suyun doğrudan uzaklaştırılması ile elde edilen ve son üründe nem içeriğinin ağırlıkça en fazla %5 oranında olduğu katı ürün olarak tanımlanmaktadır.
Tamamen sütün uygun işlemlerden geçmesi sonucunda elde edilen süt tozu, sanıldığı üzere sütten başka maddeler ya da katkı maddeleri içermemektedir.
1 kg süt tozu yaklaşık 12-15 kg sütün fiyatına eşit olması gerekir. Süt tozu ismiyle aldığınız ürünlerin etiket ve içerik bilgilerini mutlaka kontrol edin.
Süt tozuna 1 e 9 oranında su eklemekle, normal süt kıvamında bir ürün elde edilebilir.
Toz süt ve süt ürünleri, kuru tam yağlı süt, yağsız (yağsız) kuru süt, kuru ayran, kuru peynir altı suyu ürünleri ve kuru süt karışımları gibi maddeleri içerir. İhraç edilen birçok süt ürünleri, Codex Alimentarius'ta belirtilen standartlara uygundur. Birçok süt tozu formu borsalarda işlem görmektedir.
İlgili 39 soru bulundu
Süt tozu yapımında kullanılan katkı maddeleri kadınlarda selülit oluşumuna sebep olabilir. Yine süt tozunun içerisinde bulunan katkı maddeleri fazla kullanım sonucunda şeker hastalığına ve karaciğer yağlanmasına sebep olabilmektedir. Tüm bu risklerden korunmak için ürünün uygun miktarda tüketilmesi tavsiye edilir.
Süt Tozu Ürünlerimiz Uluslararası Geçerli Helal Sertifikalı'dır. Süt temininin ya da süt saklamanın zor olduğu yerlerde süt tozu tüketimi tercih edilmektedir.
Süt tozu katılarak yapılan yoğurt daha sert bir yapıda olur. Suyunu salma ve istenen tat ve ekşilikte olur. Mevsime ve sütün yapısına göre 5 kilo süte, 5 silme yemek kaşığı süt tozu katılır. Çiğ sütten bir kaba 1 su bardağı kadar alınıp, süttozu bu süt içinde iyice karıştırılır.
Vegan bir tarifte, inek sütü yerine yulaf, soya ve badem sütü gibi sıvı süt alternatiflerini kullanabilirsiniz. Bu besinler, su kullanılan tariflerde tercih edilmelidir. 1/4 bardak süt tozu yerine, 1 bardak sıvı süt kullanabilirsiniz.
1 litre süt 5 su bardağı eder.
Dolayısıyla 1 litre su, 1000 gram; yani 1 kilogram değerine eşit olmaktadır. Bu durumda yarım litre su da 0,5 kilograma denk gelmektedir. Su ve süt arasında özgül ağırlık bakımından bir miktar farklılık vardır. Ufak bir hesap yapıldığında, 1 litre sütün 1032 gram, yani 1,032 kilograma denk gelmektedir.
Ama Türkiye'de genellikle ortalama 1 kg yoğurt için 1,4 litre süt kullanılıyor. Protein oranının yüzde 4'ten yüzde 3'e düşürülmesiyle yoğurtta 1-1,1 litre sütten 1 kg yoğurt üretilmesi mümkün olacak.
1 litre su 1 kilograma eşit olduğunu biliyoruz. Ancak sütün özkütlesi sudan fazla olduğu için 1 litre süt 1 kilograma eşit değildir.Bir litre süt 1 kg 28 gram ve 1 kg 370 gram arasında gelmektedir.Bu nedenle 1 kilogram süt 1 litre demek kesinlikle doğru değildir. Anlamadığınız yeri sorunuz.
Orta dereceli kalorili besinler arasında yer alabilecek olan bu kadar miktardaki süt tozu diyet için biraz riskli olabileceği için günlük kalori sınırı hesabıyla uyuşacak şekilde çok az miktarda tüketilebilir. Porsiyon şeklinde diyet yapan kimselere 337 kalorili 1 su bardağı süt tozu önerilmez.
Sütün içinde yoğun miktarda süt şekeri olarak bilinen laktoz bulunur. Laktozun en önemli özelliği insan vücudunun normal enerji metabolizmasına katkı sağlamasıdır. Laktoz aynı zamanda insan vücudunda kalsiyum ve fosforun emilimine katkı sağlar. Sütün besin değerleri, süt çeşidine göre farklılık gösterir.
Süt beslenme uzmanları tarafından temel gıda maddesi olarak kabul edilir. Kalsiyum, fosfor ve riboflavin (vit B2) açısından önemlidir. Yaşamsal önemi olan amino asitleri ve yağ asitlerini bünyesinde bulundurur. Sadece sütte bulunan bileşenler; laktoz, süt yağı, kazein, laktoalbümin ve laktoglobülindir.
Süt tozu kullanımı için ölçü, 1 tatlı kaşığı kahveye en fazla 2 tatlı kaşığı şeklindedir. Bu ölçüden daha fazla süt tozu kullanılırsa kahve tadı alınamayabilir ve kahveye kremalı çikolata gibi bir tat verebilir.
* Eğer sütün renginde morarma varsa ya da kokusu keskinse muhakkak bozuktur. * Sütün hileli olup olmadığını vatandaşın anlaması oldukça zor. Fakat sütün içine su karıştırıldığında rengi açılır, kokusu ve tadı değişir.
Doğrulanmış Cevap. Sütten süt tozu elde etmek kimyasal bir değişimdir.
Yoğurdun içeriğinde, ham maddesi süt olduğu için bir miktar laktoz vardır. Ancak yoğurdun içeriğindeki laktozun büyük bölümü laktik aside çevrildiği için, sütteki kadar çok laktoz bulunmaz.
Süt en çok da kalsiyum ihtiyacımızı gidermesi için önerilir, oysa yoğurt da peynir de en az süt kadar kalsiyum içerir. Yoğurt ve peynir mayalanarak hazırlandığından, üstelik probiyotik zengini olduklarından fazladan sağlıklıdır. Süt yerine yoğurt ve peyniri rahatlıkla tüketebilirsiniz.
"Sütsüz peynir"e de değinen Uysal, "Kazein (sütte bulunan protein), süt tozu, margarin ve suyu birbirleriyle harmanlıyorlar ve sütsüz peynir yapıyorlar.
Dolayısıyla tedavi edici bir yönü olduğu ispat edilmediği sürece insan sütünün esas amacı dışında kullanılması caiz değildir.
Ülker İçim, GİMDES tarafından yapılan denetimler sonucu süt ve süt ürünlerine “helal sertifikası” aldı.
Diyanet İşleri Başkanlığı'nca kadınlardan alınan sütlerin bekletilerek ihtiyaç duyan bebeklere verilmesinde sakınca olmadığı bildirildi.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri