Tavaya az sıvı yağ ve kuşbaşı tavukları koyup kavuruyoruz, suyu çekene kadar. Suyu çekince soğanları doğrayıp atıyoruz ve tuz, karabiber kimyon ile köriyi ekliyoruz. Karıştıralım iyice ve baharatları isteğe bağlı atıyoruz.
Haşlanan tavukların üzerine yağ eklenir ve bir iki dakika kavrulur. Daha sonra üzerine soğan ve sarımsaklar da eklenerek kavrulur.
Tavuk sote, tavada yapabileceğiniz kolay ve pratik bir tavuk yemeğidir. Bu yemeği sadece baharatlarla lezzetlendirip servis edebileceğiniz gibi mantar, biber, soğan gibi sebzeler ile beraber de pişirebilirsiniz.
Isınan tencerenin içine doğradığınız tavuk etlerini koyun. Tavuk etleri suyunu salıp, çok hafif çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Daha sonra tavuk etlerinin üzerine doğranmış soğan, sarımsak ve 5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tavuk etlerini soğan ve sarımsaklar ile 2-3 dakika karıştırarak, kavurun.
Isınınca tavukları koyalım suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Sonra soğanları ve biberleri katalım 5 dakika kavuralım. Domatesleri ekleyelim suyunu katalım ,biraz daha kavuralım tuzunu ve baharatları da katalım bi iki karıştıralım altını kapatalım. Afiyet olsun.
İlgili 30 soru bulundu
önce kıyma kavrulmaya başlar kıyma pembeliğini kaybetmeye başladığı an soğanlar atılır ve karamelize edilir. kesinlikle kıyma kavrulmalidir. bazen aşçılarda bile önce soğanın kavruldugunu görüp şok oluyorum. kıyma suyunu çekmeden soğan atılırsa o yemeğin kokusu güzel olmaz. tadı da kaçar.
Sulu yemeklerin lezzetini ve kıvamını belirleyen en önemli etmenlerden biri soğandır. Yemeğe soğanla başlanır, yani yemeğin ilk lezzet vericisi soğandır. Soğanı olması gerektiği gibi kavuramazsanız yemeğin lezzeti de olması gerektiği gibi olmayacaktır.
Tavuklu mantar soteye arzuya göre soğan ve sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Bir bardağın içinde sıcak su koyun ve salça ekleyip eritin. Tavuklu soğan karışımının içine ekleyin. Baharatları, ve rendelenmiş sarımsakları ekleyip karıştırın ve kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Sıcak sıcak servis edin.
Tavuklarınızı pişirmeden önce tuzlu suda bekletirseniz hem daha nemli hem de daha lezzetli olacaktır. Bu işlemi özellikle fırında pişireceğiniz tavuklarınıza uygulayın. Tuzlu sudan çıkardıktan sonra yağ ve baharatlarla her zamanki gibi marine edebilirsiniz. Aynı şeyi tavukları kuru tuzla kaplayarak da yapabilirsiniz.
Döküm bir tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. 1 adet yemeklik ince doğradığınız soğanları tavaya ekleyin. Renk alan soğanların üzerine 3 adet doğranmış yeşil biber ekleyin ve sotelemeye devam edin.
Domateslerin kabuğu soyulur küp küp doğranır, ayrı olarak biberler de küp küp doğranır. Suyunu çeken etlerin üzerine biberler katılır ve yumuşayana kadar pişirilir, üzerine salça ve toz biberde katılarak altüst edilir, son olarak domatesi, suyu ve tuzu atılarak orta ateşte pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.
Tavuk parçalarını soğanı birlikte tencereye alın, üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edin. Tere yağını ilave ederek kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha haşlayın. Tavukların içinden soğanı alın. Havuçları ekleyerek 10 dakika daha haşlayın.
Soğanı rendeledikten sonra çıkan suyunu marinasyon malzemelerine eklemek tavuğunuza hem inanılmaz bir lezzet hem de yumuşaklık kazandırıyor.
Öncelikle tavuğun marinesi için; tavuğumuzu bir kaba alalım ve üzerine çok minik doğradığımızı soğanımızı rendelediğimiz sarımsağımızı, sıvı yağ, toz biber karabiber kekik ve kırmızı toz biberimizi ekleyelim. Güzelce karıştıralım. Üzerini streçleyelim ve buzdolabında 2 saat dinlendirelim.
Orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine arpacık soğanları ve doğranmış biberleri ekleyin. 2 dakika kadar soteleyin. Daha sonra doğranmış mantarları ekleyin. Suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin.
Paneleme yapmak için:
1-2 su bardağı un, 1 tabağa 2-3 yumurta, diğer bir tabağaysa 1-2 su bardağı kadar paneleme malzemesi eklemeniz yeterli olacaktır. Daha sonra kullanmak istediğiniz malzemeleri önce una sonra yumurtaya sonra pane malzemesine batırarak ister fırında, ister yağda pişirebilirsiniz.
Soğanların kabuklarını soyun. Zeytinyağı, bal, rendelenmiş sarımsak ve arpacık soğanları tavada 3-4 dakika kavurun. Balzamik sirke ve su ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırıp kısık ateşte soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tavuk yemeklerine yakışacak baharatların bir arada toplandığı bir karışımdır. Tavuğun terbiye edilmesi sırasında kullanılarak yemeğe eşsiz bir baharat aroması verir. Karışımı oluşturan başlıca baharatlar, köri, tatlı toz biber, kişniş, nane ve zencefildir.
Soğanı küçük küçük doğrayıp 2 yemek kaşığı yağ koyduğumuz tavaya soğanları koyuyoruz. Soğanlar pişerken tavuk göğsünü küp küp doğrayıp tüm baharatları ve tuzu doğradığımız tavuklara yediriyoruz. Soğanlar pişince tavuğu da ekliyoruz. 5 dakika ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
Küçük parçalar halinde sotelik doğradığınız dana etini tavaya alın. Suyunu salmaması, lezzet ve vitamin değerini hapsetmesi için; yüksek ateşte, yaklaşık 2-3 dakika hiç karıştırmadan eti mühürleyin. Mühürleme işlemi sonrasında dış kısmı renk alan etleri tavayı aralarda sallayarak yüksek ateşte sotelemeye devam edin.
Eti dinlendirmemek
Taze ette biriken laktik asit, etin sertleşmesine ve zor pişmesine neden olur. Eğer kullanacağınız et çok taze ise kavurma yapmadan önce en az bir gün dolapta dinlendirmek etin sertliğini alır ve pişmesini kolaylaştırır.
Geniş bir çelik tencereye sıvıyağ koyun ve kızdırın, etler suyunu salana kadar orta ateşte pişirin ve içine kabuğu soyulmuş bütün soğan ekleyin. Ocağı kısın, etler yumuşayana kadar kısık ateşte (yaklaşık 1 saat) ara sıra karıştırarak pişirin, ocaktan almadan 15 dk. önce tuz katın.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri