Soğuk suyla çay demlemek için aşağıdaki adımlara dikkat etmeniz gerekir: Çay demliğe koyulduktan sonra demliğe soğuk su ekleyin. Bu noktada çay ile soğuk suyun karışmamasına dikkat edin. Demliği ocağın üzerine koyun ve ortalama 20 dakika demlemeyi bırakın.
Bugüne kadar edindiğim tecrübelere dayanarak yazıyorum ki: En güzel fakat en çok sabır isteyen demleme usûlü, soğuk çay demleme usulüdür. Bu yöntemde demlik kısmına soğuk su konulur ve çayı da üzerine eklenir. Altta su kaynadıkça, üstteki çay demlenir. Sabır isteyen bir yöntemdir ama bu şekilde çay kesinlikle acımaz.
Çay tam oturmadan sıcak su semaverinin üzerinde en az yarım saat bekleyerek demliyoruz" diye anlattı. Yener Temelli, soğuk suyla demlenen çayın ömrünün daha uzun olduğunu ifade edek, "Soğuk suyla demlenen çay daha lezzetli oluyor. Diğer şekilde yapılan çay yarım saat içerisinde bozulmaya başlıyor.
Demliği Doldurmadan Önce Isıtmalısınız
Bu durum çayınızın daha iyi demlenmesini de sağlar. Çayın aromasını kaybetmemesi için demliği sıcak suyla biraz ısıtmayı deneyebilirsiniz. Çay kaç dakika demlenir sorusunun cevabı olarak 15 ile 20 dakika arasında bir süre verilebilir.
Demlediğiniz çaya 1 tatlı kaşığı şeker eklemek çayın acısını almaya yardımcı olur. Kaynayan suyu çaydanlığın üstüne boşaltarak, çaydanlığın altına içme suyu ekleyin. Orta ateşte çaydanlığın altındaki su kaynayana kadar bekletin ve kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak çayı demlenmeye bırakın.
İlgili 45 soru bulundu
Eğer önce kaynamış su demliğe dökülür, ardından da çay eklenirse bu sefer demleme işlemi gerçekleşmiş oluyor. Çay demlerken alt demlikteki su kaynadıktan sonra üstteki demliğe suyu koyulur. Orta boy demlikler için 5 yemek kaşığı çay ilave edilir. Daha sonra alt demliğe soğuk su ilave edip, suyun kaynamasını beklenilir.
Özellikle akut gastrit tablosu ortaya çıkabilir, midede aşırı asit salgısı görülür. Bu durum gastrit ve reflüyü tetikleyecektir. Bazen de çok sıcak tükettikten sonra üzerine soğuk su içilebiliyor. Bunun sonrasında da yemek borusunda yaralar görülebiliyor.
Suyun Sıcaklığı
Çayın yapraklarının yanmaması adına, demleme aşamasında su sıcaklığının maksimum 80 derece olmasına dikkat edin. Ayrıca göz önünde bulundurmanız gereken bir diğer nokta da demliğin ısıtılması gerektiği.
Çayı demlerken kullanılan suyun temiz ve kaliteli olmasına dikkat edin. Musluk suyu yerine damacana ya da arıtılmış su kullanın. Taze ve yumuşak su kullanın. Kullanılan suyun mineral ve oksijen oranı ne kadar zengin olursa, çay da o kadar lezzetli olacaktır.
Yapılan açıklamaya göre; soğuk çay içmek vücuttaki yağın yakılmasını sağlıyor ve kalpteki metabolik stresi azaltıyor. İsviçre Kalp Vakfı tarafından desteklenen bu çalışmaya göre soğuk çay kilo kontrolü için oldukça faydalı.
Buzlu çayı hazırlayacağınız sürahiye buz parçalarını koyun. Yarım su bardağı toz şekerin üzerine demlediğiniz çayı döküp, karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Şeker eriyince sürahideki buzun üzerine çayı dökünüz. Üzerine limon ve şeftali parçalarını koyun ve üzerlerine soğuk suyu da ilave edip karıştırın.
Kuru çayın üzerine sıcak su döktüğünüzde çayı haşlamış olursunuz bu da lezzetin azalmasına yol açar. Ardından çaydanlığın altına su ekleyin ve 12-15 dakika sonra çayınızı ikram edebilirsiniz. Bu arada pek çok kişi çayın yıkanıp yıkanmaması gerektiğini araştırıyor. Çayı kesinlikle yıkamayın.
Eğer demlenme süresini çok uzatırsanız, çayın tadı acılaşmaya başlar. - Suyun çok kaynar olması çayın tadını kaçırır. Bu nedenle, çay demlemek için kullanacağınız bir diğer teknikte suyu kaynattıktan sonra hemen demliğe dökmeyin. Suyun soğumasını bekleyin ve daha sonra çayı kaynattığınız suyun içine ekleyin.
(Çay bu şekilde demlendiginde hem içimi daha lezzetli oluyor, hemde kolay bayatlamıyor. ) Çaydanlıkta ki sıcak suyun üzerine soğuk su ekliyoruz, demliği çaydanlığın üzerine koyuyoruz, su kaynayana kadar bekliyoruz. Su kaynadıktan sonra ocağı en kısık ateşe alıyoruz 15 dakika sonra çayımız servise hazır. Afiyet olsun.
Önerilenden sıcak su ile demlenen bir çay acılaşacağı için hoşunuza gitmeyeceği gibi soğuk su ile demlendiğinde de yeterli miktarda aromanın ortaya çıkmasını engeller. Bu yüzden suyun sıcaklığı, kullandığınız ekipmanın uygunluğu ve demleme süresine dikkat etmeniz gerekir.
Fazla miktarda alınan soğuk çay sağlığımıza zarar verebilir. Çünkü çayın içinde Kafein bulunur. Kafein doğru miktarda kullanıldığında vücuda yararlıdır. Fakat soğuk çayın serinletici etkisi gereği bardak bardak içilmesi kafeini fazla almamıza böylelikle kalp ve böbrek sağlığımızın bozulmasına neden olabilir.
EN İYİ ÇAY DEMLEME YÖNTEMİ
Alt demliğe yeterince suyu koyup ocağın altını açıyoruz. Su kaynamaya başladığında üst demlikteki çay ısınarak ve sonra kaynama noktasına gelerek demini yavaş yavaş alıyor. Böylece çayı yakıp acıtmadan, yumuşak içimli hafif bir çay elde etmiş oluyoruz.
Kaliteli ve lezzetli bir çay için çayı demlemeden önce yıkama işlemini mutlaka soğuk suyla yapmanız önerilir.
Bu nedenle çay demlerken kesinlikle, zararlı maddelerden büyük oranda arınmış, çayın tadını bozmayacak arıtılmış su kullanmalısınız. Kısacası, musluk suyundan çay yapmak yerine arıtılmış sudan çay yapmayı tercih edebilirsiniz.
şöyle ki; demliğin üst tarafına altında su kaynarken eklenen çay kaynayan su buharıyla biraz kavrulur ve sonrasında üzerine eklenen su ile demlenir ve daha lezzetli olur. bardağa koyarken de önce çay sonra sıcak su konur ki çay ile su düzgün bir şekilde karışsın ve çayın tadı güzel olsun.
Çay demlemek için kullanılacak su orta sertlikte ve içme suyu olmalıdır. Çeşme suyu içindeki klor ve kireç gibi bileşenler çayın tadını bozar. Kullanılan demlik çeşidi de lezzetli çay demlenmesinde etkilidir. Demlenen çayın lezzetli olması için porselen, cam ya da bakır demlikler tercih edilmelidir.
Çayı demlediğiniz suyun daha önce kaynamamış olmasına özen gösterin. Kaynayan sudaki oksijen miktarı düştüğünden çayın demi yeterince çıkmaz.
Çay demlemekte kullandığımız demlik cam ya da porselen olmalı, demliğe yaklaşık 3 yemek kaşığı çay ekleyerek çaydanlığın üzerine alalım. Su kaynadıktan sonra demliğe suyu ilave ederek çayımızı demleyelim. Çaydanlığa su ilave ederek kaynaması için tekrar ocağa alalım. Yaklaşık 15 dk demlenen çayımız servise hazır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri