Söke Pizza Unu, buğday ununa durum buğday unu ve buğday ekşisinin eklenmesi ile elde edilir. Kolaylıkla açılan Söke Pizza Unu ile nefis lezzette pizzalar hazırlayabilirsiniz. Söke Pizza Unu'nu pizza yapımında kullanabilirsiniz.
Buğday unu çeşitlerinden biri olan pizza unu, pizza yapmak için hazırlanmış ideal bir undur. Pizza hamurunun pürüzsüz ve elastik olmasını sağlar. Pizzanın içerisinde kendine has bir şekilde koku ve lezzeti sağlamaktadır. Hamuru için kullanılan un normal ekmek yapımı için kullanılan undan daha fazla proteine sahiptir.
Ayrıca pizza hamuru hazırlarken seçilen unlar da oldukça önemli. Pizza unu, eğer pizza ununuz yoksa baklavalık veya ekmeklik un kullanmanızı öneririz. Klasik ve tadına doyum olmaz bir pizza hamuru yapmak istiyorsanız hamuruna süt ya da yoğurt ilave etmeyin.
Hamura esnekliği veren protein glutendir ve Pizza unu bol gluten içerir. Çift sıfır yada tek sıfır buğday unu esnek, gevrek ve hazmı kolay bir pizza için şart. Pizza yapımı için özel pizza unları internette mevcut .00 un bulamıyorsanız eğer ve beyaz ekmek unu kullanacaksanız protein oranı %11-12 civarında olmalı.
İlgili 45 soru bulundu
Aralarından seçim yapabileceğiniz uzun bir un listesi olmasına rağmen, pizza yapmak için herkesin hemfikir olduğu tek bir tane var: Caputo tipo 00 unu. Diğer un türlerini kullanarak başarılı bir şekilde lezzetli bir pizza yapabileceğinize şüphe yok.
Faydalı Bilgiler: Pizza Hamurunun İçine Ne Konur? En iyi pizza hamuru tarifi için malzemeler şöyle; un, aktif kuru maya, ılık su, toz şeker, ekmeklik un, zeytinyağı ve tuz kullanılır.
Yarı sert buğdaydan elde edilmiş olup, elastikiyeti yüksek ve mayalanma toleransı iyidir. Yumuşak ve oldukça lezzetli pide ve ekmekler elde edilir. Bu üründen en fazla 20 adet sipariş verilebilir.
Tarifte ılık süt kullanmanız hamurun daha iyi mayalanmasını sağlar. Sütü el yakmayacak sıcaklığa kadar ısıtmanız yeterli olacaktır. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmalısınız. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam yakaladığınızda un ilavesi yeterli olacaktır.
Ben bu ekmeği pizzadan kalan hamurla yaptım, pizzanın arkasından içine yağ sürüp yedim valla:) Hamuru bütün malzemeleri katıp yoguruyoruz, 1 saat dinlendiriyoruz. Dinlendikten sonra pizzadan kalan hamuru ister buzluğunuza atın bir kaç gün sonra çıkarıp tekrar pizza yapın ya da benim gibi ekmek yapıp tüketebilirsiniz.
yenen bir yemektir. Üstü genellikle yuvarlak, düz bir mayalı buğday bazlı hamur tabanından oluşan İtalyan kökenli bir yemektir.
Hamurumuz için yoğurma kabımıza unu alalım, ortasını çukurlaştırarak toz şeker, tuz, instant maya ve zeytinyağını alalım. Üzerine ılık suyu ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Ne çok sert ne de çok yumuşak bir hamur elde edeceğiz. Ele yapışmadan toparlanıncaya kadar yoğuralım.
Usulüne uygun, doğru ve taze malzemelerle yapılmış olan pizzanın hem sağlıklı hem de besleyici bir yiyecek olduğunu belirten İstanbul Üniversitesi Onkoloji Enstitüsü Radyasyon Onkolojisi Bölümü Öğretim Görevlisi Dr. Dizdar, "Kullanılan malzeme bütün beslenme yaklaşımlarına göre fazlasıyla dengelidir.
Genelde sodyum doludurlar ve bu nedenle tuza hassasiyeti olanlar için iyi değildirler. Özetle: Pek çok pizza türü, özellikle donmuş ve fast food çeşitleri, kalori, yağ ve tuz bakımından çok zenginler. Daha işlenmiş türlerinde sağlıksız bileşenler, renklendiriciler, şeker ve koruyucular bulunabilirler.
Sık sık pizza tüketmek, yemek borusu kanseri gelişme riskini %59 oranında azalttığı gibi, kolon kanseri gelişme riskini %26, ağız kanserini ise %34 oranında azaltıyor. Araştırmacılar bunun pizzada kullanılan domates sosunun yüksek likopen içeriğine bağlıyor.
Pizza hamurunun kalınlığını da yine kendinize göre ayarlayın, kalın pizza da yapabilirsiniz incecik açıp az hamur bol malzeme de yapabilirsiniz. ***Pizza hamurunu pişireceğiniz zaman tabanına mısır unu serperseniz, hem yapışmasını önlersiniz hem de piştiğinde o mısır ununun pütür pütür oluşu ek lezzet sağlar.
Pizza hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine mısır, turşu kavurması ve tel peyniri ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Pizzayı dilimleyip servis yapın.
Açıklama. Yumuşak ve havalı bir hamur ve Çanakkale domatesi ile hazırlanmış özel sos + mozzarella peyniri + dana sucuk + en taze, en kaliteli malzemeler = Pizza Mix! Pek Food ile pizza yapmak artık sanıldığı gibi göz korkutan bir deneyim değil!
Ev pizzası yaparken hazırlanan malzemeye katılan içerisinde kekik, pul biber, Fesleğen,kişniz toz,tuz,kırmızı biber ve sarımsak gibi baharatların olduğu bir karışımdır.
Pizzanın kenarları kabarık ve hafif yanık olmalı. Hamurda gözenekler bulunmalı ve bunlar farklı büyüklükte olmalı. Pizza ne hamur gibi olmalı ne de fazla ince ve çıtır... Elinize alıp dikey hale getirirseniz malzemeler tabağa dökülmemeli.
Birçok tarifte (özellikle de ev pizzalarında) süt ya da yumurta da vardır. Fakat orijinal İtalyan pizza hamuru içerisinde kesinlikle ne yumurta ne de süt bulunmaz. Aksi takdirde pizza hamurundan çok poğaça hamuruna benzeyecektir.
KARBONAT VE ASİT
Maya yerine kullanabileceklerinizin başında karbonat ve limon suyu gelir. Mayayı un ve suyla bir araya getirdiğinizde, undaki şeker açığa çıkar, maya bu şekeri tüketir ve açığa karbondioksit çıkar. Hamur işlerinin kabarmasını sağlayan da budur.
Maya, diğer kabarma ajanlarına göre çok daha uzun sürede hamuru kabartır ve daha güçlüdür. Karbonat veya kabartma tozu elastik bir hamuru kabartacak kadar güçlü ajanlar değillerdir. Çünkü bu ajanlar hızlı karbondioksit üretir ve karbondioksit baloncukları kısa bir süre içerisinde yıkıma uğrar.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri