Soğuk demleme kahve iki haftaya kadar buzdolabında saklanabilir. Bu yüzden rahatlıkla dondurma yapımında, kahveli buz küpleri olarak veya tatlı yaparken malzeme olarak kullanılabilir.
Filtre kahve nasıl saklanır: Açılmış pakette saklanan çekilmiş kahve oda sıcaklığında yaklaşık yedi gün kadar tazeliğini korur. Buzdolabında saklandığında bu süre iki katına kadar uzar. Derin dondurucuda ise üç ila dört haftaya kadar aromasının tazeliğini koruyabilir.
Kahve soğuk ortamda tutulduğu zaman daha uzun süre bekleme imkanı vermektedir. Ancak bu durum kahvenin tadını bozduğu için pek fazla tercih edilmez. Yine de soğuk ortamda dahi tutulsa filtre kahve bozulur.
Kahvenizi buzdolabında da saklayabilirsiniz, bu durumda çekirdek ve öğütülmüş kahve 3 yıla kadar, granül kahve ise nerdeyse sonsuza kadar taze kalabilmektedir.
sıcak koyabilir misin buzdolabında kahve? Buzlu, hafif sıcak bir fincan kahveyi buzdolabına koyabilirsiniz. En iyi yöntem, kahvenizi oksitlenmesini önlemek için hava geçirmez bir kaba koymaktır. Kahve 3-4 gün içilebilir, ancak daha uzun süre saklandığında daha az lezzetli olacaktır.
İlgili 29 soru bulundu
Bir keyfiniz var, onu da mahvetmeyin: Kahve
Zira buzdolabında bekletilen kahve tüm tadını kaybeder ve hatta buzdolabındaki tüm diğer kokuları içine çeker.
Her ne kadar ağzı sıkı sıkı kapatılmış bir kavanozda saklanıyor olsa da buzdolabı, kahve için oldukça nemli bir ortamdır. Nemi emen partiküller çok kısa bir zamanda bozulur. Buzdolabı gibi dondurucu da kahveyi saklamak için tavsiye edilen yöntemlerden biridir.
Açılmış pakette saklanan çekilmiş özel kahvelerin oda sıcaklığında belirli bir süre durmasında sorun yaşanmaz. Buzdolabında saklandıkları zaman kullanım süreleri uzamaya başlayabilir. Özel aromaların uzun süre eski tazeliğini koruyabilmesi için kahveyi öğütmeden çekirdek şeklinde saklamanız da gerekebilir.
Doğru yöntemlerle saklandığında uzun süre ilk günkü tazeliğini koruyabilen kahve, eğer gerekli koşullar sağlanmazsa maalesef bozulabilir, bayatlayabilir ya da aromasını kaybedebilir.
Kahveyi Ocakta Yeniden Isıtmak
Kupadaki kahveyi küçük bir tencereye dökün. Kahve buharlaşana kadar ısıtın. Kahvenin kaynamasına izin vermeyin . Ardından kahvenizi tekrar bir bardağa dökün (tercihen porselen değil, çünkü yeni ısıtılmış kahve fincanı tutamayacak kadar sıcak olabilir).
Sıcak suyla demlenmiş bir kahveyi, buzdolabında bekletseniz bu asidite yoğunlaşabilir ve hatta çok daha acımsı bir tada neden olabilir (Strand, 2017). Ayrıca kahvenin su ile uzun sure beklemesi, suya salınan kafein miktarını da arttırır.
Filtre Kahve Demleme Süresi
Bir damlama sisteminde, temas süresi yaklaşık 5 dakika olmalıdır. Kahvenizi bir French Press kullanarak yapıyorsanız, süre 2-4 dakika olmalıdır.
French press için öğütülmüş kahveyi sürahiye alıp, üzerine ılık suyu ekleyin ve karıştırın. Serin bir yerde en az 12 saat tercihen bir gün bekletin.
Soğuk demleme kahve iki haftaya kadar buzdolabında saklanabilir.
Bunun süresini uzatmak için kahvenin içine kesme şeker, kahve çekirdeği atılabilir, bir süre buzdolabında saklanabilir. Türk kahvesinin içinde metal benzeri kaşıklar bırakmamak da aromasını daha fazla muhafaza etmesine neden olacaktır.
Türk kahvesin taze olup olmadığını anlamanın bir yolu da bir tutam kahveyi elinize alıp kahve zerreciklerinin birbirine yapışıp yapışmadığını kontrol etmek. Eğer birbirine yapışmıyor ve dağılıyorsa o kahve taze demektir, aksi takdirde ise elinizde tuttuğunuz kahvenin bayatlamış olduğunu anlayabilirsiniz.
İşin uzmanları bayatlayan kahvenin tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor. Bu kahveler lezzetini yitireceği için zaten damağınızda hoş bir tat bırakmayacaktır. Ayrıca bayatlayan kahvenin bakteri üretip üretmediği ise test yapılmadan anlaşılamayacağı için bu ürünleri tüketmemeniz sağlığınız açısından daha iyi olacaktır.
Aksi durumda kalıntılar, kahvenin lezzetini ve kıvamını bozacaktır. Uzun süreli kullanımda metal filtreler, kullan-at kağıt filtrelere göre maliyet açısından daha avantajlıdır. Kahvenin uzun süre taze kalabilmesi için öğütülmüş olarak değil, çekirdek olarak satın alınması önerilmektedir.
Kahvenin uzun süre taze kalması için buzdolabında saklamayın. Satın aldığınız taze kahveyi cam bir kavanoza dökerek içerisinde kesme şeker ya da kahve çekirdeği atın. Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın ve bu şekilde muhafaza edin. Öğütülmüş kahve daha çabuk bayatlar.
Soğuk kahve hazırlamanın en pratik yöntemi belki de en kolayı instant kahve diye adlandırılan hazır kahvelerle, yani granül yapıdaki kahvelerle hazırlamaktır. Dilediğiniz kadar Granül kahveyi 1/4 bardak soğuk suda eritin, üstüne bardağın 1/4'ü kadar buz ve kalanına da süt ekleyerek kahvenizi hazırlayabilirsiniz.
Çekirdeklerin mümkün olduğu kadar güneşten ve nemden uzak kalması gerekir. Güneş ve nem, çekirdeklerin yapısını bozar ve filtre kahve tazeliğini kaybeder.
Soğuk demlenmiş kahve, kafein, fenolik bileşikler, magnezyum, trigonellin, quinides ve lignanlar dahil kalp hastalığı riskinizi azaltabilecek bileşikler içerir. Bunlar insülin duyarlılığını arttırır, kan şekerini stabilize eder ve kan basıncını düşürür.
Evde cold brew hazırlamak için en pratik yöntem, French press ekipmanı ile demleme yapmaktır! Bir kişi için 250 ml suyu soğuyana kadar (en az iki saat) dolapta bekletin.
Cold Brew ekipmanı da alabilirsiniz, rahatlıkla French Press de kullanabilirsiniz. 100-150 gram iri çekilmiş kahvenin üzerine 1 litre soğuk su koyun ve 12-16 saat bekletin. Sonrasında kahve konsantresini bir filtreden geçirin. Hepsi bu! İster buzlu ister diğer içeceklerle birlikte karıştırın için.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri